Category Archives: Potatis

Ugnsbakad mandelpotatis

Hej på er!
Hoppas ni har haft en skön helg. Jag har varit iväg på utbildning i Göteborg hela helgen så har inte haft tid att skriva något här. Men nu kliar det i bloggfingrarna. ;)
Förra veckan grillade vi fläskytterfilé och till det så ugnsbakade vi mandelpotatishalvor. Busenkelt och så gott!

20140505-104154.jpg

20140505-104214.jpg
Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta mandelpotatisen. Dela dem på längden. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Ringla över lite olivolja och strö över lite flingsalt.
Sätt in i ugnen i ca 25 min.
Servera med det grillade köttet, en härlig sallad och en god kall sås.

På tal om flingsalt. Visste du att de flesta flingsalter inte innehåller jod. Kroppen, främst sköldkörteln, behöver jod så tänk på att komplettera med jodberikat salt i lagom mängd. För mycket salt är ju inte heller bra.

Måste även tipsa er om en fantastisk restaurang som jag och mina vänner åt på i helgen. Miss Sophie heter den och ligger på Avenyn i Gbg. Jag åt den godaste hamburgaren på högrevsfärs som jag någonsin har ätit. Sen var det trevlig personal och mysig miljö – toppbetyg helt enkelt.
Bilden på hamburgaren blev väldigt mörk men tar med den ändå. ;)

20140505-104917.jpg

Rösti med lök och parmesan

20140124-001920.jpg

Detta lagade jag ikväll. Supergott med salt bacon och lite söt lingonsylt till.
Jag lagade enligt detta recept. Jag gjorde den med råriven potatis, men hade 7 stora potatisar, en hel lök och 0,5 dl riven parmesan.

Imorgon ska vi testa Pulled Chicken. Kika gärna in igen och se vad vi tyckte om det. Kan det slå Pulled Pork?

Nyår i bilder

20140101-193122.jpg

20140101-193158.jpg

20140101-193229.jpg

20140101-193257.jpg

20140101-193332.jpg

Snittar med chevrékräm och färska fikon till fördrinken.
Laxbakelse med avokado/citrus/färskostfyllning och räktopping.
Oxfilè med potatisbakelse och frästa sockerärtor, scharlottenlökar och cocktailtomater (Bea till det som inte kom med på bild).
Pannacotta med ljus mintchoklad, vit choklad och mörk mintchoklad toppade med färska hallon till dessert.

Entrecote med hasselbackspotatis

På helgerna vill vi alltid äta lite lyxigare mat, det är man värd efter en jobbvecka.
Förra helgen lagade jag det här.

20131128-222444.jpg
Hasselbackspotatis är ju en riktig höjdare till kött.
Så här gör du:
Skär skåror halvvägs ner i potatisarna. Ringla lite olja i en form. Lägg i potatisarna. Ringla lite olja över potatisarna och salta. Vill man kan man även strö över lite ströbröd.
In i ugnen på 200 grader i ca 25 min. De ska vara mjuka inuti, men ha färg och en hård yta.

Tillbehör i höstens färger

Höstens färger är ju underbara. Ett gott tillbehör till kött, kyckling eller fisk är det här i höstens varma färger.

20131025-160828.jpg

Ingredienser:
Sötpotatis
Kålrot
Rödbetor
Potatis

Rapsolja/olivolja
Salt

Skär i skivor. Lägg på ett bakplåtspapper. Ringla över olja och salta. In i ugnen på 220 grader tills de är mjuka och har fått lite färg.