Category Archives: Uncategorized

God start på temaveckan

Då har temaveckan startat! När LCHF-kosten introducerades för några år sen var jag en stor motståndare. Det kan inte vara bra att äta så mycket fett, tänkte jag då. Tränar man så behöver man kolhydrater! Det var en annan ståndpunkt som jag hade då. Nu är jag lite mer påläst och tror absolut att det går att träna och må bra av denna kost, men däremot så skulle inte JAG må bra av att alltid äta strikt LCHF med stora mängder av grädde, smör och fett kött. Däremot tror jag på att dra ner på socker, pasta, vanligt bröd och ris t.ex. Detta är en testvecka för att se om jag klarar mig utan dessa råvaror, för att se hur min kropp reagerar och framförallt för att testa hur god mat man kan laga.
Mitt BMI är normalt och jag har inga behov av att gå ner i vikt, men det ska som sagt bli kul att se hur kroppen och knoppen reagerar på en veckas liberal LCHF. Jag är ju svag för godis, efterrätter och bakverk så det kommer nog bli en utmaning även fast det bara är en vecka. Syftet med veckan är ju också såklart att inspirera er till god matlagning! :)
Detta kommer inte bli en LCHF-blogg. Mitt måtto är ju: “Ät av allt, men inte alltid om du tränar och mår bra av det!” Men jag har för tillfället förätit mig lite på godis och sötsaker så då passar jag på att inspirera er LCHF:are där ute. ;)

Imorse bakade jag “Pones” till frukost.
Tipset fick jag hos Åse på den mest inspirerande LCHF-bloggen jag vet.

20130401-192122.jpg

20130401-192138.jpg
Ingredienser till 6 bullar:
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
5 ägg
50 g smör
1-2 msk grädde

Vispa upp äggen. Smält smöret och blanda i grädden och blanda sedan med äggen. Blanda de torra ingredienserna och häll sedan i äggsmeten. Låt det svälla i 5 min. Forma till runda bullar med (tvättade och) blöta händer. In i ugnen på 200 grader i cirka 15 min.

Jag gillade dem verkligen, men min man som älskar vanligt bröd (och avskyr ägg) hade lite svårt för konsistensen.

Till middag blev det vitkålsgratäng ala Lisa (till oss vuxna, barnen fick pasta) och smörstekta kycklingfiléer. Jag delade kycklingfiléerna på längden och kryddade några med Santa Marias pepparmix och några med Santa Marias Chili/Lime.

20130401-193329.jpg
Vitkålsgratäng:
Strimla ett 1/2 vitkålshuvud. Fräs lite lätt i rapsolja, salta lätt och krydda med lite vitpeppar och timjan.
Lägg vitkålen i en ugnsfast form och häll över grädde så att det nästan täcker all kål. Riv över lite ost och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 20 min.

20130401-193847.jpg

20130401-193901.jpg

Stekt torsk med grönt mos

Idag hade jag tänkt göra torskbiffar till middag, men när jag skulle börja med dem kom jag på att jag var mer sugen på klassiskt panerade och smörstekta torskfiléer. Det var säkert över ett år sen vi åt det till middag så det smakade extra gott idag. Till filéerna åt vi ett grönt mos på broccoli, gröna ärtor och blomkål.

20130326-162602.jpg
Ingredienser till 3 personer:
400 g tinade/färska torskfiléer
1 ägg
Ekologiskt ströbröd
Lite salt
Lite vitpeppar
Smör till stekning (snåla inte) ;)

Vänd filéerna i ett uppvispat ägg. Vänd dem sedan i ströbrödet som du har blandat med lite salt och vitpeppar.
Stek dem några minuter på varje sida i riktigt smör.

Grönt mos:
Koka rikligt med broccoli och blomkål och lite mindre mängd gröna ärtor. Häll av vattnet när de är mjuka. Tillsätt en skvätt grädde, lite örtsalt och vitpeppar. Mixa med en stavmixer!

Frukostinspiration

Här kommer lite frukostinspiration från lite av dagens frulle.

20130324-161007.jpg
Fil blandat med kvarg (för att öka proteinhalten för muskeluppbyggnad och mättnadskänslan) toppat med bananskivor, jordgubbsskivor, färska hallon och kokoschips. Om du vill ha lite mer sötma kan jag varmt rekommendera kokossocker som har ett lägre GI-värde än vanligt socker.

Happy Friday!

20130322-065330.jpg
Tidig frulle med turkisk yoghurt blandad med fil, min müsli, färska jordgubbar och Leksands knäcke med skivat ägg och lite majonäs.
Ha en härlig fredag!
/Lisa

Vardagslyx

Har finbesök av mamma/mormor några dagar så då lyxar vi med efterrätt fast det är vardag. ;)
Idag gjorde jag två favoriter i repris – “Ädelostkyckling” och “Mintchokladpannacotta”.

20130319-200023.jpg

20130319-200042.jpg

20130319-203804.jpg