Category Archives: Påsk

Påsktårta

Hoppas ni har det bra i påsk!
Vi vilar upp oss och äter en massa gott. Godiset sprutar snart ur öronen på oss. ;)
Den här påsktårtan gjorde jag igår när vi hade familjemiddag.

20140419-180028.jpg

20140419-180056.jpg
Ingredienser:
Botten:
25 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl kokosflingor
1/2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 ägg
1 1/4 dl socker
3 dl vispgrädde
2 citroner (finrivet skal + 3/4 dl saft)
2 dl creme fraiche
1 burk karamelliserad mjölk ( eller 1 burk kondenserad mjölk som kokas i burken i 2,5 timmar och blir då en supergod kolasås)

Garnering:
200 g apelsinchoklad
100 g Anthon Bergs mandelägg

Bottnen:Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop rumsvarmt smör med socker. Tillsätt ägget. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smörblandningen. Smöra och bröa en form med löstagbar kant. Fördela smeten jämnt i formen.
Sätt in i mitten av ugnen i 15 min.
Låt den svalna.

Fyllningen: Dela äggvitorna från äggulorna. Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa gulorna med sockret. Vispa grädden i en tredje bunke. Blanda i grädden, creme fraichen, citronskal och saften i äggulebunken. Slutligen blandar du i äggvitorna.
Häll smeten över kokosbottnen och blanda i kolasåsen.

Sätt in i frysen i 6 timmar.
Ta fram tårtan 20 min innan servering och garnera efter smak.

20140419-181414.jpg
Receptet kommer från Allas 17/14.

Riktigt fräsch och god.
Det går säkert att byta ut sockret till kokossocker eller t.ex. sukrin om man undviker vanligt socker.