Category Archives: Nötkött

Kalops

Idag lagade jag något som jag aldrig har gjort tidigare. Varför har jag inte gjort det? Jag gillar ju kalops!
Jag lagade enligt Morbergs recept på Skånsk kalops.

20130907-174053.jpg

Servera med blomkålsmos eller kokt potatis.

Sen har jag slängt ihop lite mintchokladtryfflar till kvällen.

Gör så här:
Koka upp 0,75 dl grädde
Ta kastrullen från värmen. Lägg i 100 g bitar av 70% mintchoklad. Rör runt tills det har smält och tillsätt sedan en liten klick smör för att de ska bli glansiga och fina.
Klicka ut i formar och ställ in i kylen. Jag toppade mina med lite kokosflingor.

20130907-174529.jpg
De här godingarna är LCHF-vänliga.

Happy Friday

Fredagar är underbara och idag har hela familjen varit ledig. Jag har dock en konstig känsla i halsen och kroppen. Kan det vara höstens första förkylning som är på G? Hoppas inte…

Här kommer lite bilder på dagens mat:

20130830-194023.jpg

20130830-194108.jpg

20130830-194120.jpg
Äppelplättar med kokossocker vars recept jag hittade på baksidan av Renée Voltairs kokossockerburk.
Gick verkligen hem. Jag gjorde kesoplättar till mig.

20130830-194418.jpg
Med blåbär och en klick phiadelphiaost.

20130830-194446.jpg
Högrevsburgare till fredagsmyset och en öl till det. Idag testade jag den omtalade lågkolhydratsölen “Bright”. Riktigt god!

Ha en skön helg!
/Lisa

Oxfilé med potatisgratäng/vitkålsgratäng

Idag är det min mans födelsedag och vi har firat den med ett minikalas. Till middag gjorde jag stekt oxfilé, potatisgratäng, vitkålsgratäng (LCHF) och en sallad. Jag älskar oxfilé, det är ju så mört och gott.

20130822-214151.jpg

Köttet:
Ta fram köttet 10 min innan stekning. Torka av köttet, salta och peppra. Smält smör i stekpanna. När smöret har bildat “öar” steker du köttet på ganska hög värme. Vänd efter halva tiden. Hur länge du steker beror på hur väl tillagat du vill ha köttet. Vi vill ha det lite rosa i mitten.

Potatisgratäng:
Skivade potatisar
Purjolök
Grädde
Vitlök efter smak
Salt
Svartpeppar
Timjan

Riven ost på toppen

In i ugnen på 225 grader tills potatisen är mjuk.

20130822-214708.jpg

Receptet på vitkålsgratängen hittar du här.

20130822-214814.jpg

Pulled Beef

Ni, trogna bloggläsare vet ju att jag är vansinnigt förtjust i Pulled Pork. Jag tröttnar liksom aldrig. Men för att inte tjata ut den här rätten så testade jag häromdagen att byta ut fläskkarrén mot högrev. Jag tog samma barbequesås som jag brukar och adderade lite cayennekrydda, chili och vitpeppar.
Efter 10 timmar på 110 grader var köttet så mört att man lätt kunde dra isär det med två gafflar.
Högrev är ett fettsnålare alternativ till fläskkarrén.

20130819-225544.jpg

Mums!

Nu återstår det att testa Pulled Chicken. Någon som har testat det?

TGIF

Första jobbveckan efter en lång och härlig sommar är nu i mål. Det har varit mycket fokus på jobb och familj den här veckan. Men här får ni lite inspiration från veckan i matväg. Snabblagad och god mat!

20130816-204441.jpg

Snabbt och gott mellis/fika/dessert. Turkisk yoghurt, skivad nektarin och hemmarostad müsli.

20130816-204555.jpg

Husmanskost när den är som godast. Hemmagjorda färsbiffar med gräddsås med en touch av svartvinbärsgelé.

20130816-204734.jpg

Fredagsmys! Ryggbiff, ugnsbakade potatisskivor, ångad sparris, sockerärtor, cocktailtomater och Lallerstedts oslagbara chilibea.