Category Archives: Nötkött

Tårtbak och barnmeny

Idag har det varit fullt ös från morgon till kväll. Dagen har bestått av lite jobb, löpträning, städning, tårtbakning och lek och spring efter en busig liten dotter.
Imorgon ska lilltjejen ha kalas så idag har jag bakat tre tårtor. Två stycken chokladtårtor med “Rocky Road”-inspirerat överdrag står nu klara i kylen. En tårtbotten till en Prinsesstårta är också färdig. När barnen har somnat ska jag fixa fyllningen och garneringen.
Resultat av tårtorna får ni se imorgon. Men här får ni ett litet tjuvkik på chokladtårtorna. Jag älskar att baka tårtor! :)

20130322-183039.jpg

20130322-183105.jpg
Lillkillen fick önska middag ikväll och då blev det såklart hamburgare. Jag var inte sen med ett ok efter all bakning och sen är det bara han och jag ikväll så det blev enkelt och bra. :-)
Icas färska hamburgare är helt ok tycker jag för att vara snabbmat. Goda Friscobröd, cheddarost, avokado, tomat och dressing blev tillbehören.

20130322-183656.jpg
Chokladtårta:
150 g smör
150 g mörk choklad
2,5 dl socker
4 ägg
2 dl vetemjöl
3/4 tsk bakpulver

Smält chokladen över vattenbad och låt den svalna något.
Rör ihop socker och smör ordentligt.
Blanda i äggen och rör runt till en slät smet. Häll i chokladen. Blanda mjöl och bakpulver och rör sedan ihop med resten.
Smöra och bröa en form med en avtagbar kant. Sätt in i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 25 min. Den ska vara lite kladdig i mitten så kolla redan efter 20 min.

Låt kakan svalna och under tiden gör du överdraget:
Koka upp 1 dl grädde. Blanda i 200 g hackad mjölkchoklad och ta kastrullen från värmen. Rör om så att all choklad smälter. Fördela två nävar saltade jordnötter, två nävar minimarshmallows och 100 g dumlekolor över kakan. Häll över den tjocka chokladsåsen. Sätt kakan svalt, gärna i kylen över natten så stelnar överdraget och kakan saftar till sig ordentligt. Garnera med lite fler marshmallows och lite färgat kulströssel.

Burgundisk köttgryta

Burgundisk köttgryta blev söndagens middag. Jag har tidigare gjort en enligt Arlas recept, men idag testade jag ett från Tasteline som var strået vassare. Jag använde mig av rött matlagningsvin och då blev den lite mildare för magen än vanligt vin.

20130303-182557.jpg
2 timmars kok och köttet blev mört och gott!

20130303-182743.jpg
Servera grytan med kokt potatis, pressad potatis eller ät den som den är om du vill dra ner på kolhydrater.

Oxfilé med potatisbakelser

20130223-203936.jpg

20130223-203954.jpg

Gårdagens schlagermåltid blev stekt oxfilé med potatisbakelser. Middagen smakade bättre än schlagern. ;)

Så här tillagade jag den skivade oxfilén:
Ta fram köttet en stund innan du ska steka det. Torka av och krydda med salt och svartpeppar på båda sidorna.
Smält smöret i en stekpanna och låt det bli små “öar” innan du lägger på köttet. Stek på ganska hög värme i några minuter på varje sida beroende på hur du vill ha köttet.

Potatisbakelser 4 pers:
8-10 kokta kalla potatisar
3 msk phiadelphiaost
1 ägg
1 dl riven lagrad ost
4 smördegsplattor

Riv potatisen, blanda i osten.
Bred potatisröran på smördegsplattorna. Rulla ihop och skär i bitar (som du gör när du gör kanelbullar). Pensla med ägg och riv ost och lägg på toppen.
In i ugnen på 225 grader tills de har en fin färg (ca 15 min).
Receptet hittade jag på en annan matblogg.

Persiljesmör till köttet:
Blanda ihop 2 msk smör med en vitlökskyfta, lite örtsalt och 1 tsk persilja. Plasta in och forma till en “korv”. Lägg in i kylen eller frysen några minuter. Ta ut och skiva i skivor. Lägg en bit ovanpå det stekta köttet.

Servera med en god sallad!

Hamburgers

Idag fick sonen önska middag och då valde han (inte helt oväntat) hamburgare.
Idag gjorde jag hamburgarna enligt Per Morbergs recept, men jag halverade mängden och då blev det 3st 100g-burgare. Lillkillen åt upp hela vilket är ett gott betyg och det gjorde även jag för de var väldans goda.

20130216-204238.jpg

Ingredienser till 3 burgare:
300 g nötkött
1 msk worchestersås
Salt
Peppar

Blanda ihop allt och tryck ut 3 burgare på ett skärbräde. Pressa ihop dem ordentligt så de håller ihop när du steker eller grillar dem.
Vi åt dem tillsammans med ett par skivor smält cheddarost, Friscobröd, sallad, Lallerstedts hamburgerdressing, tomat, gurka och ketchup.

20130216-204915.jpg

Sen blev det såklart lite lördagsgodis till mello!

20130216-205007.jpg
Alltså en lagom onyttig dag som hör lördagen till. ;)

Saftiga järpar och kålmos

20130212-210815.jpg

Jag testade ett nytt recept idag som jag hittade i Aftonbladets LCHF-bilaga.
Supergoda järpar av nötkött, rivna morötter, finhackad lök och creme fraiche som gör dem saftiga och goda.
Tillbehöret blev ett krämigt kålmos på broccoli, blomkål, persilja och creme fraiche. Sonen som är “allergisk” mot vissa grönsaker fick potatis och brunsås istället.

Ingredienser till 4 personer:
Mos:
1 blomkålshuvud
1 broccolistånd
1/2 kruka färsk persilja
1-2 dl creme fraiche
Salt och vitpeppar
(Jag tog fryst blomkål, broccoli och persilja)

Koka broccolin och blomkålen tills de är mjuka. Häll av vattnet. Skeda i creme fraiche. Mixa med en stavmixer. Krydda!

Järpar:
1 riven eller finhackad gul lök
1 riven morot
500 g nötfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
0,5 dl creme fraiche

Blanda ihop allt! Forma till avlånga järpar och stek i smör.

Har ni förresten en sån här?

20130212-212012.jpg
Den finhackar löken på 2 sek!

20130212-212104.jpg

När middagen var uppäten och all disk var undanplockad började sonen prata om att han var sååå sugen på våfflor. När han säger att han är sugen på något då blir man glad (han är ingen matälskare direkt). Då det varken blev semlor eller pannkakor idag på Fettisdagen och Pannkaksdagen så uppfyllde jag hans önskan om våfflor.
Dock blev det en minisats bara för honom.

20130212-212739.jpg
Egen våffelsmet blir alltid godare och bättre än den på påse tycker jag. Bort med halvfabrikat och gör det själv, det behöver inte ta längre tid och kosta mer.