Category Archives: Pannkakor

Lisas hälsoplättar

Igår experimenterade jag fram ett nytt recept på nyttiga plättar. De blev supergoda!

20140514-091849.jpg
Ingredienser till 8 små plättar:
1 banan
2 ägg
2 msk keso
1 msk jordnötssmör
1,5 msk fiberhusk
Lite vaniljpulver
Lite salt

Mosa bananen, tillsätt resterande ingredienser och mixa ihop med en stavmixer. Låt det stå och vila i 5 min. Under tiden smälter du lite kokosolja i en plättlag för småplättar. Fördela smeten och grädda på medelvärme. Låt plättarna vila några minuter på en tallrik innan du serverar dem. Jag åt dem ihop med en syrlig röra av hallon och turkisk yoghurt.

Sök gärna i kategorin “pannkakor” här på min blogg. Det har blivit en hel del recept på goda pancakes.

Havrepannkaka

Här har ni ett gott och nyttigare alternativ till den klassiska vetemjölspannkakan. Bananpannkakor i all ära, men kul att variera med en annan hälsosam variant som den här.

20140424-082644.jpg
4-6 pannkakor:
2 dl havregryn (finmixa dem till ett mjöl)
3 dl mjölk (alt. havremjölk)
3 ägg
Lite salt
Ev. Smaksättning typ vaniljpulver eller kanel

Vispa ihop allt, stek i kokosolja eller smör.

Vill du vara på din säkra att de blir helt glutenfria köper du glutenfria havregryn.

Ostplättar

Oj oj oj så luftiga och goda.

20140410-142957.jpg

20140410-143018.jpg

De tar 15 min att tillaga och kan t.ex. ätas med pålägg som en macka, som tillbehör till en god soppa eller som förrätt med lite skagenröra och räkor.
Ingredienser till 6 plättar:
3 dl riven ost
3 ägg
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg, fiberhusk och bakpulver. Blanda i osten. Fördela smeten till 6 runda plättar på ett bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i ca 10 min.

Receptet kommer från majaslchf på Instagram.

Våfflor

Ingen kan väl ha missat att det var våffeldagen igår? Jag såg säkert över 100 våffelbilder på Instagram igår. Men det är ju en dag väl värd att fira.
Barnens kusiner och mammor kom på våffelfika igår. Jag gjorde två olika sorters våfflor – klassiska frasvåfflor och mjöl- och mjölkfria.

Frasvåfflor:
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2,5 dl mjölk
2,5 kallt vatten
150 g smält smör
Lite salt

Vispa ihop mjölk med mjöl och bakpulver. Tillsätt smält smör, salt och allra sist kallt vatten. Vispa bort klumparna. Grädda!

Paleovåfflor (3 st)
1 dl mandelmjöl
2 tsk fiberhusk
1 tsk bakpulver
1 dl vatten
2 ägg
2 msk smält kokosolja
Låt det svälla en stund!

20140326-142125.jpg

Fluffiga pannkakor (lchf och glutenfria)

Pannkakor är ju försvinnande gott, men vanliga pannkakor med vetemjöl får jag både ont i huvudet och magen av så det äter jag sällan.

Häromdagen testade jag Jills recept på fluffiga pannkakor. De var riktigt goda.

20131111-204949.jpg

Ingredienser till 4:
4 ägg
1 dl grädde
1 dl turkisk yoghurt
1 dl mjölk
3 msk kokosmjöl (orginalet är johannesbrödskärnmjöl)
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver

Vispa ihop, låt det svälla en stund. Stek i smör.

20131111-205557.jpg
Jag serverade dem med keso, lite agavesirap och hallon