Category Archives: Sås

Helgens goda mat

Det är ju så mycket roligare att laga mat på helgerna när man har mer tid och kan lyxa till det lite extra.

I går blev det stekt lövbiff med vitlökssmör, kålrotspommes, frästa sockerärtor och en god färdigsås20130615-213755.jpg

Kålrotspommes:
Skiva kålroten i smala stavar. Lägg dem på ett bakplåtspapper. Ringla över olivolja och salta. Sätt in i ugnen på 225 grader i cirka 20 min. Såå gott och få kolhydrater om ni äter sådan kost.

Den goda såsen med Green onionsmak:
20130615-214028.jpg

Idag har vi haft gäster och då blev det grillade kycklingspett, fläskkarréskivor, färskpotatis, grillade majskolvar och paprikor och en god coleslaw också den från Texas Longhorn (köpt på ICA).
20130615-214316.jpg
Kycklingmarinaden:
Rapsolja
Sweet chilisås
Sambalolek
Lite salt
Lite svartpeppar

Kvällens dessert blev den mumsiga Nutellatårtan som jag har tipsat er om tidigare. Idag rörde jag runt Nutellan mer så att hela tårtan smakade Nutellagott.

20130615-214543.jpg

20130615-214559.jpg
Jordgubbar på toppen och fler jordgubbar till tallriken.

Vad har ni lagat för mat i helgen?

/Lisa

Falafel med bulgur och fetaostsås

En gång i tiden var jag jag vegetarian. I hela 8 år! Jag gillar verkligen vegetarisk mat och det känns hälsosamt och bra. Dagens middag gick hem hos alla i familjen, alltså även hos de små busfröna. :)Nu ska vi försöka att laga vegetariskt en gång i veckan iallafall.

20130611-184931.jpg
Ingredienser till 2 stora och 2 små:
2 burkar konserverade kikärtor
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk mjöl
2 msk fryst persilja (eller hackad färsk)
1,5 tsk spiskummin
Lite cayennepeppar
1 msk rapsolja
Örtsalt /vanligt salt

Ströbröd till panering
Rapsolja till stekning eller fritering

Häll av vätskan från kikärtorna och skölj av dem med vanligt vatten. Blanda allt i en bunke och mixa med en stavmixer eller i en mixer.
Forma till bollar och rulla dem i ströbröd.
Stek i olja eller fritera i fritös.

Vi serverade dem med bulgur och en fetaostsås som jag gjorde på creme fraiche, örtsalt och mosad inlagd fetaost.
Det är också supergott att äta dem i ett nybakat pitabröd.

Kalla såser till grillat

Längtan efter dig har varit stor. Ända sen september förra året har jag längtat, i höstrusk och i snöblask har jag tänkt och längtat efter dig du kära sommar. <3 Så underbart det är. Barnen är lyckliga och vi är lyckliga. :) Två dagar i rad har vi ätit ute på balkongen och vi har nu lovat sonen att äta där ute varje dag vi är hemma i sommar. Myyys! 20130608-202942.jpg

20130608-202957.jpg
Idag grillade vi fläskkarré och till detta hade vi färskpotatis blandat med dill och en klick smör, grillade grönsaksspett och tre goda kalla såser.
Jag höftade när jag gjorde såserna, men ingredienserna vill jag ge er så får ni krydda lite i taget tills ni får en smak som ni gillar. Alla har turkisk yoghurt som bas.

Sås/röra 1:
Turkisk yoghurt
Tomat
Avokado
Vitlök
Örtsalt
Svartpeppar

Sås 2:
Turkisk yoghurt
Barbequesås
Mango chutney
Salt
Peppar

Sås 3:
Turkisk yoghurt
Honung
Ingefära
Salt
Svartpeppar

Lax med dillsås

Idag åt vi lax till middag. Till laxen gjorde jag en dillsås som min vän Jossan tipsade om på sin matblogg.
Jag älskar ärtor så jag nöjde mig med ett berg med gröna ärtor och lite räkor medan resten av familjen åt kokt potatis.

20130528-191449.jpg
Dillsås:
2,5 dl creme fraiche
1,5 dl grädde
1 fiskbuljongtärning
Rikligt med dill
Lite vitpeppar
En skvätt citronsaft

Koka upp grädde, tillsätt creme fraiche och buljongtärning. Slutligen dill, peppar och citronsaft. Smaka av!

Underbara vår, underbara blommor och balkonghäng. Kan vi stanna tiden nu?

20130528-192022.jpg

Grillad fläskfilé med ugnsbakad mandelpotatis och tzatziki

En härlig lördag med träning och cykeltur med familjen avslutades med grillat och nu ESC. Omröstningen är det roligaste med hela tävlingen, men det är inte säkert att vi håller oss vakna så länge.. ;)

Kvällens grillat blev fläskfiléspett. Jag marinerade fläskfilén i en marinad på olja, ketchup, soja, vitlök, honung och grillkrydda. Ju längre du marinerar desto godare och saftigare blir det.

20130518-220638.jpg

Mandelpotatis:
Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba potatisen. Dela dem på längden. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper (då fastnar den inte). Ringla över olivolja och salta. In i ugnen i ca 20-25 min.

Tzatziki:
Grovriv en gurka och lägg det sedan i ett kaffefilter och låt vattnet rinna av gurkan. Blanda med ca 2 dl turkisk yoghurt, 2 pressade vitlöksklyftor och örtsalt.