Category Archives: Söta Bullar

Lussebullar

Lussebullar, saffransbullar eller lussekatter. Ett kärt bakverk har många namn. Igår bakade jag och sonen årets första lussebullebak. Jag brukar alltid ha kvarg i degen, men i år testade jag ett nytt recept från Icas tidning – Buffé.

20131123-203826.jpg

20131123-203846.jpg

20131123-203908.jpg
Ni vet väl hemligheten för att få saftiga bullar? Var försiktiga med mjölet. För mycket mjöl ger torra bullar.
Receptet hittar ni här.

Kanelbullar

Kanelbullar är något som jag alltid vill ha frysen. Det är så smidigt att tina i micron eller ugnen om man får fikabesök. Idag hade jag en liten kavelassistent i köket.

20130806-201535.jpg

20130806-201553.jpg

20130806-201608.jpg

20130806-201627.jpg

20130806-201637.jpg

Jag brukar alltid baka kanelbullar enligt Leilas recept, men idag testade jag ett annat som var snarlikt, men utan ägg i degen. De blev riktigt goda! Jag gjorde hälften som bullar och hälften som snurror.

Sen blev det en riktigt smarrig eftermiddagsfika på balkongen med senaste “Allt om Mat” som dök upp i brevlådan idag. Alltid lika trevligt!

Här är receptet.

Bästa receptet för kanelbullar…

…. kommer givetvis från bästa Leila Lindholm. Jag har provat många olika kanelbullerecept, men efter att jag hittade Leilas vetedegsrecept så bakar jag alltid enligt det. De blir så saftiga och goda!

20130411-172248.jpg
Ingredienser till ca 24 stora bullar:
150 g smör
3 dl röd mjölk
1,2 l mjöl
1,5 dl socker
1 ägg
1 msk kardemumma
1/2 tsk salt
50 g röd jäst

Fyllning:
Smör
Socker
Kanel

1 uppvispat ägg till pensling
Pärlsocker till garnering

Värm mjölken till 37 grader. Blanda i kardemumman och saltet. Smula jästen i en bunke. Häll på mjölken och rör runt. Blanda i socker, ägg och fördelat smör.
Blanda i lite mjöl i taget och kör i en bakmaskin. Om du blandar för hand är det bättre att smälta smöret och blanda med mjölken. Jag tycker det förstnämnda blir godast.
När degen är smidig låter du den jäsa i 1 h.
Dela den i två delar och kavla ut till rektanglar. Endel blandar ihop socker, smör och kanel. Jag brukar göra som min mamma har lärt mig. Först hyvlar jag smöret med en osthyvel och lägger på degen och sedan breder jag ut det över hela rektangeln. Snåla inte med smöret. Torra bullar är inget vidare.;)Strö över ett lager med socker och slutligen ett tunt lager med kanel. Rulla ihop till en rulle och skär i bitar. Lägg dem i formar och låt dem jäsa ytterligare 30-45 min. Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Sätt in i ugnen på 225 grader varmluft i 8-10 min.

Njut med kall mjölk!
Det finns ju typ inget godare fika än nybakade bullar. :)

Här nedan ser ni några steg i arbetet med bullarna:

20130411-174735.jpg

20130411-174746.jpg
Förra veckan LCHF-tema och denna veckan bullbak. Ja, men det är så jag vill ha min blogg. Den ska passa alla smaker.

Vad tycker ni om min nya sida? Jag blir så glad av de fina färgerna. Tack till Jessica som har hjälpt mig. <3

Semlorna

Idag blev det de utlovade semlorna till fikat. Nu blir det nog några nyttigare dagar efter en helg fylld av massa godsaker. :)

20130210-164319.jpg
De släta bullarna gjorde jag tidigare i veckan.

Mandelfyllningen:
Mixa ihop:
Mandelmassa
Finmalda sötmandlar
Lite grädde

Vispa grädde med lite vaniljsocker.
Dela/ klipp ut ett lock av bullarna.
Bred på mandelfyllningen. Spritsa på grädden. Lägg på locket och sikta på florsockret.

20130210-164408.jpg
Borta! ;)

Semlebullar

Fettisdagen närmar sig. Till helgen får vi besök av barnens farmor och farfar som ska få mumsiga semlor till kaffet.
Idag bakade jag de släta bullarna enligt Leilas goda recept.

20130206-174448.jpg

20130206-174518.jpg
Nu ligger de i frysen och väntar på att plockas fram och bli till semlor.
Ni ska få en bild på dem till helgen. ;)