Category Archives: Nötkött

Burgare

Igår grillade vi hemgjorda burgare på högrevsfärs (ett måste!). Vi testade mina nya hamburgeredskap som jag har inhandlat på ICA Maxi.
De funkade alldeles utmärkt!

20140531-201753.jpg

Gör så här:
Blanda ihop högrevsfärs med lite salt och vitpeppar. Pressa färsen i en hamburgepress (min är från Sagaform). Grilla!

Igår plockade min lille kille fina sommarblommor till mig. Titta så fina! <3 20140531-202220.jpg

Chili

Söndagar är perfekta för långkok. Idag blev det en god chiligryta med högrev, chipotle, jalapeno, öl och en massa god kryddor. Den fick koka i ca 5 timmar och då blev köttet så mört att det föll isär.

20140302-213613.jpg

Ingredienser till 4 personer:
700 g benfri högrev
1 fp bacon
33 cl öl
2 dl vatten
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
1 msk torkad chipotle
1 msk färsk jalapeno
1 tsk kanel
Chilipulver
Spiskummin
Oregano
Salt
Vitpeppar

Skär köttet i 2 cm kuber. Ta fram en stekgryta. Bryn i smör, salta och peppra. Tillsätt delad gul lök, vitlök och bacon. Stek en stund. Tillsätt öl, vatten och finhackad jalapeno, chipotle (blötlägg den en stund så att den går att hacka) och chilipulver. Koka upp, sänk värmen, sätt på locket och låt det puttra i 4-5 timmar. Mot slutet kryddar du rikligt med oregano och lite salt. Smaka av. Vill du ha mer hetta kryddar du med lite mer chilipulver eller kanske lite cayennepeppar.

Servera med grönsaker, creme fraiche, riven ost, nachochips/tortillabröd och ett måste – en kall öl!

Till barnen gjorde jag så att jag la över köttet och löken i en liten gryta. Jag hällde på vatten och buljong och lätt det koka lika länge som chilin. Mot slutet rundade jag av med lite grädde, tomatpuré, soja och oregano.

Gissa om detta smakade bra efter en riktigt lång löparunda på 2 mil. Marathon kanske inte är helt omöjligt i framtiden.. ;)

20140302-214659.jpg

Bygårdens köttgryta

Igår gjorde jag en riktigt god gryta med rotfrukter och högrev. I receptet står det att man ska koka den i en timme, men jag kokade köttet i 2,5 timme och då blev det riktigt mört, gott och lättuggat för barnen.

20140228-130121.jpg
Klicka här så kommer du till receptet.

Nyår i bilder

20140101-193122.jpg

20140101-193158.jpg

20140101-193229.jpg

20140101-193257.jpg

20140101-193332.jpg

Snittar med chevrékräm och färska fikon till fördrinken.
Laxbakelse med avokado/citrus/färskostfyllning och räktopping.
Oxfilè med potatisbakelse och frästa sockerärtor, scharlottenlökar och cocktailtomater (Bea till det som inte kom med på bild).
Pannacotta med ljus mintchoklad, vit choklad och mörk mintchoklad toppade med färska hallon till dessert.

Kebabsallad

Nu är verkligen hösten här. Jag har aldrig uppskattat hösten mer än att det är mysigt att tända ljus igen, men i år älskar jag verkligen hösten. Träden är ju helt fantastiskt vackra med alla varma färger. Nu smakar det också extra gott med mustiga långkoksgrytor. Ikväll blev det dock inget långkok utan istället en lättlagad kebabsallad.

20131007-223050.jpg
Ingredienser:
Kebabkött av nötkött från Coop (gillar egentligen inte halvfabrikat, men det här ser ut att vara utan e-ämnen, om det nu inte har bytts ut till något annat namn. Gott var det iallafall)
Gurka
Tomater
Majs
Avokado
Aioli

Plus hemlagade klyftpotatisar till familjen.

20131007-223433.jpg