Category Archives: Raw Food

Rawfood-paj med fudgetäcke

När min fd. gymkollega Jessica (som också har hjälpt mig med designen på den här bloggen) la upp ett recept på en smarrig och nyttig efterrättspaj blev jag så sugen på att testa. Nu var det ett tag sen hon la upp receptet, men i förra veckan var stunden inne. Jo, jag vet, jag har snöat in lite på raw food och framför allt desserter med dadlar. Jag utgick från Jessicas recept men tog mandlar istället för pecannötter.
Ingredienser till 2 små pajformar:
1 dl mandlar
1 dl russin
Lite vatten
1 tsk vaniljpulver
Lite salt

Fudge:
1,5 msk jordnötssmör
1 dl dadlar
1,5 msk kakao
0,5 msk kokosolja
Lite vatten

Mixa mandlarna och russinen. Tillsätt lite vatten, vaniljpulver och lite lite salt.
Mixa ihop och tryck ut i små pajformar. Sätt in i frysen en liten stund.

Mixa ihop ingredienserna till fudgen med en stavmixer. Bred ut över mandelbottnen. Dekorera med lite mandlar.
Sätt in i frysen i 1-2 timmar. Skär upp och njut!

Helt vansinnigt god!

20140226-181349.jpg

Nu när jag har dadlar över i kylen så ska jag även testa att baka en Paleokladdkaka. Spännande!

Raw chokladmousse

Den här moussen har jag tänkt att testa länge, men helt ärligt så låter det inte gott med avokado i chokladmousse. Men alla pratar ju om att det är så fantastiskt så jag gav den en chans.

20140219-164034.jpg

Ingredienser 1 port:
1 mogen avokado
4 färska dadlar
0,25 dl vatten
0,25 dl raw kakao (vanlig går också bra)
Lite agavesirap

Ta bort kärnorna ur dadlarna och mixa dem med vatten och kakao tills du får en slät kräm. Tillsätt avokadon och agavesirapen och mixa ihop till en slät mousse. Sätt in i kylen en stund och toppa med bär.

Vad tyckte jag då?
Ljuuuuuvligt gott! :)

Inspiration till receptet hittade jag här.

Rawbollar

Idag gjorde jag lite rawbollar igen. De är sprängfyllda med energi i form av kolhydrater från frukten och bären och bra fetter och protein från fröna och nötterna.

20140115-210202.jpg
Ingredienser:
1 dl valnötter
1 dl sötmandlar
13 st torkade aprikoser
1 msk chiafrön
0,5 dl gojibär
2 tsk kokosolja
En nypa vaniljpulver
Lite vatten (ta ett par msk i taget)

Mixa ihop allt i en matberedare. Rulla i kokos.
Sätt in i kylen!

Nyttiga pepparkaksbollar

Julen hör ju liksom ihop med söta godsaker, men man kan ju göra nyttigare varianter som de här:

20131129-160311.jpg
Ingredienser:
2 dl sötmandlar
13 färska dadlar
2 tsk kokosolja
1,5 tsk pepparkakskrydda
1 msk vatten

Mixa mandlarna. Ta bort kärnorna ur dadlarna och skär dem i småbitar. Blanda med mandlarna, kryddor, vatten och olja. Mixa ihop med en stavmixer. Rulla till bollar. Ställ in i kylen en stund innan servering.
Njut

Fler rawbollar

Mina dadel/mandel/chokladbollar tog slut snabbt. De är perfekta som mellanmål eller som ett gott och nyttigt tillbehör till kaffet. I förgår testade jag ett nytt recept som jag komponerade ihop själv.

20131025-073848.jpg
Ingredienser till ca 10 st stora.
150 g osvavlade och torkade aprikoser
1 dl cashewnötter
1 dl mandlar
2 tsk kokosolja
Lite vatten (ta ett par msk i taget)

Mixa ihop allt

Rulla till bollar och rulla sedan i kokosflingor. In i kylen en timme.

Och sen.. in i munnen! ;)