Category Archives: Potatis

Chicken nuggets med klyftpotatis

Igår lagade jag chicken nuggets för första gången. Jag har aldrig sett lillkillen äta så mycket. Han sa:
Får jag mer? 4 gånger!!! Det här kommer vi göra många gånger till. Man blir överlycklig när man hittar enkla maträtter som barnen gillar.

20130428-182256.jpg
Ingredienser till 4:
4 kycklingfiléer
1 uppvispat ägg
Ekologiskt ströbröd blandat med lite
salt
Rapsolja till stekning

Skär kycklingfiléerna i 2 cm tjocka skivor.
Vänd dem i det uppvispade ägget och sedan i ströbrödet.
Stek dem i olja så att de blir gyllenbruna, krispiga och kolla så att köttet är vitt och färdigt.

Potatisen:
Skrubba 10-12 potatisar. Skär Varje potatis i fyra delar. Lägg dem på ett bakplåtspapper. Ringla över olivolja och strö över flingsalt. Sätt in o ugnen på 250 grader i cirka 25 min.

Sås:
Blanda turkisk yoghurt med sweet chilisås och lite saltade jordnötter.

Jag höftade bara med såsen. Häll i lite sweet chilisås i taget och smaka av tills du får en smak som du gillar.

Jag har nu lagt till kategorin Barnfavoriter. Detta blir absolut ett av recepten i den kategorin. :)

Tunna revbensspjäll med ugnsbakad blomkål och potatis

I veckan hade jag en ny strategi när jag handlade mat. Jag gick inte efter någon lista utan handlade råvaror med bra pris/extra pris. Varukorgen blev fylld med en massa spännande saker som jag i vanliga fall inte brukar handla, bl.a tunna revbensspjäll.
Så idag tillagade jag dessa i ugnen med en massa goda kryddor som vi gillar.
Till detta gjorde jag ugnsbakade potatishalvor och blomkål.

20130418-191947.jpg
Ingredienser till 3 personer:
1 kg tunna revbensspjäll
Ketchup
Rapsolja
Finhackad färsk ingefära
Färsk koriander
Honung
Sambal olek
Kinesisk soja
Vitpeppar
Salt

Jag höftade lite, men ingredienserna står i mängdordning (störst mängd överst).
Blanda ihop samtliga kryddor och pensla detta på spjällen. Sätt in i nedre delen av ugnen på 175 grader i 60-90 min. Köttet är färdigt när det lossnar lätt från benen.

Dela potatisen och lägg blomkålen i blöt en stund. Lägg dem sedan på ett bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja, strö över flingsalt och din favoritkrydda. Sätt in i ugnen i cirka 30 min.

Vi serverade med Erik Lallerstedts fina bea.

20130418-192812.jpg

20130418-192825.jpg

Baconinlindad fläskfilé med rotfrukter och balsamincosås

Det här blev dagens middag:

20130324-154649.jpg
Ingredienser till 3 personer:
1 stor fläskfilé
1 pkt bacon
6 potatisar
1/2 kålrot
3 stora morötter
Salt
Svartpeppar
Timjan

Sås:
Grädde/mjölk
En skvätt vit balsamvinäger
Kalvfond
1 vitlöksklyfta
Lite smör
Lite mjöl
Salt
Vitpeppar
Oregano

Sätt ugnen på 200 grader.
Putsa fläskfilén och bryn den sedan i smör runt om. Salta och peppra!
Linda in den i baconskivor. Sätt i några tandpetare så att baconen håller sig på plats.
Sätt in i ugnen tills innetemperaturen är strax över 69 grader. Jag brukar ta ut den runt 75 grader.
Skiva rotfrukterna och lägg dem på en plåt. Ringla över olivolja, salta och krydda med svartpeppar och timjan.
Sätt in i ugnen!
Om du har varmluftsugn kan du sätta in kött och rotfrukter samtidigt.

Jag höftade lite med såsen. Smält lite smör i en stekpanna. Häll på lite mjöl, blanda runt och häll i lite gräddmjölk (lite i taget) och vispa runt. Pressa ner en vitlöksklyfta, lite kalvfond och en skvätt vit balsamvinäger. Krydda och smaka av!

20130324-160213.jpg
Lchf: Uteslut potatisen, öka mängden kålrot och minska mängden morötter.
Tjocka till såsen med phiadelphiaost istället för mjöl och använd enbart vispgrädde.

Allt-i-ett-kyckling

Det här kommer jag att göra många gånger till. Så lätt, god och billig rätt.
Du lägger kycklingen tillsammans med potatis, morötter, lök, squash och kryddor och sedan sköter det sig själv i ugnen. Kan det bli lättare?

20130317-180134.jpg

20130317-180149.jpg
Ingredienser till 3 personer:
3 stora kycklingklubbor
3 stora morötter
6 potatisar
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 squash
Lite rapsolja
Timjan
Rosmarin
Salt
Svartpeppar

Dela grönsakerna, gula löken och potatisen i stora bitar. Lägg grönsakerna, potatisen, löken, kycklingen och de hela vitlöksklyftorna i en stor ugnsform med ett bakplåtspapper i botten. Ringla över lite rapsolja. Krydda rikligt!
Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 1h om kycklingen är fryst. Tänk på att grönsakerna ska vara skurna i stora bitar så att de inte blir för mjuka och brända.

20130317-180801.jpg

Servera med en god kall sås.

20130317-182357.jpg
Till maten blev det premiär för denna fantastiska dryck. Ser du vad det är?

Kålpudding

Igår kväll gjorde jag kålpudding till middag. Jag har tänkt göra det så länge och igår blev det äntligen av.
Det är ju helt fantastiskt gott, kålälskare som man är.

20130315-095813.jpg
Jag googlade och inspirerades av olika recept och gjorde sedan min egen variant.

Ingredienser:
1/2 vitkålshuvud
500 g blandfärs
1/2 gul lök
1 msk kalvfond
1 dl grädde
2,5 msk ströbröd
3 msk ljus sirap
Salt
Vitpeppar
0,5 dl vatten

Skär vitkålen i små bitar. Fräs den i smör (rör runt så att den inte bränns). Häll i 1,5 msk sirap. Krydda!
Blanda färsen med grädde, ströbröd, fond, finriven lök, resten av sirapen och kryddor.
Smöra en form. Lägg i färsen. Lägg på vitkålen så att den täcker färsen.
Häll på vattnet och sätt in i ugnen i ca 30 min på 180 grader.

Servera med potatis, brunsås, lingon och ärtor.
Smaklig måltid!