Ugnsstekt torsk med dill- och äggsås

Den här veckan har det inte blivit mycket matlagning. Vår lilla dotter har varit jättesjuk hela veckan och har varken velat sova eller äta. Idag kan vi äntligen se att hon börjar likna sig själv igen. SKÖNT! Hon är dock inte så pass bra att hon vill äta middagsmat, men till oss andra lagade jag ikväll ugnsstekt torsk med kokt potatis, kokta morötter och en supergod dillsås med ägg.

20140612-235725.jpg
Här på ICA hittar ni receptet till denna lättlagade, nyttiga och goda fiskrätt.

Jag tog dill istället för persilja och bytte ut lite av mjölken till grädde för en krämigare sås.

God natt!

Ljuvlig moussetårta

Här kommer receptet på den goda moussetårtan som ni fick se en skymt av häromdagen.
Gör den en dag innan kalaset då den blir godast när den får gotta in sig lite.
Den räcker till ca 30 tårtsugna personer.

20140609-122941.jpg

20140609-123010.jpg
Botten 1:
6 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Botten 2:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao

Passionsmousse:
4 gelatinblad
8-9 passionsfrukter
4 ägg delade i gulor och vitor
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde

Hallonmousse:
4 gelatinblad
250 g frysta, men tinade hallon
4 ägg
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde

Garnering:
3 gelatinblad
10 dl vispgrädde
700 g marsipan i valfri färg
Florsocker
Valfri garnering

Botten 1:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ihop allt försiktigt + mjölken. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15 min på 200 grader.
Vänd den på ett sockrat bakplåtspapper. Lossa det översta bakplåtspappret. Låt den svalna och dela den sedan i två delar.

Botten 2:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Sikta ner dem i äggsmeten. Rör försiktigt till en jämn smet. Häll i långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 7 min på 225 grader. Vänd upp den på ett sockrat bakplåtspapper. Lossa bakplåtspappret som är överst.
Låt den svalna.

Nu är det dags att göra mousserna.

Passionsmousse
Dela passionsfrukterna. Gröp ur dem och pressa ur saften i en finhålad sil för att få bort kärnorna. Det är saften du ska använda. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
Vispa gulor och socker. Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa grädden. Ta lite av passionsfruktssaften och värm den på svag värme. Krama ur gelatinbladen och smält dem i saften. Rör ner all saft och häll det i ägg/sockerblandningen. Rör i grädden och till sist äggvitan. Rör om så att du har en jämn smet.

Gör likadant med hallonmoussen. Du ska bara använda saften så sila bort kärnorna.

Grädden:
Vispa grädden. Blötlägg gelatinbladen i 5 min och smält dem i en kastrull på svag värme. Blanda ihop.
Nu kommer det roliga. Dags att skapa tårtan.

Fördela passionsmoussen på ljus botten nr 1. Lägg på chokladbottnen. Fördela hallonmoussen ovanpå chokladbottnen. Lägg på ljus botten nr 2. Bred på grädden jämnt och fint.

20140609-125355.jpg
Kavla ut marsipanen till en stor rektangel med plastfolie både under och ovanpå. När du har en tillräckligt stor rektangel tar du bort den översta plasten och lägg sedan marsipanen över tårtan. Garnera efter smak. Jag gjorde rosor i lite olika storlekar.
Sätt in i kylen och låt den stå där helst till nästa dag.

20140609-131949.jpg

Receptet kommer från Hemmets Journal nr19/2014.

Dagens tips

Hej på er!

Här öser regnet ner, vilket är lite skönt en dag som denna. Vi hade fest i området igår och kroppen är något seg idag.

Jag bakade en stor tårta i långpanna till alla grannarna, med två olika bottnar och moussefyllningar. Den blev riktigt god och den var superrolig att baka. Receptet dyker upp snart. Ni kan få en liten försmak så länge. ;)

20140606-154205.jpg

Jag älskar ju kvarg. Jag äter det typ varje dag till frukost eller mellanmål.
Har ni sett att Lindahls har kommit med en massa nya smaker i portionsförpackningar? Jag har testat de här tre.

20140606-154420.jpg

Persika/passion var godast enligt min smak. Den innehåller inget tillsatt socker vilket många smaksatta kvargsorter kan göra. Ett minus (enligt mig) är dock att de innehåller sötningsmedlet aspartam.

Curryfärs i salladskorg

Igår lagade jag en ny rätt som var fantastiskt god och smakrik. Innan jag tillsatte kryddorna hällde jag över hälften av färsen/grönsakerna till en annan stekpanna och gjorde en god köttfärssås av den till barnen.

20140604-132418.jpg

Ingredienser:
1 squash
3 morötter
150 g vitkål
400 g blandfärs
1 msk olja
1 msk curry
1 strimlad röd paprika
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal olek
3 msk ljus soja
Salt
Peppar

50 salta jordnötter
Isbergssallad med hela blad
Ev. Ris och en mangochutneysås

Bryn köttfärsen i olja. Riv grönsakerna grovt. Fräs dem med köttfärsen.
Tillsätt kryddor och soja.
Smaka av!

Servera i isbergssalladsbladen, toppa med jordnötter.

Receptet kommer från Allas nr 21/14

Hemgjorda minisandwich

Min sons absoluta favoritglass är sandwich. Ikväll testade jag att göra små minisandwiches. Lagom stora för barn och ja för vuxna med, eller kan man ta två. ;)

20140602-215125.jpg
Du behöver:
Mariekex
Mörk choklad
Kokosflingor
Vaniljglass

Smält chokladen, doppa eller bred på chokladen på ena sidan av kexen. Toppa med lite kokosflingor. Sätt in i kylen så att chokladen stelnar.
Skiva upp vaniljglass och lägg emellan två kex. Servera direkt eller frys in dem i plastfolie för ett senare glasstillfälle.