Dagens tips!

Jag vill tipsa er om några favoriter just nu!
Först ut ett organiskt te i en superfin liten plåtburk. Jag är egentligen inte så förtjust i te, men den här burken står det verkligen LISA på. Den finns i olika färger och smaker. När teet är slut kan man fylla burken med nytt eller förvara sockerbitar/kryddor i den.

20121219-110152.jpg
Näst ut ännu en proteinberikad mjölk som jag hittade på ICA idag. Mums för musklerna!

20121219-110440.jpg
Sist ut den här underbara lakritsen med ett överdrag av vit choklad med passionssmak. Oh my God!

20121219-110707.jpg

Teet och lakritsen är köpta på finaste Urban Deli i Stockholm/Söder.

Knäckkakor

I år tänker jag inte göra några vanliga knäck. Men idag gjorde jag däremot dessa underbara knäckkakor – perfekta till julfikat!

20121218-184937.jpg

20121218-184951.jpg

20121218-185039.jpg

Ingredienser till 30 st:
Deg/botten
5 dl mjöl
1 1/2 dl socker
200 g smör

Fyllning:
1 1/2 dl socker
100 g smör
4 msk grädde
1 msk mjöl
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån

Blanda ihop ingredienserna till degen. Blanda inte i vatten om du tycker att den verkar smulig och torr. Har du tagit de exakta måtten kommer degen att vara perfekt att trycka ut i aluminiumformar.
Förgrädda i 7 min i 200 grader.

Häll ingredienserna till fyllningen i en kastrull och sjud i några minuter.

Häll i fyllningen i de förgräddade skalen och sätt in i ugnen ytterligare ca 6 minuter.
Låt kakorna svalna!
De går utmärkt att frysa.

Tips för dig som är nötallergiker!
Jag testade att göra några med kokos istället för mandelspån och de var minst lika goda.

Min kycklingwok med cashew

20121217-183521.jpg

20121217-183559.jpg

När vi beställer thaimat brukar jag nästan alltid beställa en kycklingwok med cashewnötter. Nu har jag experimenterat mig fram till ett recept som är minst lika gott som woken från thairestaurangen.
Den är lagom stark för oss, men krydda lite i taget om du är känslig för stark mat.

Ingredienser till 4 personer:
3 kycklingfile’er
1 purjolök
1 röd paprika
Broccoli
1 näve cashewnötter

1 msk olja
1 vitlök
3 msk sweet chilisås
1 msk kinesisk soya
1,5 tsk torkad ingefära
Salt
Peppar

Skiva kycklingen i tunna skivor och woka den i olja i ett par minuter innan du häller över kryddorna.
Tillsätt grönsaker och woka ytterligare några minuter tills kycklingen är klar och grönsakerna har lagom konsistens. Woka inte för länge. Grönsakerna ska ha lite tuggmotstånd.
Häll över nötterna.
Servera med eller utan ris!

Fröknäcke

20121216-202824.jpg

Här kommer mitt favoritrecept på knäckebröd. Jag har sett att receptet cirkulerar överallt på nätet. Men jag fick receptet av min mamma och det bakas ofta här hemma. Det är superenkelt att göra, smakar fantastiskt och magen kommer att tacka dig för alla fröer du ger den. :)

Ingredienser:
2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrö
1/2 dl linfrö
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl kokhett vatten

Rör ihop de torra ingredienserna. Tillsätt olja o vatten och rör till en jämn smet.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper. Lägg ett papper över o kavla ut smeten.
Strö över flingsalt.
Sätt in i mitten av ugnen på 150 grader i ca 1 tim.
Om brödet känns segt när du tar ut det kan du sätta in det igen på eftervärmen.
Njut det med en skiva julskinka med senap, god gräddost eller ät det som det är!

Världens godaste chokladtårta

20121215-195202.jpg

Letar ni fortfarande efter det perfekta receptet på en god kladdkaka/chokladtårta? Då kan ni sluta leta nu. Den här chokladfudgetårtan är bäst!
Jag brukar variera smaken på chokladen i fudgen. Vill man ha en julig smak kan man t.ex. blanda i 70% choklad med smak av apelsin.
Servera denna goding tillsammans med en klick lättvispad grädde och en syrlig fruktsallad.
Gudomligt gott!

Receptet hittade jag på Tasteline:

http://www.tasteline.com/recept/Chokladfudgetarta