Mat till nyår

Hoppas ni har haft en mysig jul med nära och kära och en massa god mat.
Jag gillar julmat en eller två gånger, men sen får jag nog och får ett sug efter “fräsch” mat med mycket grönsaker. Nu blir det nog tre nyttiga dagar innan nyårsafton. :)

Har ni börjat planera nyårsmenyn? Jag tror att jag har funderat ut en meny som kommer bli festlig och god.

Förrätten kommer nog att bli smörstekt toast med en laxrulle med pepparrotsfyllning.

Varmrätten blir oxfile’ i någon form med potatisbakelser, rödvinssås och någon fräsch sallad.

Efterrätten har jag inte helt bestämt.
Antingen gör jag lite olika smådesserter. Eller blir det chokladfudgetårtan med apelsinchoklad i fudgen som jag har tipsat om tidigare.

Jag ska klura vidare! :)

20121227-125825.jpg
Smådesserter från hotellet på vår senaste semester

20121227-130052.jpg
Oxfile’ känns alltid lite lyxigt och det ska det vara på Nyår tycker jag.
Bilden visar smörstekt oxfile’ och ugnsbakade potatisklyftor som vi gjorde för några helger sen.

God fortsättning!
/Lisa

Chili

Julmat i all ära, men i mellandagarna kan det vara gott att bryta julmaten med något helt annat. När man är ledig har man kanske tid att göra ett riktigt långkok. Vad sägs om en het Chili på högrev med nachochips, guacemole, gräddfil och riven ost?
När jag gjorde Chili senast så utgick jag från Sigrids (Sveriges Mästerkock 2012) recept. Riktigt starkt, mört och gott!!!

http://m.recept.nu/sigrid-barany/smaratter-och-tillbehor/kott/chiligryta-em-style/

20121223-133614.jpg

Godsaker i juletid

Om man ska unna sig att äta söta godsaker någon gång så är det väl nu?!

Här kommer ytterligare två tips på enkla läckerbitar i juletid.

20121221-104722.jpg

20121221-104745.jpg

Ni har väl inte missat den fantastiska kombinationen pepparkaka, ädelost och fikonmarmelad? Gott tilltugg till glöggen.

20121221-111049.jpg
Den här snickerskakan är ljuvlig och innehåller få kolhydrater för er som äter lchf.

Smält 100g 70%/85% choklad över ett vattenbad.
Bred ut den smälta chokladen på ett bakplåtspapper. Ställ in i kylen och låt den stelna.
Rör ihop 2 msk jordnötssmör med en näve grovhackade jordnötter. Bred ut över den stelnade chokladen. Smält ytterligare 100 g choklad och bred ut över jordnötterna. Sätt in i kylen. Skär upp i bitar. Förvaras sedan i kylen eller frysen.
Gooooooott

Juldessert för barn

Världens enklaste och mest uppskattade juldessert för barn (gott även för vuxna) slänger ni ihop på ett par minuter.

Vaniljglass + krossade pepparkakor

20121220-114312.jpg

Fylld lövbiff med ugnsbakade potatisskivor och grönsaksfräs

Idag fyllde jag lövbiffar med färskosten cantadou 4 peppar. Till lövbiffrullarna gjorde jag ugnsbakade potatisskivor och en grönsaksfräs. Så gott och väldigt enkelt att tillaga.

20121219-194744.jpg

20121219-194839.jpg

20121219-194918.jpg

20121219-195003.jpg
Ingredienser till 2 personer:
4 lövbiffar
100 g cantadou (din favoritsmak)
Salt
Peppar
Stek dem på ytan och sätt sedan in dem i ugnen tills de är klara enligt dig. Well done enligt oss!

5 skalade potatisar i skivor
Olivolja
Salt
225 grader i ugnen ca:20 min

Fräs i olivolja:
Strimlad vitkål
Tärnad paprika och squash
Salt
Svartpeppar
Timjan

Vi serverade med en klick vitlöksbea.