Category Archives: Taco

Tacotorsk

Söndagsmiddagen blev en supergod tacotorsk. Jag har gjort den här rätten tidigare, men då med köpt tacosås. Idag gjorde jag en egen salsasås och det blev så mycket godare.

20130310-150215.jpg
Ingredienser:
400 g torskfilé
1 burk tacosås/salsa (se nedan)
2 dl riven ost
1 dl creme fraiche
2 dl grädde/ gräddmjölk
Salt
Svartpeppar
1 näve krossade nachochips

Salsasås:
3 klyftade tomater
2 vitlöksklyftor
Salt
Svartpeppar
1-2 tsk frusen röd hackad chili

Fräs i lite olja tills tomaterna blir mjuka. Mixa!

Tina torsken ett par timmar om du använder fryst. Skär den i bitar. Lägg fisken i en form och salta lite. Häll över salsasåsen. Blanda creme fraiche, ost, grädde, salt och svartpeppar. Häll blandningen över fisken. Toppa med krossade nachochips. In i ugnen på 200 grader i cirka 30 min.

20130310-151219.jpg(Före och efter tillagningen i ugnen.)

Servera med ris och sallad (vi hade brysselkål) eller enbart en sallad.

Maten smakade extra gott idag efter en löprunda i härligt solsken. Jag är nöjd med träningen den här veckan. Tre löprundor (sammanlagt 2 mil), en Bodypump och en Bodystep har avnjutits. Lagom träning för mig för att kroppen och knoppen ska vara i harmoni. Som småbarnsförälder är det inte alltid så lätt att hitta den tid man vill ha till träning, men när man lyckas så märker man hur mycket piggare man blir och bristen på sömn märks inte lika tydligt genom de endorfiner man får genom träningen.
Det här är ju ingen träningsblogg, men mat och träning hör liksom ihop för välbefinnandet så ibland kommer ni nog att få några meningar om träning mitt i all mat. ;)

Inspiration till min tacofisk hittade jag här.

Tacogratäng

Idag gjorde vi en tacogratäng som jag hittade på Jennys matblogg.

20130201-203832.jpg

20130201-203904.jpg
Tillsammans med sallad, guacemole och nachochips.
Jag tog tacosås istället för tomatkross.

Fredagskräng

Jag älskar fredagar!
Igår blev det lättlagad fredagsmat i form av fajitas. Det var länge sen vi åt just fajitas så det smakade riktigt bra.
Har ni testat att fluffa upp och värma tortillabrödet på stekpannan? Gör det! Så mycket godare.
Vi fyllde bröden med strimlade kycklingfiléer med fajitaskrydda, isbergssallad, gurka, cocktailtomater, majs, riven ost och guacemole. Lilleman nöjde sig med bröd, kyckling och gurka.

20130119-075151.jpg
Till efterrätt blev det en efterlängtad skål med:

20130119-075349.jpg

Tacokväll

Ikväll blev det mexikanskt käk i form av tacos. Jag bakade egna tortillabröd utan mjöl. Jag måste erkänna att jag har blivit lite påverkad av lågkolhydratshysterin som råder just nu. Jag skulle aldrig kunna äta en kost helt fri från kolisar, men min mage mår faktiskt bättre utan en massa mjöl (och socker). Så idag testade jag ett recept med pofiber, ost, ägg, mjölk, fiberhusk, bakpulver och paprikapulver. De blev supergoda! Hojta till om ni vill ha receptet.
Jag fyllde mitt bröd med nötfärs kryddad med organisk tacokrydda, tomat, gurka, avokado, creme fraiche med persilladekrydda, riven gräddost och salsasås.
Det är ju faktiskt lördag idag så några juleskum med smak av vinteräpple har också slunkit ner. Har ni testat dem? Jag tycker att de klassiska rosa/vita är i särklass godast.

20121208-222002.jpg

20121210-224627.jpg
Receptet på tortillabrödet hittade jag här.