Category Archives: Matbröd

Smörgåstårta

Idag blev vi bjudna på smörgåstårta hos svärföräldrarna. Det var flera år sen jag åt det sist och jag hade nästan glömt hur gott det kan vara. Supergott! Så nu tänker jag leta upp ett riktigt bra recept eller knåpa ihop ett eget och komponera ihop en mumsig tårta inom en snar framtid. Inte så hälsosam mat, men oj så GOTT! ;)

20130507-220041.jpg
Ps! Maja, du kanske har ett gott recept? Jag har ju sett dina fina på Instagram. ;)

Fröknäcken

Knäckebröd är ju så gott och det är så lätt att baka egna. Då vet man dessutom precis vad de innehåller. Igår bakade jag fröknäcke efter ett, för mig, nytt recept. De är glutenfria och lchf-vänliga.
Jag har tidigare tipsat er om två andra varianter på fröknäcke – det här och det här. Det med majsmjöl och fröer är absoluta favoriten, men det mjölfria som jag bakade igår var också supergott!

20130417-140154.jpg
Ingredienser:
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
0,5 dl linfrön
1 msk fiberhusk
2 msk pofiber
0,5 dl kokosfett utan smak
2,5 dl kokhett vatten
Lite havssalt
Lite flingsalt ovanpå

Blanda ihop de torra ingredienserna. Koka upp vattnet, blanda i fettet och koka upp igen. Blanda med de torra ingredienserna. Bred ut det direkt på ett bakplåtspapper. Lägg plastfolie över och kavla ut det tunnt över hela plåten. Ta bort foliet, strö över flingsalt och sätt in i ugnen på 150 grader. Grädda i 45 min, stäng sedan av ugnen och ta ut plåten och skär brödet i bitar. Sätt in det 30 min till på eftervärmen.
Receptet hämtade jag på Birgitta Höglunds sida.

God start på temaveckan

Då har temaveckan startat! När LCHF-kosten introducerades för några år sen var jag en stor motståndare. Det kan inte vara bra att äta så mycket fett, tänkte jag då. Tränar man så behöver man kolhydrater! Det var en annan ståndpunkt som jag hade då. Nu är jag lite mer påläst och tror absolut att det går att träna och må bra av denna kost, men däremot så skulle inte JAG må bra av att alltid äta strikt LCHF med stora mängder av grädde, smör och fett kött. Däremot tror jag på att dra ner på socker, pasta, vanligt bröd och ris t.ex. Detta är en testvecka för att se om jag klarar mig utan dessa råvaror, för att se hur min kropp reagerar och framförallt för att testa hur god mat man kan laga.
Mitt BMI är normalt och jag har inga behov av att gå ner i vikt, men det ska som sagt bli kul att se hur kroppen och knoppen reagerar på en veckas liberal LCHF. Jag är ju svag för godis, efterrätter och bakverk så det kommer nog bli en utmaning även fast det bara är en vecka. Syftet med veckan är ju också såklart att inspirera er till god matlagning! :)
Detta kommer inte bli en LCHF-blogg. Mitt måtto är ju: “Ät av allt, men inte alltid om du tränar och mår bra av det!” Men jag har för tillfället förätit mig lite på godis och sötsaker så då passar jag på att inspirera er LCHF:are där ute. ;)

Imorse bakade jag “Pones” till frukost.
Tipset fick jag hos Åse på den mest inspirerande LCHF-bloggen jag vet.

20130401-192122.jpg

20130401-192138.jpg
Ingredienser till 6 bullar:
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
1,5 tsk bakpulver
5 ägg
50 g smör
1-2 msk grädde

Vispa upp äggen. Smält smöret och blanda i grädden och blanda sedan med äggen. Blanda de torra ingredienserna och häll sedan i äggsmeten. Låt det svälla i 5 min. Forma till runda bullar med (tvättade och) blöta händer. In i ugnen på 200 grader i cirka 15 min.

Jag gillade dem verkligen, men min man som älskar vanligt bröd (och avskyr ägg) hade lite svårt för konsistensen.

Till middag blev det vitkålsgratäng ala Lisa (till oss vuxna, barnen fick pasta) och smörstekta kycklingfiléer. Jag delade kycklingfiléerna på längden och kryddade några med Santa Marias pepparmix och några med Santa Marias Chili/Lime.

20130401-193329.jpg
Vitkålsgratäng:
Strimla ett 1/2 vitkålshuvud. Fräs lite lätt i rapsolja, salta lätt och krydda med lite vitpeppar och timjan.
Lägg vitkålen i en ugnsfast form och häll över grädde så att det nästan täcker all kål. Riv över lite ost och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 20 min.

20130401-193847.jpg

20130401-193901.jpg

Nyttigt valnötsbröd på linfrömjöl

Idag bakade jag ett valnötsbröd som innehåller en massa nyttigheter. En skiva mättar läääänge!
Receptet hittade jag här.

20130204-220206.jpg

20130204-220237.jpg

20130204-220254.jpg

Mixa:
4 dl linfrön
2 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver

Blanda i 1 msk brödkryddor och 1,5 tsk salt.

Blanda till en jämn smet:
6 ägg
250 g kesella
1 dl turkisk yoghurt

Häll i 4 dl valnötter.

Blanda ihop allt till en jämn smet.
Klä en avlång form med bakplåtspapper. Häll i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen i 80 min.

Linfrön är bra för magen i lagom mängd. Enligt Livsmedelsverket rekommenderar de max 1-2 msk/dag vilket motsvarar cirka 1-2 skivor bröd.

Gott och nyttigt knäckebröd på 15 min

Idag testade jag ett nytt recept på fröknäcke med smaker av kokos, kardemumma och kanel.
Det tar max 15 min att göra inklusive gräddningen. Perfekt!

20130121-214007.jpg
Supergoda med keso eller ädelost som pålägg.

Ingredienser till 20 bitar:
2 ägg
0,5 dl linfrön
0,5 dl sesamfrön
0,5 dl kokosflingor
1 msk fiberhusk
Lite salt
2 tsk kanel
2 tsk kardemumma

Sätt ugnen på 190 grader.
Blanda ihop alla ingredienser. Kavla ut på ett bakplåtspapper med plastfolie över degen. Ta bort foliet och sätt in i ugnen i cirka 10 min.
Låt svalna och skär sedan i bitar.

Receptet hittade jag i Aftonbladets “Laga LCHF” (14 jan-10 feb) på s.7.