Category Archives: Mellanmål

Fler rawbollar

Mina dadel/mandel/chokladbollar tog slut snabbt. De är perfekta som mellanmål eller som ett gott och nyttigt tillbehör till kaffet. I förgår testade jag ett nytt recept som jag komponerade ihop själv.

20131025-073848.jpg
Ingredienser till ca 10 st stora.
150 g osvavlade och torkade aprikoser
1 dl cashewnötter
1 dl mandlar
2 tsk kokosolja
Lite vatten (ta ett par msk i taget)

Mixa ihop allt

Rulla till bollar och rulla sedan i kokosflingor. In i kylen en timme.

Och sen.. in i munnen! ;)

Älskade äpplen

Hösten och äppeltiden är här. Man kan göra så mycket gott med äpplen. Här kommer några av mina favoriter.

20130930-213806.jpg

Äppelkaka (Fyriskaka):

2,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
125 g smör
2 ägg
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
3 äpplen+1 msk socker +1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör sedan ihop det med sockret. Rör i ett ägg i taget. Blanda ner mjöl, bakpulver och mjölk.

Skala och skiva äpplena. Blanda dem i socker och kanel.
Häll smeten i en smörad springform. Tryck ner äppelbitarna. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 min. Servera med vaniljvisp.

Receptet kommer från “Sju sorters kakor.”

20130930-214444.jpg

20130930-214503.jpg

LCHF-äppelkaka:

20130930-214647.jpg

20130930-214717.jpg

20130930-214735.jpg
Receptet hittar ni på 56kilo.

Stekta äpplen på naturell yoghurt:
Smält lite smör i en stekpanna, klyfta ett äpple. Stek dem en stund och strö över lite kanel. Häll upp lite naturell yoghurt i en skål och toppa med de stekta äpplena. Enkelt och så gott till frukost eller mellanmål.

20130930-215128.jpg

Andra favoriter är Amerikansk äppelpaj, havregrynsgröt med rivet äpple och kanel samt Kycklinggryta med kokosmjölk, jordnötssmör och äppelbitar.

20130930-221513.jpg

Risifrutti (LCHF)

Idag drog höstschemat igång på gymmet och som gruppträningsinstruktör som jag är så är det är en härlig känsla att starta en ny fartfylld termin. Hösten känns som en nystart i mycket. Jag har bestämt mig för att äta mycket mer hälsosamt. Det har blivit alldeles för mycket av det goda i sommar. Men det är inget som jag å andra sidan ångrar. ;) Den kost som passar mig bäst och som jag mår bäst av är mindre gluten och lågkolhydratskost. Sen vill jag också satsa på att laga vegetarisk mat minst en gång i veckan.
Jag hade gärna velat äta Stenålderskost, men jag är alldeles för svag för mejeriprodukter. Sötsaker ska jag försöka att “bara” inta en gång/vecka. Totala förbud mår jag inte bra av.. Man måste ju få leva och unna sig ibland. :)

Vad tror ni? Kommer jag att fixa det här? Hehe
Någon som är sugen på att hänga på?

Resten av familjen äter som vanligt så ni kommer få tips på allsidig kost ändå.

Imorse gjorde jag en sockerfri och risfri variant av Risifrutti. Riktigt god och mättande!

20130826-170149.jpg

20130826-170207.jpg

1 port
1 dl keso
0,75 dl turkisk yoghurt
0,5 dl vispad grädde
En nypa vaniljpulver

Toppa med blåbär

Följ gärna bloggen på Instagram där jag lägger upp mina matbilder dagligen:
lisasmatochbak

TGIF

Första jobbveckan efter en lång och härlig sommar är nu i mål. Det har varit mycket fokus på jobb och familj den här veckan. Men här får ni lite inspiration från veckan i matväg. Snabblagad och god mat!

20130816-204441.jpg

Snabbt och gott mellis/fika/dessert. Turkisk yoghurt, skivad nektarin och hemmarostad müsli.

20130816-204555.jpg

Husmanskost när den är som godast. Hemmagjorda färsbiffar med gräddsås med en touch av svartvinbärsgelé.

20130816-204734.jpg

Fredagsmys! Ryggbiff, ugnsbakade potatisskivor, ångad sparris, sockerärtor, cocktailtomater och Lallerstedts oslagbara chilibea.

LCHF-våfflor

Ikväll tog jag och barnen en lång cykeltur. Lillkillen som snart fyller 5 cyklar lätt 5 km på sin cykel nu. Duktig och stor kille.
När vi kom hem så önskade han våfflor och det var han väl värd. :)
Idag testade jag att göra LCHF-våfflor.
De blev goda, men inte så frasiga som de vanliga. Min son “våffelälskaren” gillade dem skarpt.
En LCHF-våffla mättar lika mycket som tre vanliga.

20130618-191855.jpg

Vispa ihop:
1 dl grädde
2 ägg
1 dl mandelmjöl
0,5 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
0,5 tsk vaniljpulver
Lite salt

Låt det stå ett par minuter och grädda dem sedan!

Jag serverade med färska hallon och en klick turkisk yoghurt.

20130618-192135.jpg
Receptet kommer från 56kilo.