Category Archives: Mellanmål

Underbara smoothie

Jag är besatt av smoothies i alla dess former. Man kan ju ha i vad som helst och det blir alltid gott och vitaminrikt.

Idag gjorde jag min smoothie på:
Turkisk yoghurt
Lätt kesella
Massa frysta hallon
Apelsin
Banan
En nypa kokossocker

20130207-094026.jpg

Om man använder sig av sura bär och naturell yoghurt behövs det något sött som banan eller apelsin för att balansera upp tycker jag.
Kesellan gör att den blir proteinrik och mättande.

20130207-094313.jpg

20130207-094329.jpg

Kesoplättar

Lyxade till söndagsfrullen idag och gräddade proteinrika kesoplättar. De var sjukt goda och mättande.

20130127-091623.jpg

20130127-091646.jpg
Med lite hallon, bananskivor, rysk yoghurt och kokosflingor som tillbehör.
Mmmmmmmmm…….

Ingredienser:
125 g keso
1 ägg
0,75 msk fiberhusk
Lite salt
(jag tog även en nypa linfrön för magens skull)

Mixa med en stavmixer och låt stå i 5 min. Smält lite smör i en stekpanna och klicka ut 3 klickar smet. Låt ytan bli fast innan du vänder och plattar till dem med en stekspade. Vänd ett par gånger tills de är fasta i konsistensen.
Receptet har jag hämtat här.

Mättande mellis/lätt lunch

Som föräldraledig med en bebis som ännu inte äter likadan mat som oss är det lätt att man ibland slarvar med lunchen. Middag äter vi på kvällen när hela familjen är samlad. Så till lunch blir det ibland rester från kvällen innan, en lätt omelett (som jag tipsade om igår), en sallad, ägg och sill eller en utelunch. Idag fick jag ett sug efter ostkaka så det fick det bli. Inte så illa näringsmässigt i och med
den proteinrika keson och äggen, vitaminer från bären samt de nyttiga fetterna från nötterna.
Ostkaka är ju väldigt speciellt i smaken och konsistensen. Jag är den enda som gillar det i vår familj så då får man passa på när man är ensam (vilket jag egentligen inte är idag, med en sjuk storebror som valde sjuklunch i form av hamburgare).

20130116-134314.jpg

20130116-134337.jpg
Ingredienser:
4 ägg
3 dl grädde eller 1,5 dl grädde/1,5 dl mjölk
500 g keso
1 tsk vaniljpulver/ vaniljsocker
2 dl mandelmjöl
Lite grovhackade sötmandlar

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop alla ingredienser. Smörj en form med löstagbar kant. Häll i smeten och ställ in i ugnen i cirka 40 min.

Servera med en klick turkisk yoghurt och lite sylt eller bär.

Lchf: Välj vaniljpulver och bär istället för sylt.

20130116-135139.jpg
Ekologiskt vaniljpulver