Category Archives: Tårta

Midsommar och tack för den här tiden

Efter mycket funderingar fram och tillbaka har jag nu bestämt mig för att sluta blogga. Jag älskar fortfarande att laga mat och baka, men känner numera att bloggen inte ger mig så mycket, den är mest ett stressmoment för tillfället. När jag startade bloggen för 1,5 år sen var jag föräldraledig och tyckte det var kul att ha något kreativt att sysselsätta mig med förutom att vara med barnen. Nu har jag så många bollar i luften och har dessutom blivit husägare. Det finns just nu mycket annat som ger mig mer positiv energi och väljer därför att lägga all krut på det. Jag kommer att ha kvar mitt Instagramkonto : lisasmatochbak och där kommer jag att fortsätta lägga upp matbilder och inspiration. Följ mig gärna där istället. ;) Den här sidan finns ju även kvar för er som vill söka bland alla recept jag lagt upp under den här tiden. Och vem vet, jag kanske saknar bloggen så mycket att jag börjar igen om ett tag. ;)
Tack till alla er som har läst, testat mina recept, kommenterat och gett mig positiv energi att fortsätta.

Mitt sista inlägg blir från gårdagens midsommarafton.
Hoppas ni hade en fin dag. Det hade vi, 20 grader och sol, det är man inte bortskämd med på midsommarafton. På dagen firade vi med min mans släkt. Vi åt både grillat och olika sillsorter med färskpotatis. Har ni testat årets sill från Abba? Citron och ramslök är den smaksatt med -fantastiskt god.
Jag bakade tårtan och den blev enligt tårtmästaren Roy Fares recept som ni hittar på Mitt Kök.

20140621-170911.jpg
Väldigt gott med citron i tårtbottnen och en hemkokt vaniljkräm som blev riktigt god.

På kvällen hade vi vänner hemma på grillning. Vi grillade marinerad kycklingfilé och fläskfilé. Till det gjorde jag en potatissallad enligt ett recept från ICA och två kalla såser – en bea och en med ingefära och honung.

20140621-171248.jpg

Till dessert blev det en god jordgubbsmoussetårta på en browniebotten med daim. Även det receptet hittar ni på ICA.

20140621-171421.jpg

20140621-171441.jpg

Nu blir det lite fel ordning här, men innan grillmaten bjöd vi på lite snittar.
:)

20140621-171547.jpg
Laxsnittar:
3 tunnbröd
1 fp Cantadou pepparrotssmak
150 g kallrökt lax

Bred på osten, laxen och rulla ihop. Skär upp i snittar.

Skagensnittar:
En god skagenröra
Ett mörkt bröd (jag tog Lingongrova)
Dill

Skär ut eller tryck ut brödbitar. Jag använde små pepparkaksformar.
Fördela röran och toppa med dill.

Till barnen gjorde jag hjärtan med bara smör och gurka som uppskattades. :)

20140621-172023.jpg

Önskar er fortsatt fin midsommardag och sommar! <3 20140621-172300.jpg

20140621-211149.jpg
Kram Lisa

Ljuvlig moussetårta

Här kommer receptet på den goda moussetårtan som ni fick se en skymt av häromdagen.
Gör den en dag innan kalaset då den blir godast när den får gotta in sig lite.
Den räcker till ca 30 tårtsugna personer.

20140609-122941.jpg

20140609-123010.jpg
Botten 1:
6 ägg
4 dl strösocker
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 dl mjölk

Botten 2:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao

Passionsmousse:
4 gelatinblad
8-9 passionsfrukter
4 ägg delade i gulor och vitor
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde

Hallonmousse:
4 gelatinblad
250 g frysta, men tinade hallon
4 ägg
1 dl strösocker
3 dl vispgrädde

Garnering:
3 gelatinblad
10 dl vispgrädde
700 g marsipan i valfri färg
Florsocker
Valfri garnering

Botten 1:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop de torra ingredienserna. Rör ihop allt försiktigt + mjölken. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15 min på 200 grader.
Vänd den på ett sockrat bakplåtspapper. Lossa det översta bakplåtspappret. Låt den svalna och dela den sedan i två delar.

Botten 2:
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en annan bunke. Sikta ner dem i äggsmeten. Rör försiktigt till en jämn smet. Häll i långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 7 min på 225 grader. Vänd upp den på ett sockrat bakplåtspapper. Lossa bakplåtspappret som är överst.
Låt den svalna.

Nu är det dags att göra mousserna.

Passionsmousse
Dela passionsfrukterna. Gröp ur dem och pressa ur saften i en finhålad sil för att få bort kärnorna. Det är saften du ska använda. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
Vispa gulor och socker. Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa grädden. Ta lite av passionsfruktssaften och värm den på svag värme. Krama ur gelatinbladen och smält dem i saften. Rör ner all saft och häll det i ägg/sockerblandningen. Rör i grädden och till sist äggvitan. Rör om så att du har en jämn smet.

Gör likadant med hallonmoussen. Du ska bara använda saften så sila bort kärnorna.

Grädden:
Vispa grädden. Blötlägg gelatinbladen i 5 min och smält dem i en kastrull på svag värme. Blanda ihop.
Nu kommer det roliga. Dags att skapa tårtan.

Fördela passionsmoussen på ljus botten nr 1. Lägg på chokladbottnen. Fördela hallonmoussen ovanpå chokladbottnen. Lägg på ljus botten nr 2. Bred på grädden jämnt och fint.

20140609-125355.jpg
Kavla ut marsipanen till en stor rektangel med plastfolie både under och ovanpå. När du har en tillräckligt stor rektangel tar du bort den översta plasten och lägg sedan marsipanen över tårtan. Garnera efter smak. Jag gjorde rosor i lite olika storlekar.
Sätt in i kylen och låt den stå där helst till nästa dag.

20140609-131949.jpg

Receptet kommer från Hemmets Journal nr19/2014.

Påsktårta

Hoppas ni har det bra i påsk!
Vi vilar upp oss och äter en massa gott. Godiset sprutar snart ur öronen på oss. ;)
Den här påsktårtan gjorde jag igår när vi hade familjemiddag.

20140419-180028.jpg

20140419-180056.jpg
Ingredienser:
Botten:
25 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl kokosflingor
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 ägg
1 1/4 dl socker
3 dl vispgrädde
2 citroner (finrivet skal + 3/4 dl saft)
2 dl creme fraiche
1 burk karamelliserad mjölk ( eller 1 burk kondenserad mjölk som kokas i burken i 2,5 timmar och blir då en supergod kolasås)

Garnering:
200 g apelsinchoklad
100 g Anthon Bergs mandelägg

Bottnen:Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop rumsvarmt smör med socker. Tillsätt ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Fördela smeten jämnt i formen.
Sätt in i mitten av ugnen i 15 min.
Låt den svalna.

Fyllningen: Dela äggvitorna från äggulorna. Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa gulorna med sockret. Vispa grädden i en tredje bunke. Blanda i grädden, creme fraichen, citronskal och saften i äggulebunken. Slutligen blandar du i äggvitorna.
Häll smeten över kokosbottnen och blanda i kolasåsen.

Sätt in i frysen i 6 timmar.
Ta fram tårtan 20 min innan servering och garnera efter smak.

20140419-181414.jpg
Receptet kommer från Allas 17/14.

Riktigt fräsch och god.
Det går säkert att byta ut sockret till kokossocker eller t.ex. sukrin om man undviker vanligt socker.

Barntårta

Den här glasstårtan är ett säkert kort på barnkalas. Barn älskar oftast glass och bilar så på min dotters kalas pysslade jag ihop en glasslastbil som tog max 5 min att göra.

20140320-072306.jpg

20140320-072325.jpg
Ingredienser:
1 1/2 Glassförpackning (rektangulär glass i pappersförpackning, valfri smak såklart)
2 Sandwich (till sidan av släpet)
2 gula nonstops (framlampor)
2 röda nonstops (baklampor)
Chokladfingers/maränger/frukt (som last)
Ballerinakex (som hjul)
Ljus om man vill

Vi var bara fyra glassätande barn på kalaset så jag gjorde en minilastbil. Är ni fler är det bara till att bygga på med fler delar.

Prinsesstårta

Här kommer tårta nr 2 som jag gjorde till min dotters kalas förra veckan.

20140314-151137.jpg

20140314-151606.jpg

Botten:
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl vetemjöl
0,75 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda de torra ingredienserna. Vänd ner i äggsmeten. Rör om försiktigt.
Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form (24 cm) med löstagbar kant. Häll i smeten, grädda i 30 min i nedre delen av ugnen.

Vaniljfyllning:
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
1 msk socker
1 msk potatismjöl
2 äggulor
4 gelatinblad

Häll i allt utom gelatinbladen i en kastrull, rör runt och värm på medelvärme. Rör runt flera gånger. När du ser första bubblan tar du kastrullen från värmen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Krama ur dem och rör ner dem i den varma krämen så att de smälter. Ställ kastrullen i vattenbad så krämen kallnar. Rör runt några gånger. Under tiden vispar du:

2 dl vispgrädde med 2 tsk äkta vaniljsocker.

När krämen är kall blandar du ner vaniljgrädden. Rör runt ordentligt.

När bottnen är kall delar du den i 3 delar. Översta delen ska vara tunnast.

Nu är det dags att lägga på fyllningen.
På understa delen bredde jag ut ett tunt lager med jordgubbssylt och sedan halva vaniljfyllningen.
Lägg på bottenlager nr 2 och resten av vaniljfyllningen.
Vispa 2 dl grädde med lite vaniljsocker.
Lägg på locket och bred på vaniljgrädden. Bred den så att den blir lite toppig i mitten.

Nu är det dags att lägga på marsipanlocket. Denna gång köpte jag ett färdigt rosa lock med jordgubbssmak. Annars färgar du marsipanen med valfri karamellfärg. Lägg på locket försiktigt. Plasta in tårtan och sätt in den i kylen.

Jag dekorerade min tårta med en marsipanros som ser mer avancerad ut än vad den var att göra. Säg till om du vill ha en instruktion så kan jag lägga ut en steg-för-steg-instruktion.

Gör gärna tårtan en dag innan kalaset. När det är dags för servering siktar du på lite florsocker.

20140314-154306.jpg
Mmmmmmm…..,