Category Archives: Matbröd

Pofiberfrallor (glutenfria)

Vi fortsätter på frukosttemat. Har ni testat dessa snabbakade och glutenfria pofiberbullar? Den här gången bytte jag ut det smälta smöret till rapsolja. Rapsolja innehåller nyttigt omättat fett jämfört med smör som innehåller mättat fett. Här kan du läsa mer om rapsolja och varför det är en bra olja.

20140522-090928.jpg
Ingredienser till 5 stora frallor:
5 ägg
0,5 dl rapsolja
2 msk grädde
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite salt

Lite sesamfrön

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga. Tillsätt olja och grädde, blanda ihop. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop allt till en deg som får vila i 5 min. Tvätta händerna och blöt dem sedan med kallt vatten. Glutenfria degar är kladdigare än vanliga vetedegar, därav behöver du blöta händerna innan du formar degen till bullar. Idag gjorde jag bullarna lite större och plattare än tidigare gånger därför att jag tänker använda resterande bullar till hamburgerbröd. Toppa med sesamfrön och sätt in i mitten av ugnen i 15 min.

För ett par månader sen gjorde jag ett nytt försök till att bli lite mer personlig i min blogg, då jag av egen erfarenhet, vet att det är roligare att läsa matbloggar där man även får lära känna personen bakom bloggen.
Inredning är något som jag, liksom bakning, matlagning och träning har intresserat mig för ända sen jag var barn. Här får ni en liten glimt av vårt vardagsrum på nedervåningen. Här har vi mycket vitt och svart med små detaljer av ljusrosa och turkos.

20140522-093411.jpg

Nu ska jag skriva uppsats om bra mat ur både miljö- och hälsosynpunkt. Jag har blivit tilldelad kategorin fisk och skaldjur. Spännande!

Ha en fin dag i solen kära bloggläsare!

Glutenfria frallor

Imorse var det ingen morgonstress så jag passade på att baka glutenfria frallor med bl.a. bovetemjöl, havregryn och filmjölk. De innehåller bakpulver istället för jäst så de blir klara på 20 min.

20140402-163526.jpg

Ingredienser:
2 dl havregryn
1 dl bovetemjöl
1 dl fiberhusk
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
50 g smör
4 dl filmjölk

Sätt ugnen på 250 grader. Finfördela smöret i de torra ingredienserna. Tillsätt filmjölken och knåda ihop till en deg.
Rulla till 10 bullar. In i mitten av ugnen i 10 minuter.

20140402-165224.jpg
Mmmm, så gott med nybakade varma frallor med (mycket) bregott som smälter och ett gott pålägg. En smoothie på kvarg, fryst banan, fryst mango och kanel till det så var man fulltankad för en ny dag med nya utmaningar att ta tag i.

Receptet kommer från senaste numret av Icas tidning “Buffé”.

Ostfrallor

För ett par helger sen hade vi frukostgäster och då bakade jag de här frallorna.

20140206-214357.jpg

Ingredienser:
6 dl 37-gradigt vatten
50 g jäst
3 msk rapsolja
2 tsk salt
Ca 10-11 dl vetemjöl special

Smula jästen, värm vattnet till 37 grader. Lös jästen med vatten, salt och olja. Tillsätt lite mjöl i taget och arbeta degen smidig tills den släpper bunken. Låt den jäsa under plastfolie i en timme.
Forma till bullar och låt dem jäsa 30 min till under bakduk. Pensla med vatten och riv över lite ost. In i ugnen i ca 15 min på 230 grader.

Surdegsfrallor

Idag testade jag att baka med Kronjästs färdiga surdeg på burk. Jag bakade enligt receptet på förpackningen. Jag valde att baka frallor av degen, men du kan även göra bröd eller baguetter.
De blev riktigt knapriga på ytan och luftigt goda inuti.

20140111-222308.jpg
Lite chiafrön och havssalt på toppen.

Tomatsoppa och goda frallor

Igår bjöd vi syster med familj på god tomatsoppa toppad med bacon, ost och creme fraiche.
Till den bakade jag luftiga och goda frallor.

Jag åt ju mjöl-/glutenfritt ett tag, men märkte sedan att det nog inte var det som gjorde min mage illa utan snarare stress och oro. Nu är livet lite lugnare – skönt! Så nu blir det lite vanligt bröd då och då, även fast jag är ett ett stor knäckebrödsfantast.

Här kommer i alla fall recepten:

Tomatsoppa till 4:
3 fp tomatkross med örter
6 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 vitlöksklyftor
1 msk socker
1 dl grädde
2 dl pasta
Salt
Cayennepeppar

Fräs pressade vitlöksklyftor i olivolja. Tillsätt vatten och koka upp.
Tillsätt tomatkrossen och de smulade buljongtärningarna. Koka upp och sjud en halvtimme. Koka pastan.
Mixa soppan om du vill ha den slät.
Tillsätt grädde, pastan och krydda!

Var försiktig med cayennekryddan (stark). :-)

Toppa med knaperstekt bacon, riven ost eller smulad fetaost och en klick creme fraiche.

Receptet hittade jag på Jennys matblogg, den enda matbloggen som jag läser varje dag. :)

20131230-174159.jpg

20131230-174446.jpg

20131230-174552.jpg

Receptet på frallorna hittade jag här.
Jag lät dem jäsa i 40 min,
penslade med vatten och toppade med chiafrön (protein och fiberrika).

Ha nu ett riktigt fint avslut på 2013!

Jag kommer såklart att fota vår nyårsmat och dela med mig av recepten till er.

(För LCHF-soppa: skippa pastan, sockret och häll i en extra skvätt grädde)