Category Archives: Pizza

Underbar pizza på blomkålsbotten

Ikväll blev det pizza till fredagsmiddag. Jag gjorde två olika – en med dinkelbotten och en med blomkålsbotten. Både blev goda, men jag blev helt sjukt imponerad av blomkålsbottnen. Den smakade inte ens blomkål utan blev som en tunn härlig, smakrik och alldeles underbar pizzabotten. Gör den om ni vill äta en lite nyttigare variant av pizza men ändå vill njuta av en otroligt gooood pizza.

20140517-002720.jpg

Ingredienser till 2 stora portioner:
1/2 färskt stort blomkålshuvud
1 ägg
1,5 dl riven ost
2 tsk fiberhusk
Lite salt
Lite pepparmixkrydda

Kör blomkålsbukettena i en matberedare till fint mjöl. Värm mjölet i en skål i micron i några minuter. Krama ur vätskan. Låt det svalna. Tillsätt resterande ingredienser och arbeta samman till en deg. Platta ut på ett bakplåtspapper. Förgrädda i 7 min på 225 grader. Lägg på en god tomatsås, riven ost och valfri topping. Sätt in i ugnen i ca 10-15 min till.

Mmmmmmums!

20140517-003243.jpg

20140517-003323.jpg

20140517-003342.jpg

20140517-003412.jpg
Dinkelmjölspizza med en botten av dinkelmjöl, vatten, olivolja, blå jäst och lite salt.

Inspiration till blomkålsdegen hittade jag hos Åse på bloggen 56kilo.

Dinkelpizza

Idag fick vi ett riktigt sug efter hemlagad pizza. Idag bakade jag bottnen på dinkelmjöl, mums vad god den blev.

20131026-202047.jpg

20131026-202105.jpg

Deg:
2,5 dl vatten
1 pkt blå jäst
3 msk olivolja
Dinkelmjöl (ta lite i taget tills degen släpper bunken)
Salt

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Lös den med vattnet. Tillsätt olja och salt och därefter mjölet – lite i taget tills degen är smidig. Låt den jäsa i 45 min.

Under tiden gör du:
Tomatsås:
1 fp passerade eko tomater
2 pressade/rivna vitlöksklyftor
2 tsk honung
Oregano
Svartpeppar
Salt

Fräs vitlöken i lite olja, tillsätt passerade tomater och kryddor. Låt det småputtra tills degen har jäst klart.

Topping 1:
Riven ost
Bacon (förstek i bitar)
Färska champinjoner
Tomater (ta bort den vattniga delen)
Mozarella

Topping 2:
Riven ost
Bacon
Chevréost
Ringla över lite honung
Pinjenötter

Sätt ugnen på 250 grader. Kavla ut degen tunt på ett bakplåtspapper. Bred på tomatsås (hälften ungefär, resten kan frysas in), sedan 3/4 av den rivna osten och därefter resten sv toppingen.

Tjoff in i ugnen i ca 15 min.
Servera med ruccolasallad.

Visste du att dinkelmjöl har ett GI-värde på 48 jämfört med vetemjöl som har 81. Dessutom innehåller dinkelmjöl
mer protein.

20131026-202322.jpg

20131026-202337.jpg

Lchf-pizza

Det blev en mumsig LCHF-pizza till middag idag.

20130404-205038.jpg

Men dagen startade med en smarrig frukost.

20130404-202628.jpg

20130404-202844.jpg
1.Finn crisps (som jag typ är besatt av) med salamiröra (phiadelphiaost+hackad salami) och hackad gurka. Tipset fick jag av Victoria på Matplatsen.
2. Rysk yoghurt blandad med keso och lite färska blåbär på toppen.

Till middag hade jag tänkt mig en pizzaomelett, men vi hade bara 1 ägg kvar i kylen. Mina små barn är sjuka så jag ville inte ta med dem till affären så jag tittade lite vad vi kunde laga av det vi hade hemma. Det resulterade i en LCHF-pizza till mig och korv (med hög kötthalt) och pasta till barnen.
Jag tog 1/4 av samtliga ingredienser så blev det en lagom stor pizza till mig.

20130404-203515.jpg

Förgrädda skalet i 10 min och lägg sedan på toppingen. Idag tog jag tomatsås, riven ost, salami, skinka, tomatskivor, riven ost och oregano.

20130404-203955.jpg
Sätt in i ugnen igen i cirka 10 min!

20130404-204103.jpg
Jag toppade pizzan med ruccola och en kall sås på creme fraiche och persilladekrydda.
Den här pizzan är enligt mig minst lika god som vanlig pizza, men bottnen har en helt annan konsistens och smak såklart då den inte innehåller något mjöl.

Efter en hel innedag med barnfilmer, bokläsning och ompyssling av barnen så satt det sedan fint med en löprunda i kvällssolen. God och naturlig mat + träning + kärlek + sol = LYCKLIG KROPP

Pizza och mintchokladpannacotta

Ikväll kom kära syster med familj på fredagskäk. Jag gjorde två olika pizzor – en utan vetemjöl (glutenfri och lchf) och en vanlig. Båda blev riktigt mumsiga.

Receptet på den glutenfria pizzan hämtade jag på den här grymma bloggen.

20130111-214342.jpg

20130111-214358.jpg
Den andra “vanliga” degen gjorde jag i Kitchen Aiden med vatten, jäst, olivolja, vetemjöl och salt.
Fyllningen blev tomatsås (passerade tomater, vitlök, oregano, lite socker, salt och svartpeppar), riven gräddost, salami/bacon, färska champinjoner, färsk basilika, tomater och mozzarella.
Jag lägger alltid den största delen av osten precis ovanför tomatsåsen och resterande på toppen.
Hög värme på ugnen ca: 15 min!
Till pizzan hade vi ruccolasallad och en sås på creme fraiche, vitlök, salt och persillade.

Till efterrätt blev det en supergod pannacotta på Marabou mjölkchoklad mintkrokant, mixade frysta hallon med lite vaniljpulver från Madagaskar.
Jag ÄLSKAR mintchoklad så den här pannacottan var verkligen i min smak. Jag har ju tipsat er om en med mörk mintchoklad tidigare, men den här var faktiskt strået vassare. Receptet hämtade jag från ett avsnitt av Halv åtta hos mig. Men jag hade 2 gelatinblad till 4 dl grädde (4 personer) och den blev perfekt i konsistens efter 5 timmar i kylen.

20130111-215209.jpg

20130111-215239.jpg