Category Archives: Uncategorized

Sesampanerad kyckling

-Mmmm mamma! Sån här mat gillar jag.

Kvällens middag fick toppbetyg av vår son. Vad bra, för den är både lättlagad och nyttig.

20140512-213256.jpg
Gör så här:
Skiva kycklingfiléerna, salta dem lite. Vänd dem i skalade sesamfrön och stek sedan i rapsolja på medelvärme tills fröna är gyllengula och kycklingen är färdig. Vi åt kycklingen tillsammans med glasnudlar gjorda på mungobönsmjöl, en kall sås och wokade thaigrönsaker med cashewnötter.

Visste du att sesamfrön innehåller nyttiga omättade fetter och är rika på både kalcium och järn? Alltså är de ett bättre val för din kropp än att panera i ströbröd.

Tre-rätters

Igår hade jag fyra härliga tjejer på middag och så sov de över. Såå mysigt och trevligt!
Vi lagade maten tillsammans och menyn bestod av:
Västerbottenostpaj med räkor, rom, rödlök och creme fraiche till förrätt.
Parmalindad kycklingfilé i balsamsås, klyftpotatis och harricot verts till huvudrätt.

Godaste pannacottan till dessert.

20140323-195634.jpg

20140323-195705.jpg

Härlig helg med både fredagsmys med familj, shopping, träning och kvalitetstid med vänner.

Ha en fortsatt skön söndagkväll och start på en ny vårvecka.

Glutenfritt morotsbröd

Igår testade jag att baka ett gluten- och mjölkfritt morotsbröd som blev både gott och mättande.

20140322-002425.jpg
Ingredienser:
6 ägg
2 dl vatten

4 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
1/2 dl kokosmjöl
0,5 dl linfrön
2 tsk bakpulver
2 finrivna morötter
2 tsk kanel (eller brödkryddor)
Lite havssalt

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa äggen fluffiga ihop med vattnet.

Blanda ihop resten. Tillsätt det uppvispade äggvattnet och låt det stå och svälla i 5 min. Smörj en långpanna med olivolja. Tryck ut degen. Nagga den! Sätt in i ugnen i ca 20 min. Dela i fyrkanter.

20140322-003141.jpg

20140322-003201.jpg
Jag hittade receptet här.

Paleomuffins

Ni vet den där smarriga Paleokladdkakan som jag tipsade er om. Ni har väl testat den? Igår bakade jag muffins enligt samma recept. Så smidigt att ta fram en från frysen när man blir sugen på något gott.

20140317-162433.jpg

Paleo är förövrigt en kost som har fångat mitt intresse. Naturlig mat med kolhydrater från frukt, bär och rotfrukter. Inga tillsatser bara god och ren mat. Eftersom att min kostregistrering visade på att jag kanske äter lite för mycket mättat fett från mjölkprodukter kanske det vore bra att äta lite mer Paleoistisk kost. Mm, kanske ibland, men inte alltid. Ni vet ju att jag står för – ät allt, men inte alltid. Ingen mår bra av för mycket förbud.

Nyår

Hej på er!

Har ni bestämt Nyårsmenyn än?
Jag håller på att klura på vad vi ska bjuda våra gäster på.
Det lutar åt Laxbakelse till förrätt, Oxfilé med potatisbakelser, goda såser och grönsaker till varmrätt och något chokladigt till dessert. Finns ju så mycket gott att välja mellan.

Har ni något förslag på en vinnande dessert?