Category Archives: Soppa

Tomatsoppa med nötfärsbiffar (Paleo)

Den här soppan dyker upp lite överallt på sociala medier och alla höjer den till skyarna. Med all rätt, vi testade den ikväll och den var verkligen god och nyttig. Här hittar du receptet.

20140313-231640.jpg

Vad sa resultatet i min kostregistrering då?
1. Jag åt 600 kcal för lite
2. Jag åt för mycket mättat fett
3. Jag åt för lite fleromättat fett
4. Jag åt mer protein än rekommenderat intag
5. Jag åt mindre kolhydrater än rekommenderat intag
6. Jag behöver öka mitt intag av vitamin D och järn
7. Jag åt mer kalcium än rekommenderat intag
Förövrigt såg det bra ut!

Reflektioner:
Jag ska nog dra ner lite på mjölkprodukter för att få ner intaget av mättade fetter.
Jag ska försöka äta fisk 2 gånger i veckan istället för en för att få i mig mer fleromättat fett.
Jag behöver inte äta så mycket protein som jag gör då det ändå inte kan lagras mer än att jag kan utnyttja det som energikälla om det skulle behövas. Men jag tycker om protein för att det håller mig mätt så där gör jag nog ingen större förändring.
Jag åt för lite kalorier igår, men då jag varken går ner eller upp i vikt så äter jag nog mer vissa dagar vilket gör att det genomsnittliga energiintaget ligger i balans.

Det här är verkligen intressant. Jag ska nog testa att registrera en dag till för att se om jag kan nå upp till rekommenderat intag. Eller ska jag kanske registrera en lördag för att se vad lördagsgodiset ställer till med? Haha

Fisksoppa med saffran

Min syster bjöd på en supergod fisksoppa med saffran i fredags. Receptet kommer från Tasteline och ni hittar det här.

20140223-180055.jpg

Tomatsoppa och goda frallor

Igår bjöd vi syster med familj på god tomatsoppa toppad med bacon, ost och creme fraiche.
Till den bakade jag luftiga och goda frallor.

Jag åt ju mjöl-/glutenfritt ett tag, men märkte sedan att det nog inte var det som gjorde min mage illa utan snarare stress och oro. Nu är livet lite lugnare – skönt! Så nu blir det lite vanligt bröd då och då, även fast jag är ett ett stor knäckebrödsfantast.

Här kommer i alla fall recepten:

Tomatsoppa till 4:
3 fp tomatkross med örter
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
1 msk socker
1 dl grädde
2 dl pasta
Salt
Cayennepeppar

Fräs pressade vitlöksklyftor i olivolja. Tillsätt vatten och koka upp.
Tillsätt tomatkrossen och de smulade buljongtärningarna. Koka upp och sjud en halvtimme. Koka pastan.
Mixa soppan om du vill ha den slät.
Tillsätt grädde, pastan och krydda!

Var försiktig med cayennekryddan (stark). :-)

Toppa med knaperstekt bacon, riven ost eller smulad fetaost och en klick creme fraiche.

Receptet hittade jag på Jennys matblogg, den enda matbloggen som jag läser varje dag. :)

20131230-174159.jpg

20131230-174446.jpg

20131230-174552.jpg

Receptet på frallorna hittade jag här.
Jag lät dem jäsa i 40 min,
penslade med vatten och toppade med chiafrön (protein och fiberrika).

Ha nu ett riktigt fint avslut på 2013!

Jag kommer såklart att fota vår nyårsmat och dela med mig av recepten till er.

(För LCHF-soppa: skippa pastan, sockret och häll i en extra skvätt grädde)

Tomatsoppa med topping

Den här soppan måste ni laga! ;)
Den var så god att jag inte ville att den skulle ta slut. Inspiration till soppan fick jag från min senast köpta kokbok “Morberg lagar husmanskost”. Jag ändrade på vissa ingredienser och tillagade den på mitt vis.

20130403-205041.jpg
Ingredienser:
1 kg tomater
1 stor morot
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 lagerblad
2 kvistar timjan
1 tsk fryst hackad chili
8 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 dl grädde
2 msk tomatpuré
1 tsk vit balsamvinäger
Salt
Nymalen svartpeppar

Dela tomaterna, moroten och löken. Fräs i rapsolja. Häll på vatten, buljongtärning, lagerbladet, chilin och timjan. Koka i 20 min eller längre.
Ta bort lagerbladet. Mixa resten!
Sila soppan och tillsätt grädde, balsamvinäger, tomatpuré och krydda!

Knaperstek 1 pkt bacon och skiva upp ädelost som du sedan toppar soppan med. Jag garnerade även med lite färsk timjan.

Njut!!!

Asiatisk linssoppa

Den vegetariska veckan har startat bra. Idag blev det en smakrik linssoppa. Receptet hittade jag i nr 2/2013 av tidningen Femina. När jag var 14-21 år åt jag enbart vegetarisk mat och fisk. Med anledning av senaste tidens köttdebatter så blir jag aningen sugen på att gå tillbaka till vegetarisk kost. Men det skulle bli lite för tidskrävande just nu då resten av familjen vill äta kött.
Undviker man halvfabrikat så vet man iallafall med större säkerhet vad man stoppar i sig. Resten av veckan delar jag med mig av mina recept på favoriträtterna jag hade då.

20130218-201026.jpg
Ingredienser:
2 rivna morötter
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
1/2 purjolök
1 dl röda linser
1 röd chilifrukt (ta bort kärnorna)
2 msk riven färsk ingefära
2 tsk mald koriander
1 lime (saften)
1 burk kokosmjölk
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 tsk fisksås (thaihyllorna)

Fräs morötterna, chilin och löken i lite olja. Tillsätt kokosmjölk, buljong, vatten, koriander och ingefära. Koka upp!
Lägg i linser och koka i 10 min under lock. Tillsätt limesaften och fisksåsen.
Jag mixade soppan med en stavmixer, men enligt receptet ska den inte mixas.

Enligt receptet från tidningen ska man även ha i 2 limeblad och en kruka färsk koriander, men jag hoppade det och den blev super ändå.
Servera med en klick färskost och ett gott bröd.

20130218-202210.jpg
De frästa grönsakerna!