Category Archives: Skaldjur

Räkor i het och krämig vitkål

Häromdagen blev jag så sugen på räkor och vitkål och komponerade då ihop en rätt som blev supergod.
Kan inte ge er exakta mått, men ingredienserna och tillagningen vill jag gärna del med mig av.

Ingredienser:
Strimlad vitkål
Handskalade räkor
Vitlök
Sambal olek (lite)
Färsk koriander
Grädde
Salt

Fräs vitkålen och vitlöken i smör, tillsätt lite grädde och kryddor och låt det koka ihop.
Tillsätt räkorna och låt dem bli varma innan du serverar!

Supergott!

20140129-203406.jpg

Fredagsmys

Räkor är ju helt underbart gott. Fyll en halv avokado med smaksatt keso och ett berg med räkor så har du en enkel förrätt eller lätt lunch/middag.

20131206-165138.jpg

Omelett med mina favoriter

Idag när jag handlade så blev jag så vansinnigt sugen på kräftstjärtar. Min familj avskyr skaldjur så tyvärr äter jag inte det så ofta. Men idag hade mina tre hjärtan redan ätit middag när jag kom hem, så jag slog till på en snabbfixad omelett toppad med några av mina favoriter – kräftstjärtar, avokado, koriander, gräddost och tomater.

20131121-203136.jpg

Ingredienser till 1
person:

2 ägg
3 msk grädde/mjölk
Salt
Vitpeppar

Smör till stekning

Topping:
Några skivor gräddost
1 dl kräftstjärtar
1/2 avokado
Lite färsk koriander
4 cocktailtomater

Vispa ihop ägg, grädde och kryddor. Smält smör i en stekpanna, häll i äggsmeten. När den har stelnat lite lägger du på ost, tomater och kräftstjärtar. När den nästan är klar toppar du med resten.

Vik den dubbel och njut!

Räkpaj med chilikeso

Ikväll är mannen på annat håll och jag och barnen fick istället middagsbesök av sonens bästis och mor. Jag gjorde en räkpaj till oss vuxna och barnen önskade hamburgare med Friscobröd.

20130524-225343.jpg

Ingredienser till 4-6 personer:

Pajdeg:
75 g smör
2,5 dl vetemjöl
0,75 dl kesella lätt

Fyllning:
3 ägg
200 g riven ost
200 g skalade räkor
1 ask keso chili chipotle

Finfördela smöret i mjölet. Blanda i kesellan och arbeta ihop till en deg. Tryck ut i en pajform och ställ in den i kylen i 30 min. Sätt ugnen på 200 grader. Gör några hål i pajskalet med en gaffel. Sätt in och förgrädda skalet i 10 min. Blanda ihop fyllningen. Häll fyllningen i skalet och sätt in i ugnen i 25 min.

Servera med en god sallad.
Receptet kommer från Arla.

Fredagsmys

Att laga mat och baka är bland det roligaste jag vet. Men idag har vi varit ute på lite olika äventyr med barnen och tiden rann iväg och hungern högg till i magarna. Då är det bra att det finns hämtmat. Vi brukar sällan köpa hämtmat, men när vi gör det så blir det nästan alltid sushi.

20130412-195736.jpg
Gillar ni sushi? Jag behövde prova det tre gånger, sen blev jag förälskad. Det var likadant för mannen min.
Det är ju så roligt att laga egen sushi också. Nästa gång jag lagar sushi ska jag testa att byta ut riset till blomkålsris. Det måste ju bara bli en hit med blomkål som är så gott.

Hämtmat i all ära, men jag längtar redan till imorgon kväll då jag ska testa ett nytt recept från senaste numret av “Allt om Mat”. Imorgon har jag även tänkt att göra en dessert som jag länge har velat testa.
Så kika gärna in här imorgon kväll så får ni se resultatet och betyget.
Happy friday!
/Lisa