Category Archives: Sallad

Premiärgrillning

Idag åkte grillen fram i det fina vårvädret som äntligen är här för att stanna, hoppas vi.

20130420-202623.jpg

20130420-202645.jpg

Idag blev det karréskivor kryddade med en rökig barbequekrydda samt en god sallad med bl.a sockerärtor, avokado, cocktailtomater, jordgubbar och grillad halloumiost. Det är ju så fantastiskt gott med grillat kött/fisk, en god sallad och en kall sås. Man behöver inget mer. Enkelt, fräscht och gott!

Räksallad

Idag kom jag hem sent efter jobb och träning. Mina tre hjärtan hade redan ätit middag tidigare idag så jag passade på att äta något som jag älskar, men övriga familjen avskyr – räkor! Upptäckte just att det här var mitt första inlägg i skaldjurskategorin och det är just för att jag är den enda i familjen som tycker att det är gott.

Idag gjorde jag en superenkel räksallad med salladsblad, 2 skivade ägg, keso, massa räkor och en klick majonäs.
Ibland är det mest enkla allra godast.

20130408-212809.jpg

Pulled pork

Jag har fått en ny långkoksfavorit – “Pulled pork”. Oj oj oj vad gott det här var. Det var jättelätt att göra, men jag hade den inne i ugnen i nästan 5 timmar för att köttet skulle bli tillräckligt mört och fint.

20130406-202204.jpg

Ingredienser:
1 kg fläskkarré (benfri hel bit)
1 dl ketchup (med mindre socker)
1-2 chipotle (blötlägg i 10 min och hacka sedan)
1 msk spiskummin
2 tsk mald och torkad koriander
1 msk whiskey
4 vitlökar
1 gul lök

Blanda ihop ketchupen med kryddorna. Skär lökarna i skivor.
Lägg köttbiten i en ugnsform med lock. Pensla på ketchupsåsen och häll över whiskeyn. Fördela löken ovanpå.
Sätt in i ugnen på 125 grader i 4-5 timmar.
Efter 1 timme lägger du löken under köttet istället. Kolla till köttet några gånger och häll på lite vatten om det börjar bli torrt, men det behövdes inte idag.
Köttet ska bli så mört att det faller sönder när du drar en gaffel igenom det.

Du kan servera Pulled pork på många olika sätt:
1. Som tacos i mjuka tortillabröd eller på nachochips.
2. På ett salladsberg (gjorde jag idag) + gräddfil och salsasås.
3. I hamburgerbröd med grönsaker
4. Med bulgur och sallad (så åt grabbarna rätten idag)
5. På surdegsbröd med tomater, lök och avokado

Ja det blir nog gott vad du än har till.
Det här kommer jag att göra fler gånger!

(Här är ännu ett beprövat recept på Pulled pork som är supergod och ännu mer lättlagad.)

20130406-203450.jpg
Receptet hittade jag här.

Tacosallad och godissug

Igår kväll gjorde jag en lätt och god tacosallad till fredagsmyset. Jag måste erkänna att jag är lite sugen på godisskålen full med smågodis som mannen har dukat fram på soffbordet nu. Men Lisa, du ska klara en vecka utan en massa socker!

20130406-072119.jpg

Nötfärsen kryddade jag med lite tomatpuré, spiskummin, svartpeppar, salt och en pressad vitlöksklyfta.
I salladen hade jag sedan isbergssallad, röd paprika, lite majs (10 g kolhydrater/100g majs), gurka, avokado, stekt haloumiost, nötfärsen och en vitlökssås.
Vitlökssåsen gjorde jag på 2,5 dl creme fraiche, 1 pressad vitlöksklyfta, örtsalt och svartpeppar.

Nu har jag nått mitt tredje delmål för antal dagliga besökare och det är så kul. :) Detta firar vi med att bloggen ska få en liten uppfräschning. Den ska få ett snyggare utseende och en egen adress. Resultat får ni se nästa vecka. Spännande!

Trevlig helg! <3
/Lisa

Nyttig och god start och onyttigt och gott avslut

Lördagen startade nyttigt med bl.a. en enkel smoothie på kvarg, turkisk yoghurt och clementin toppad med hemmagjord müsli och lite kokossocker.

20130309-203106.jpg
Sen blev det härlig lördagsträning och därefter en hälsolunch hemma med tandorikryddad kycklingfilé, ugnsbakade morötter, harricovertes, avokado, gurka, rostade solroskärnor och en yoghurtsås.

20130309-203440.jpg
Ja och nu avslutas lördagen lite onyttigare framför mello med vaniljglass och hemmagjord (ljuvlig) kolasås.

20130309-203604.jpg
Kolasås till 4 pers:
2,5 dl grädde
1 dl ljus sirap
0,5 dl socker
1 tsk kakao

Koka i 20 min och låt svalna.
Receptet kommer från Leila Lindholm.

20130309-203655.jpg
Några bitar choklad slinker också ner.
Marabous “Dröm krisp” är ju verkligen en dröm! :)

Hmm, varför är det så gott med godis? Önskar verkligen att jag inte tyckte om det. Men någon last får man kanske ha? ;)