Category Archives: Potatis

Sesamlax med två mos

Idag blev det sesamlax med potatismos och kålmos.

20130306-172723.jpg

Laxen:
Ringla lite olja i en form och strö över lite salt. Lägg i laxen. Salta och krydda med lite svartpeppar. Strö över lite skalade sesamfrön och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 15 min.

Man kan också vända laxen i uppvispat ägg och sedan vända den i sesamfrön och steka i en stekpanna.

Potatismosen:
Koka potatisen, pressa den och lägg i en liten klick smör som får smälta.
Häll i lite mjölk, salta och krydda med lite vitpeppar.

Kålmos:
Koka upp broccoli och blomkål. Häll i en liten skvätt grädde och mixa sedan med en stavmixer.
Salta och peppra!

20130306-173253.jpg

Burgundisk köttgryta

Burgundisk köttgryta blev söndagens middag. Jag har tidigare gjort en enligt Arlas recept, men idag testade jag ett från Tasteline som var strået vassare. Jag använde mig av rött matlagningsvin och då blev den lite mildare för magen än vanligt vin.

20130303-182557.jpg
2 timmars kok och köttet blev mört och gott!

20130303-182743.jpg
Servera grytan med kokt potatis, pressad potatis eller ät den som den är om du vill dra ner på kolhydrater.

Torsk i ugn på grön bädd

Dagens middag blev en god torskrätt på en grön bädd och med ett gräddigt täcke av bl.a. senap. :)

20130227-144026.jpg

20130227-144101.jpg
När jag tog ut senapen ur kylen upptäckte jag att den nästan var slut så jag testade att blanda i lite chilisås också och det blev superbra! Jag tror faktiskt jag ska köra 50/50 senap och chilisås i fortsättningen.

Vi serverade torsken med pressad potatis och gröna ärtor.

20130227-144550.jpg

Oxfilé med potatisbakelser

20130223-203936.jpg

20130223-203954.jpg

Gårdagens schlagermåltid blev stekt oxfilé med potatisbakelser. Middagen smakade bättre än schlagern. ;)

Så här tillagade jag den skivade oxfilén:
Ta fram köttet en stund innan du ska steka det. Torka av och krydda med salt och svartpeppar på båda sidorna.
Smält smöret i en stekpanna och låt det bli små “öar” innan du lägger på köttet. Stek på ganska hög värme i några minuter på varje sida beroende på hur du vill ha köttet.

Potatisbakelser 4 pers:
8-10 kokta kalla potatisar
3 msk phiadelphiaost
1 ägg
1 dl riven lagrad ost
4 smördegsplattor

Riv potatisen, blanda i osten.
Bred potatisröran på smördegsplattorna. Rulla ihop och skär i bitar (som du gör när du gör kanelbullar). Pensla med ägg och riv ost och lägg på toppen.
In i ugnen på 225 grader tills de har en fin färg (ca 15 min).
Receptet hittade jag på en annan matblogg.

Persiljesmör till köttet:
Blanda ihop 2 msk smör med en vitlökskyfta, lite örtsalt och 1 tsk persilja. Plasta in och forma till en “korv”. Lägg in i kylen eller frysen några minuter. Ta ut och skiva i skivor. Lägg en bit ovanpå det stekta köttet.

Servera med en god sallad!

Morotsbiffar med klyftisar

Den vegetariska veckan fortsätter. Idag blev det goda morotsbiffar med klyftpotatis.
Min mamma brukade göra morotsbiffar med jordnötssmör i när jag bodde hemma. Jag har sökt igenom alla receptpärmar och hittar tyvärr inte det receptet. Men idag googlade jag fram ett recept med hackade jordnötter. Jag halverade mängden och bytte ut till jordnötssmör och de blev jättebra!

20130219-210552.jpg

Ingredienser:
3 finrivna morötter
En liten bit finriven färsk ingefära
1/2 dl grädde
1 msk fiberhusk
1 ägg
1 tsk sambal olek
3/4 dl jordnötssmör

Blanda ihop grädde, fiberhusk och ägg. Låt det svälla en stund. Blanda ihop alla ingredienser väl.
Rulla till bollar och tryck ut till biffar.
Stek dem i smör!

Ps! Jag får inte nog av ingefära. Nu har vi haft det i maten tre dagar i rad – perfekt i dessa förkylningstider.