Mintchokladmousse

Mintchoklad är verkligen min favoritchoklad. After Eight, Mintkrokant, Marianne och framför allt Marabous 70% mintchoklad är så goood. Igår gjorde jag en mousse på just den 70%-iga chokladen.

20140524-102931.jpg
Till 2 portioner:
1,5 dl vispgrädde
2 äggulor
75 g Marabou 70% mintchoklad

Vispa grädden. Smält chokladen i ett vattenbad. Rör i äggulorna, en i taget. Blanda i några msk vispgrädde i taget till allt är iblandat. Häll upp i glas och sätt in i kylen i ett par timmar. Toppa med bär.

Ostkaka med äppelkompott

Tjohoo, fredag!
Pulled pork på G med goda tillbehör.
För ett par veckor sen slängde jag ihop en god, nötig och nyttig ostkaka med en äppelkompott.

20140523-171400.jpg

20140523-171444.jpg
Här på Coops sida finner ni receptet.

Trevlig fredag på er!

Pofiberfrallor (glutenfria)

Vi fortsätter på frukosttemat. Har ni testat dessa snabbakade och glutenfria pofiberbullar? Den här gången bytte jag ut det smälta smöret till rapsolja. Rapsolja innehåller nyttigt omättat fett jämfört med smör som innehåller mättat fett. Här kan du läsa mer om rapsolja och varför det är en bra olja.

20140522-090928.jpg
Ingredienser till 5 stora frallor:
5 ägg
0,5 dl rapsolja
2 msk grädde
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite salt

Lite sesamfrön

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga. Tillsätt olja och grädde, blanda ihop. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop allt till en deg som får vila i 5 min. Tvätta händerna och blöt dem sedan med kallt vatten. Glutenfria degar är kladdigare än vanliga vetedegar, därav behöver du blöta händerna innan du formar degen till bullar. Idag gjorde jag bullarna lite större och plattare än tidigare gånger därför att jag tänker använda resterande bullar till hamburgerbröd. Toppa med sesamfrön och sätt in i mitten av ugnen i 15 min.

För ett par månader sen gjorde jag ett nytt försök till att bli lite mer personlig i min blogg, då jag av egen erfarenhet, vet att det är roligare att läsa matbloggar där man även får lära känna personen bakom bloggen.
Inredning är något som jag, liksom bakning, matlagning och träning har intresserat mig för ända sen jag var barn. Här får ni en liten glimt av vårt vardagsrum på nedervåningen. Här har vi mycket vitt och svart med små detaljer av ljusrosa och turkos.

20140522-093411.jpg

Nu ska jag skriva uppsats om bra mat ur både miljö- och hälsosynpunkt. Jag har blivit tilldelad kategorin fisk och skaldjur. Spännande!

Ha en fin dag i solen kära bloggläsare!

Falsk risifrutti

Hej på er!
Onsdagar och torsdagar är de dagar då jag har lite mer tid att göra och äta en god frukost. Visst är det gott med frukost? Det bästa målet enligt mig. Jag vill gärna att frukosten ska vara mättande. Det värsta jag vet är när magen börjar kurra efter en timme igen, vilket den oftast gör om jag inte äter tilltäckligt med protein eller fett. En vanlig havregrynsgröt eller en tallrik med fil med kellogsflingor går inte hem här, jag blir hungrig typ direkt.
Haha

Idag åt jag en skiva proteinbröd (hittade ett gott och nyttigt i affären igår) med en halv mosad avokado, ost och skinka plus min falska risifrutti.
Blanda 50/50 rysk yoghurt med keso och vaniljpulver och toppa med bär. Ljuvligt gott och mättande.

20140521-130242.jpg

20140521-130500.jpg

20140521-130511.jpg

20140521-130522.jpg

Ikväll blir det sommarfest med korvgrillning och aktiviteter på sonens förskola. Mysigt i detta ljuvliga väder.

Ha en fin dag!

Chiapudding igen

Hej på er!
Hoppas ni har haft en bra start på en ny vecka. Idag har vi haft sol fram till kl.16 sen har det ösösösregnat galet mycket. Men det ska bli riktigt sommarväder resten av veckan ju – underbart! Igår kväll blandade jag ihop mjölk, chiafrön och vaniljpulver som fick stå i kylen över natten. När jag öppnade kylen imorse stod där en fantastiskt god chiapudding och väntade till frukost. Jag toppade med lite jordgubbar och sen var jag mätt och belåten i 5 timmar. Otroligt!
En portion:
2 dl mjölk
0,5 dl chiafrön
En nypa vaniljpulver

Blanda ihop och ställ in i kylen över natten. Toppa med bär.

20140519-204756.jpg