Adventsfrulle

Andra ljuset är tänt! Dagens frukost blev knäcke med brie och avokado samt keso blandat med turkisk yoghurt och lite vaniljyoghurt som toppades av kanel och gojibär. Kesoblandningens smaker av vanilj och kanel påminner lite om ris a la malta, fast mycket nyttigare.
Hoppas ni får en mysig 2:a advent!

20121209-094816.jpg

20121209-094908.jpg

20121209-094927.jpg

Tacokväll

Ikväll blev det mexikanskt käk i form av tacos. Jag bakade egna tortillabröd utan mjöl. Jag måste erkänna att jag har blivit lite påverkad av lågkolhydratshysterin som råder just nu. Jag skulle aldrig kunna äta en kost helt fri från kolisar, men min mage mår faktiskt bättre utan en massa mjöl (och socker). Så idag testade jag ett recept med pofiber, ost, ägg, mjölk, fiberhusk, bakpulver och paprikapulver. De blev supergoda! Hojta till om ni vill ha receptet.
Jag fyllde mitt bröd med nötfärs kryddad med organisk tacokrydda, tomat, gurka, avokado, creme fraiche med persilladekrydda, riven gräddost och salsasås.
Det är ju faktiskt lördag idag så några juleskum med smak av vinteräpple har också slunkit ner. Har ni testat dem? Jag tycker att de klassiska rosa/vita är i särklass godast.

20121208-222002.jpg

20121210-224627.jpg
Receptet på tortillabrödet hittade jag här.

Fredagsgott

Dagens fredagsmysmat blev en mustig Burgundisk gryta med högrev. Långkok har blivit min nya grej. Sååå gott när köttet blir så mört att det smälter i munnen (lätt för barn att tugga också).
Det finns många recept på den här goda och lättlagade grytan. Idag utgick jag från Arlas recept, men tog bort svampen och ökade mängden av kryddor. Personligen så älskar jag svamp, men jag har en man och en son som påstår att de är allergiska mot svamp. Vi åt den goda grytan tillsammans med pressad potatis och en tomatsallad.
Till efterrätt blev det en mintchokladpannacotta gjord på 70% mintchoklad. Inget tillsatt socker (förutom det lilla i chokladen). Jag serverade den med lättvispad grädde och hallon.

Här kommer recepten:
Burgundisk gryta/Boeuf Bourguignon

http://www.arla.se/default____17653.aspx?recipeid=19089&gclid=CK-iqJeQibQCFaJ3cAod0VwAHg

Mintchokladpannacotta
Ingredienser till 2 personer:
1,5 dl grädde
50 g Marabou 70% choklad med mint
3/4  av ett gelatinblad

Koka upp grädden.
Lägg i chokladen och låt den smälta.
Blötlägg gelatinbladet i ett glas vatten i 5 min. Lägg i det mjuka gelatinbladet i gräddchokladen och rör runt tills den är helt smält. Häll upp i glas och ställ in i kylen i minst 2 timmar.

20121207-203341.jpg

20121207-203437.jpg

Julgodis

740

Det absolut bästa julgodiset måste väl ändå vara Rocky road med recept av min idol Leila Lindholm.

Jag brukar dock variera receptet och blanda lakritsdumle med vanliga dumlekolor. Kombinationen lakrits och choklad är ju fantastisk. Nötterna kan man också variera efter tycke och smak. En personlig favorit är cashewnötter.

Nu för tiden finns det minimarshmallows i olika pastellfärger som är urläckra, men så här i juletider är det nog ändå finast med de vanliga vita. Hittar du inte minimarshmallows kan du köpa stora och klippa dem i mindre bitar.

Här är Leilas orginalrecept:

http://www.recept.nu/leila-lindholm/efterratter-och-godis/agg-och-mejeri/leilas-rocky-road/

Dagens middag – kyckling i jordnötssås

IMG_3152

IMG_3152

Ibland är det kul att hitta på något gott av det man har hemma i kylen och i frysen. “Man tager vad man haver” som Kajsa Warg sa.  Idag var en sådan dag. På grund av snökaos hade jag ingen större lust att åka och handla.

Resultat blev riktigt gott och väl godkänt av alla här hemma. :-)

Jag har svårt för at mäta upp ingredienserna när jag hittar på egna recept. Det är lättare att prova sig fram och smaka av tills man är nöjd med smak och konsistens.

Men jag ska bli bättre på det om ni vill ha exakta mått. ;)

4 personer

Ingredienser:

3 kycklingfiléér

grädde och mjölk 50/50

ca 2 msk jordnötssmör

1 näve jordnötter

1/2 pressad lime

några droppar sojakulör

ca 2 msk sweet chilisås

salt och peppar

Skär kycklingen i bitar och bryn till den nästan är genomstekt. Häll över gräddmjölken och skeda i resten av ingredienserna. Låt det stå och småputtra till kycklingen är klar.

Vi serverade med lite ris och massa broccoli!

Mums!