Category Archives: Mellanmål

Ostkaka med äppelkompott

Tjohoo, fredag!
Pulled pork på G med goda tillbehör.
För ett par veckor sen slängde jag ihop en god, nötig och nyttig ostkaka med en äppelkompott.

20140523-171400.jpg

20140523-171444.jpg
Här på Coops sida finner ni receptet.

Trevlig fredag på er!

Keso

Antingen hatar man det (som min man) eller älskar man det. Jag älskar keso. Man kan ju göra så mycket gott med keso. Ni har väl inte missat de här goda kesoplättarna?
Igår gjorde jag en god och nyttig kvällsfika med keso, torkade aprikoser, cashewnötter och chiafrön. Tänk den här skålen ger dig allt du mår bra av – bra fetter, protein, lite uppiggande kolhydrater, vitaminer och mineraler. <3 20140509-100809.jpg
Jag såg att Arla keso uppmanar att hashtagga era kesobilder med #kesogo för att inspirera andra med goda kesorecept.

Nu är det bara en månad kvar på min kurs i “Läs och -skrivinlärning” och “Kost&Hälsa”. Sen hoppar jag direkt på en Kostrådgivarutbildning fram till midsommar. Ååå vad kul det ska bli!!! Jag tror aldrig att jag har berättat vad jag jobbar med? Jag är utbildad lärare och har jobbat som det i några år. Väldigt roligt och utvecklande jobb (men stundtals oerhört stressigt).
Jag arbetar även som gruppträningsinstruktör sen 11 år tillbaka, vilket är fantastiskt kul! <3 Just nu har jag en liten paus från lärarjobb för studier. Jag älskar att utvecklas och lära mig mer. Jag är så motiverad just nu. :) Det här med träning, kost, matlagning och hälsa ligger mig verkligen varmt om hjärtat och har en dröm om att få arbeta med det på heltid i framtiden. Men hur, det återstår att se…

Havre- och banansandwich med en fyllning av vaniljkvarg

Jag tycker att det är så kul att testa nya recept. Denna nyttiga sandwich såg jag på en väns Instagramkonto och jag var bara tvungen att fråga om receptet. Vännen som la upp bilden kör Olga Rönnbergs Mamafitness så receptet kommer från Olga.

20140408-121201.jpg
Till 4 kakor dvs. 2 sandwichs:
1 mosad banan
1 msk jordnötssmör
40 g havregryn

Blanda ihop och skeda ut till 4 runda kakor på ett bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i ca 15-20 min på 175 grader.
Låt dem svalna.

Blanda kvarg med vaniljpulver och lite sötning om man så önskar. Jag blandade i lite agavesirap.

Fördela lite kvarg på en kaka och lägg på en kaka till som lock.
Gott efter träning, som mellis eller som ett nyttigare fika.

Tips: Gör dubbel sats och frys in några.

Kalasförberedelser

På fredag fyller vår lilla solstråle 2 år! Tänk vad tiden går, hon var ju nyss en liten bebis. :) På fredag blir det kalas. Jag älskar att ställa till med kalas, det är nog faktiskt det roligaste jag vet. Ok, det kanske inte är så kul att städa innan och efter, men att göra tårtor, duka, laga mat och träffa nära och kära är ju underbart!
Idag har jag pysslat ihop en liten tårtdekoration.

20140303-204156.jpg

20140303-204222.jpg

Till lunch idag blev det en liten lätt hälsotallrik som innehåller allt kroppen vill ha – nyttiga fetter, bra kolhydrater, protein, fibrer och vitaminer.

20140303-204621.jpg
Till middag blev det chilirester från gårdagens långkok. Barnen fick potatismos och fiskpinnar. Asså, jag mår inte bra när jag ger dem halvfabrikat, men ibland händer det. Läste på innehållsförteckningen på fispinnarna och blev ändå chockad över att de inte innehåller några E-ämnen, fiskhalten var hög och så innehöll de nyttig rapsolja. Mitt dåliga samvete försvann nästan.. ;)

Jag läser just nu en kurs i Kost och Hälsa och tycker det är så sjukt intressant att jag till sommaren även ska hoppa på en kostrådgivarutbildning. Spännande!

Smoothies

Jag älskar smoothies till frukost, mellis eller som en nyttigare fika. Jag älskar också att variera mina smoothies. Efter träningen och till frukost gör jag dem oftast proteinrika med t.ex. kvarg. Idag testade jag en mejerfri, men matig variant med avokado som gjorde den krämig och mättande.

Jag höftar nästan alltid när jag gör mina smoothies, men här får ni lite inspiration.

20140109-133144.jpg
2 apelsiner
1 banan
Mixa!

20140109-133330.jpg
Kvarg
Vaniljpulver
Mjölk
Frysta hallon
Lite granatäppeljuice
1 banan
Mixa!

20140109-133517.jpg
Frysta hallon
Blåbärsfil med extra protein
Kvarg
Mixa!
Toppad med kokosflingor och gojibär

20140109-133745.jpg
1 banan
1 kiwi
1 lime (saften)
1/2 avokado
2 apelsiner
Mixa!

Så, fram med mixern nu kära läsare! ;)