Category Archives: Sås

Ugnsstekt torsk med dill- och äggsås

Den här veckan har det inte blivit mycket matlagning. Vår lilla dotter har varit jättesjuk hela veckan och har varken velat sova eller äta. Idag kan vi äntligen se att hon börjar likna sig själv igen. SKÖNT! Hon är dock inte så pass bra att hon vill äta middagsmat, men till oss andra lagade jag ikväll ugnsstekt torsk med kokt potatis, kokta morötter och en supergod dillsås med ägg.

20140612-235725.jpg
Här på ICA hittar ni receptet till denna lättlagade, nyttiga och goda fiskrätt.

Jag tog dill istället för persilja och bytte ut lite av mjölken till grädde för en krämigare sås.

God natt!

Fläskkotletter i ugn i en god sås

Sådana här vardagsrecept gillar jag som småbarnsförälder. Rätten tar 5 min att förbereda och sköter sig sedan helt själv i ugnen. Köttet bli mört och gott då det får gotta in sig i den goda såsen på en hyffsat låg temperatur i ugnen.

20140508-090320.jpg
4 portioner:
4 fläskkotletter
3 dl vispgrädde (jag tog 2 dl vispgrädde och 1 dl mjölk)
3 msk kinesisk soja
1 tsk sambal olek
Lite salt

Sätt ugnen på 150-175 grader. Lägg filéerna i en form, salta lite. Blanda ihop resterande ingredienser och häll såsen över kotletterna.
Sätt in i nedre delen av ugnen i ca 70 min.

Servera med t.ex. ris/bulgur, gröna ärtor och en sallad.

Kycklingklubbor med jordnötssås

Vi har så mycket kyckling i frysen just nu. Min man är så bra på att bunkra upp i frysen när det är extrapris på något i affären.:)
Idag testade jag att tillaga kycklingklubbor i lergryta. Jag tjoffade in det i ugnen innan min träning, stack iväg och körde Bodypump, cyklade hem och möttes då av en ljuvlig doft. Sen var det bara att fixa såsen och tillbehören och mums vad gott det var. Riktigt mört och fint.

20131027-205540.jpg

Ingredienser till 4 personer:
1 påse kycklingklubbor (1kg)
1,5 dl rökig barbequesås
Salt
2 msk flytande honung
4 hela vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg i de frysta kycklingklubborna i en lergryta. Häll över sås, honung och salta lite. Lägg i vitlöksklyftorna.
Sätt på locket på lergrytan.
Låt det stå i ugnen i 2-3 timmar.

Jag kokade upp en jordnötssås till på:
Grädde
Mjölk
Jordnötssmör
Jordnötter
Kinesisk soja
Pressade lime
Salt
Svartpeppar

Servera med ris och en god sallad.
Lchf: Servera med en god sallad och lite keso.

20131027-211108.jpg

20131027-211132.jpg

Italiensk fläskfilé

Igår gjorde jag en rätt som min mamma brukar bjuda på.
Igår höftade jag lite med ingredienserna så jag ger dig ingredienserna så får du testa dig fram. Störst mängd överst, minst mängd underst.

20131012-205548.jpg

20131012-205609.jpg
Ingredienser:
Fläskfilè
Färsk basilika
Soltorkade tomater
Rapsolja
Vit balsamvinäger
Salt
Svartpeppar

Smör till att bryna filén.

Gör så här:
Ansa filén och bryn den runt om i smör, krydda med salt och svartpeppar.
Lägg den i en form, stick i en köttermometer. Sätt in i ugnen på 200 grader tills temperaturen är 70 grader. Ta ut den och svep in den i ugnsfolie. Låt den svalna. Skär i tunna skivor.
Blanda ihop olja, balsamvinäger, kryddor och soltorkade tomater.
Häll över köttet.
Sätt in i kylen i minst en timme.
Vi serverade med ugnsbakade sötpotatisskivor, ruccolasallad, tomater och en vitlökssås på 2 dl creme fraiche, en pressad vitlöksklyfta och örtsalt.

God kall sås till kyckling

Den här såsen är så lätt att göra och fantastiskt god till kyckling. Varje gång jag gör den så tänker jag på mina fina vänner från högskoletiden. Vi gjorde ofta den här såsen när vi käkade middagar ihop.

20130921-201715.jpg
Ingredienser till 4 personer:
2 dl turkisk yoghurt
2 msk sweet chilisås
2-3 msk salta jordnötter
Lite svartpeppar

Blanda ihop och servera till kyckling, sallad och klyftpotatis eller sötpotatis.

20130921-201942.jpg

20130921-201959.jpg

20130921-202014.jpg