Category Archives: Matbröd

Foccacia

Det här brödet är så gott. Jag toppade med flingsalt, men du kan stoppa ner nästan vad du vill i det, t.ex. fetaost, cocktailtomater eller getost.

20131227-160925.jpg
Ingredienser:
1/2 pkt jäst
0,5 dl olivolja
3 dl ljummet vatten
2 msk honung
1 msk flingsalt
Ca 7 dl vetemjöl special

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en bunke. Lös jästen med vattnet, olivolja, salt och honung. Blanda i lite mjöl i taget. Kör i bakmaskin för bäst resultat (enligt mig). Jäs under bakduk i 45 min.
Dela degen i två delar. Ringla lite olivolja på ett bakplåtspapper. Tryck ut degen till två runda kakor med 2 cm tjocklek. Jäs under bakduk i 30 min. Sätt ugnen på 220 grader varmluft. Gör några hål med fingret. Ringla lite olivolja och strö över lite flingsalt.
Sätt in i mitten av ugnen i ca 10 min.

Receptet kommer från Leila.

Fröknäcken

Häromdagen bakade jag det här goda fröknäcket, som tog slut på två dagar. Min man äter typ dem som chips.:)

20131027-151247.jpg

Jag har lite tekninska problem med att länka just nu, men sök i sökfältet på fröknäcke om du vill ha receptet. Detta är varianten med majsmjöl.

Frallor (glutenfria och LCHF)

I förgår bakade jag glutenfria frallor som även funkar om du vill äta LCHF-kost. Asså jag har inte gått och blivit en ren LCHF:are vilket man kanske kan tro. Jag äter kolhydrater. Men jag försöker att äta mindre då min mage mår så mycket bättre. Kolhydrater i form av frukt, bulgur, quinoa, rotfrukter, en och en annan kaka, choklad och godisbitar är kolisar som slinker ner då och då.. ;) Jag tycker inte om förbud, men jag vill må bra!

Det här receptet hittade jag hos 56kilo.
Ingredienser till 6 frallor:
1,5 dl mandelmjöl
1,5 dl pofiber
2 tsk bakpulver
1,5 msk fiberhusk
1 tsk salt
2 dl turkisk yoghurt
2 ägg
3 msk smält smör/olja

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa upp äggen och blanda i fettet och yoghurten.
Blanda de torra ingredienserna och blanda sedan ihop allt. Låt det stå och svälla i 5 min.
Forma till 6 runda bullar med vattenfuktade händer. Lägg på ett bakplåtspapper och pensla med ägg eller smält smör. Sätt in i ugnen i ca 15 min.

20130906-162815.jpg

Rågsiktskakor med rivna morötter

Min mamma “gästbloggar” här idag. Hon bakade bröd och kakor igår och sms:ade över bilder till mig. Söta mamma! De var så goda sa hon så vi vill dela med oss av recepten till er. ;)Först ut är det här brödet.

20130614-111026.jpg
4 st stora brödkakor:
50 g jäst
6 dl ljummen mjölk
50 g smält smör
2 tsk salt
3/4 dl ljus sirap
1 dl finrivna morötter
13-15 dl rågsiktsmjöl

Smula jästen i en bunke och lös upp med mjölken. Tillsätt resten och arbeta ihop till en deg för hand eller i en bakmaskin. Låt degen jäsa i 40 min.
Dela upp degen i 4 delar, forma till runda bollar och tryck ut till runda kakor på en plåt med bakplåtspapper. Nagga kakorna med en gaffel och låt dem jäsa i ytterligare en halvtimme. Om man vill kan man göra ett hål i mitten med ett litet glas. Sätt ugnen på 220 grader och grädda bröden längst ner i ugnen i 12-15 min.

Vitaminrikt och saftigt bröd.

Receptet kommer från tidningen “Hembakat” nr 3 2013.

Stekpannebröd med dinkelmjöl

Vi har alltid Lindahls turkiska yoghurt hemma. Så gott och bra till mycket – mellis till barnen, i smoothies, till kalla såser, i grytor, glass (nästa inlägg) och i bröd.
På locket till den turkiska yoghurten hittade jag ett recept på ett snabbt stekpannebröd som jag testade.

20130512-182154.jpg

20130512-182208.jpg

20130512-182218.jpg