Category Archives: Soppa

Morotssoppa med koriander

Förra veckan blev jag bjuden på en underbar soppa av en fin vän och kollega. Fantastiska smaker av koriander, ingefära, kokos, gurkmeja, apelsin m.m.
Idag gjorde jag denna till lunch och åt den även till sen kvällsmat. En soppa precis i min smak och dessutom nyttig!
Receptet hämtade vi här.

20130129-225602.jpg
Mixa den med en stavmixer!

Min kryddiga tomatsoppa

Lördag kväll och en sjukling som bara dricker blåbärssoppa, en liten som vill ha välling och en liten som vill ha korv resulterade i att jag gjorde en snabb och god tomatsoppa till mig själv.

20130126-210846.jpg
Ingredienser till 2-3 personer:
1 burk ekologiska krossade tomater
1 näve cocktailtomater
1 stor gul lök
1 vitlök
1 grönsaksbuljongtärning
2,5 dl vatten
1 dl grädde
1 cm av en färsk ingefära
Svartpeppar
Salt och örtsalt
Oregano
Basilika
Lite paprikapulver
Lite cayennepeppar
Persilja

Fräs tomater, lök, vitlök och hackad ingefära i lite olivolja. Häll på krossade tomater, vatten, buljong och grädde. Låt koka i 15 min. Mixa med en stavmixer.
Krydda efter smak!
Servera med en klick creme fraiche eller phiadelphiaost.

Godaste fisksoppan

Idag fick jag cravings på en fisksoppa som jag älskar. Jag har gjort den här soppan minst 20 gånger sen jag fick receptet av rara Martina för några år sen. Jag tror även att jag har ändrat om lite i receptet. Oftast går jag endast slaviskt efter ett recept första gången, sen kör jag lite på känn. Den här ljuvliga soppan är lätt att göra, men kräver ganska många ingredienser.
Gooooood och nyttig!

20130108-193531.jpg

20130108-193732.jpg
Ingredienser till 4 pers:
3 morötter
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
1 stor tomat
12 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 burk milda creme fraiche vitlök/örter
2,5 dl lätt creme fraiche
2 dl vitt matlagningsvin
4 msk chilisås
2-3 tsk curry
Lite cayennepeppar beroende på hur het du vill ha den
Salt
3 laxfile’er
1 pkt torskfile’
Lite skalade räkor
Sockerärtor

Riv morötterna, skär tomaten i bitar och hacka löken.
Fräs i lite olivolja.
Häll på vatten och buljongtärningar.
Låt koka i 20-30 min. Mixa till en slät soppa (stavmixer går utmärkt).
Skeda i creme fraichen, chilisåsen och häll i vinet. Rör runt så att soppan blir jämn och slät. Koka upp och tillsätt kryddor. Lägg i den delade och tinade fisken och sjud i några minuter. Lägg sist i räkorna och sockerärtorna.
Servera med en klick creme fraiche och lite färsk timjan.
Sååååå gott!