Category Archives: Lchf

Torskgryta med curry

Den här torskgrytan var så otroligt god att jag käkade tre portioner! Men jag råkade visst slänga bilden så det får bli en skärmdump från min Instagram. :)

20140320-114153.jpg
Ingredienser till 4:
400-600 g torskfilé
1 purjolök
2 morötter
1 palsternacka
Hackad persilja
1 burk kokosmjölk + 1 dl grädde
Rikligt med curry
Honung efter smak
Salt
Vitpeppar

Fräs löken och rotfrukterna i olivolja. Tillsätt kokosmjölk och curry. Koka upp och låt det koka tills rotfrukterna är något mjuka. Tillsätt torskbitarna och sjud en stund. Runda av med lite grädde, honung, salt och peppar. Smaka av! Kanske att du behöver tillsätta mer curry, salt eller honung?

Servera som en soppa eller som en gryta med ris som tillbehör.

Do it!

Tips för LCHF: Uteslut rotfrukterna eller ta en mindre mängd. Servera med blomkålsris (riven och ångad blomkål).

Tips för Paleo: Uteslut grädden och ät den med blomkålsris eller som en soppa utan tillbehör.

Fettisdagen

Såklart att man måste käka semlor på Fettisdagen. Jag gjorde tre olika sorters minisemlor idag – två LCHF-semlor, två vanliga semlor och en med nutellafyllning. Kom nyss hem från mitt Bodypumppass och ställer nu frågan: Vilken ska jag välja? :)

20140304-215740.jpg
LCHF-semlorna är bakade enligt 56kilos recept, med lite justeringar.

Ingredienser till 4-6 bullar:
3 eko ägg
4 msk sötning (jag tog kokossocker)
1 dl grädde (jag tog mandelmjölk, vilket blev supergott)
2 dl mandelmjöl
2 msk kokosmjöl
3 tsk bakpulver
2,5 msk fiberhusk
2-3 tsk kardemumma

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och sötning fluffigt. Tillsätt resten av ingredienserna. Blanda ihop och låt stå i 5 min. Forma till bullar med blöta händer. Lägg dem på ett bakplåtspapper på en plåt och sätt in i ugnen i ca 20 min. Låt dem svalna.

Fyllning:
Mal sötmandlar, blanda i lite ovispad grädde och agavesirap.

Grädde:
Vispa grädden ihop med en nypa kokossocker och vaniljpulver.
För Paleo: Vispa kokosgrädde!

Topping:
Sukrin Melis / Florsocker

Skär av hatten på bullarna. Gröp ur lite av innehållet på bottendelen. Blanda ihop med mandelfyllningen. Bred på fyllningen på bottnarna. Spritsa på grädde, lägg på locket och sikta över sukrin melis (jag tog vanligt florsocker)

20140304-215812.jpg
De andra bullarna tog jag fram från frysen och de är gjorde på vanlig vetebulledeg med kardemumma.

Muuuuuums!

Instagram: lisasmatochbak

Pizza på köttfärsbotten

Jag fick ett superbra tips från Cissi på Instagram (Cissi är kostrådgivare inom Paleo och kommer ofta med en massa goda mattips på Instagram). Förstår inte varför jag inte har gjort det här tidigare för det var så lättlagat och gott!

20140220-130146.jpg
Gör så här:
Blanda köttfärs (nötfärs eller blandfärs) med lite salt och svartpeppar. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Platta ut köttfärsen till en stor rektangel. Toppa med dina favoriter. Jag tog bacon, skivade champinjoner, soltorkade tomater, riven ost och oregano.
Sätt in i ugnen i ca 25 min på 200 grader.

Servera med en god sallad och en kall sås. Barnen fick även pasta till.

Den här rätten är LCHF-vänlig och även Paleo-vänlig om du skippar osten.
Väldans gott vill jag lova!

20140220-130917.jpg

Städade även min träningsgarderob igår och konstaterade att jag är lite besatt av färgglada träningstights. Det gör liksom det roliga ännu roligare. ;)

20140220-131150.jpg

Ha en fin torsdag!

/Lisa
Instagram:lisasmatochbak

Räkor i het och krämig vitkål

Häromdagen blev jag så sugen på räkor och vitkål och komponerade då ihop en rätt som blev supergod.
Kan inte ge er exakta mått, men ingredienserna och tillagningen vill jag gärna del med mig av.

Ingredienser:
Strimlad vitkål
Handskalade räkor
Vitlök
Sambal olek (lite)
Färsk koriander
Grädde
Salt

Fräs vitkålen och vitlöken i smör, tillsätt lite grädde och kryddor och låt det koka ihop.
Tillsätt räkorna och låt dem bli varma innan du serverar!

Supergott!

20140129-203406.jpg

Fläskfilégryta

Igår hade vi vänner på middag och då testade jag att laga efter ett nytt recept från Arla. Egentligen gillar jag inte att testa nya recept när man ska ha gäster, jag vill gärna provlaga till familjen först. Men med vitt vin, ost, grädde, dijonsenap och lök tänkte jag att det kan nog inte gå fel.

20140106-104550.jpg
Här på Arla hittar ni receptet.

Jag tog fläskytterfilé istället för fläskfilé.
Servera med ris och en sallad eller enbart med en sallad för LCHF.