Category Archives: Potatis

Italiensk fläskfilé

Igår gjorde jag en rätt som min mamma brukar bjuda på.
Igår höftade jag lite med ingredienserna så jag ger dig ingredienserna så får du testa dig fram. Störst mängd överst, minst mängd underst.

20131012-205548.jpg

20131012-205609.jpg
Ingredienser:
Fläskfilè
Färsk basilika
Soltorkade tomater
Rapsolja
Vit balsamvinäger
Salt
Svartpeppar

Smör till att bryna filén.

Gör så här:
Ansa filén och bryn den runt om i smör, krydda med salt och svartpeppar.
Lägg den i en form, stick i en köttermometer. Sätt in i ugnen på 200 grader tills temperaturen är 70 grader. Ta ut den och svep in den i ugnsfolie. Låt den svalna. Skär i tunna skivor.
Blanda ihop olja, balsamvinäger, kryddor och soltorkade tomater.
Häll över köttet.
Sätt in i kylen i minst en timme.
Vi serverade med ugnsbakade sötpotatisskivor, ruccolasallad, tomater och en vitlökssås på 2 dl creme fraiche, en pressad vitlöksklyfta och örtsalt.

Lördagsgott

Ojojoj vad vi har ätit ikväll. Kroppen har skrikit efter mat efter två timmars träning och shopping med familjen.

Idag blev det 3-rätters i form av:

Chevrétoast

Fläskfilé med ugnsbakade kålrotsklyftisar (potatisklyftisar till kidzen), gräddsås med lingon, smörstekta kantareller och broccoli.

2-delad pannacotta med mintchoklad och jordgubbar, toppad med en klick grädde och hallon. Utan tillsatt socker!

20130831-211628.jpg

20130831-211643.jpg

20130831-211655.jpg

20130831-211711.jpg

20130831-211733.jpg

20130831-211750.jpg

20130831-211808.jpg
Och min egen variant av Mojito! Såå god. Skål!

Recepten får ni om ni vill.. Vill ni?
Haha, jag jagar kommentarer i kommentarsfältet. ;) Det känns ju så ensamt här med envägskommunikation..

Oxfilé med potatisgratäng/vitkålsgratäng

Idag är det min mans födelsedag och vi har firat den med ett minikalas. Till middag gjorde jag stekt oxfilé, potatisgratäng, vitkålsgratäng (LCHF) och en sallad. Jag älskar oxfilé, det är ju så mört och gott.

20130822-214151.jpg

Köttet:
Ta fram köttet 10 min innan stekning. Torka av köttet, salta och peppra. Smält smör i stekpanna. När smöret har bildat “öar” steker du köttet på ganska hög värme. Vänd efter halva tiden. Hur länge du steker beror på hur väl tillagat du vill ha köttet. Vi vill ha det lite rosa i mitten.

Potatisgratäng:
Skivade potatisar
Purjolök
Grädde
Vitlök efter smak
Salt
Svartpeppar
Timjan

Riven ost på toppen

In i ugnen på 225 grader tills potatisen är mjuk.

20130822-214708.jpg

Receptet på vitkålsgratängen hittar du här.

20130822-214814.jpg

TGIF

Första jobbveckan efter en lång och härlig sommar är nu i mål. Det har varit mycket fokus på jobb och familj den här veckan. Men här får ni lite inspiration från veckan i matväg. Snabblagad och god mat!

20130816-204441.jpg

Snabbt och gott mellis/fika/dessert. Turkisk yoghurt, skivad nektarin och hemmarostad müsli.

20130816-204555.jpg

Husmanskost när den är som godast. Hemmagjorda färsbiffar med gräddsås med en touch av svartvinbärsgelé.

20130816-204734.jpg

Fredagsmys! Ryggbiff, ugnsbakade potatisskivor, ångad sparris, sockerärtor, cocktailtomater och Lallerstedts oslagbara chilibea.

Pestolax i ugn

Vilken miss…
Glömde ta kort på dagens middag, men ni får ett recept iallafall. ;)

Ingredienser till 4 personer:
4-6 laxfiléer
3/4 av ICA:s burk med basilikapesto
1 purjolök
3 dl gräddmjölk
Salt
Svartpeppar
2 dl riven ost

Fräs den strimlade purjolöken i lite olja eller smör. Häll på gräddmjölken och skeda i peston. Krydda med lite svartpeppar.

Lägg filéerna i en form. Salta lite ovanpå filéerna. Häll över pesto- och lökblandningen. Häll över osten och sätt in i ugnen på 225 grader i ca 25 min tills laxen är klar och osten har fått fin färg.

Servera med kokt potatis eller pasta.