Idag kom en vän på besök och då bakade jag den här smarriga bullkakan.
Receptet kommer från tidningen “Hembakat”. Här finner du ingredienserna och en jättebra steg-för-stegbeskrivning.
Har ni också fikat mycket i påsk? Gott är det, men nu är jag jättesugen på att återgå till lite nyttigare vardagsrutiner.
Såklart att man måste käka semlor på Fettisdagen. Jag gjorde tre olika sorters minisemlor idag – två LCHF-semlor, två vanliga semlor och en med nutellafyllning. Kom nyss hem från mitt Bodypumppass och ställer nu frågan: Vilken ska jag välja? :)
LCHF-semlorna är bakade enligt 56kilos recept, med lite justeringar.
Ingredienser till 4-6 bullar:
3 eko ägg
4 msk sötning (jag tog kokossocker)
1 dl grädde (jag tog mandelmjölk, vilket blev supergott)
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
3 tsk bakpulver
2,5 msk fiberhusk
2-3 tsk kardemumma
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna. Blanda ihop och låt stå i 5 min. Forma till bullar med blöta händer. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt och sätt in i ugnen i ca 20 min. Låt dem svalna.
Fyllning:
Mal sötmandlar, blanda i lite ovispad grädde och agavesirap.
Grädde:
Vispa grädden ihop med en nypa kokossocker och vaniljpulver.
För Paleo: Vispa kokosgrädde!
Topping:
Sukrin Melis / Florsocker
Skär av hatten på bullarna. Gröp ur lite av innehållet på bottendelen. Blanda ihop med mandelfyllningen. Bred på fyllningen på bottnarna. Spritsa på grädde, lägg på locket och sikta över sukrin melis (jag tog vanligt florsocker)
De andra bullarna tog jag fram från frysen och de är gjorde på vanlig vetebulledeg med kardemumma.
Muuuuuums!
Instagram: lisasmatochbak
I måndags bakade vi lite kanelbullar igen. Kanelbullar är något som jag alltid vill ha frysen om man skulle få oväntat (eller väntat) fikabesök. Den här gången gjorde jag en bullkaka av 1/3 av degen.
Ställ bullarna en bit i från varandra, i en form med löstagbar kant, för de blir ju större när de jäser. På bilden ovan är de färdigjästa.
Jag bakade enligt receptet på mjölförpackningen, men istället för att smälta smöret värmde jag mjölken först och la därefter i smöret i småbitar (enligt Leilas bullrecept).
Idag bakade jag och min 5-åring kanelbullar och vaniljbullar.
Jag brukar ju baka kanelbullar enligt Leilas recept, men min snart 2-åriga dotter är allergisk mot ägg och Leilas bulldeg innehåller 1 ägg.
Idag bakade jag istället enligt receptet på baksidan av mjölförpackningen.
Hälften blev till kanelbullar och hälften fyllde jag med vaniljkräm.
Vaniljbullarna penslar jag med smält smör och doppar i socker innan de ska serveras.
Nu ligger bullarna i frysen redo för en massa fikabesök.
Lussbullar i all ära, men de här var det godaste jag har bakat på länge. Mums!
1 lång längd:
100 g smör
2,5 dl röd mjölk
1 dl socker
1 pkt saffran
Ca 6,5 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
1/2 pkt röd jäst
Fyllning:
100 g vit choklad
1/4 dl socker
40 g smör
1 uppvispat ägg till pensling
Pärlsocker
Smält smöret, rör i mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen och lös med vätskan, socker, saffran och salt.
Blanda i mjöl, lite i taget. Om du har en bakmaskin så kör du degen där i för bäst resultat.
Låt den jäsa under duk i ca 30 min.
Kavla ut till en rektangel. Bred på smör, riv över chokladen och strö över sockret på ena halvan.
Vik in den fyllda delen mot mitten och den icke fyllda över.
Låt längden jäsa i ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 175 grader.
Pensla med ägget och strö över pärlsocker.
Tjoffa in i ugnen i ca 25 min.
Receptet kommer från ICA.
Senast kommenterat