Category Archives: Kyckling

Min afrikanska kycklinggryta

Egentligen skulle jag lagat den här spännande grytan idag, men det saknades lite ingredienser vilket resulterade i en afrikansk gryta ala Lisa.

20131103-181940.jpg
Ingredienser till 3-4 personer:
3 kycklingfiléer
10 cocktailtomater
1 burk kokosmjölk
1/2 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
3/4 dl mango chutney
1 tsk curry
1 tsk ingefära
4 krossade torkade piri piri

Till servering:
Mangobitar
Kokosflingor

Ev. Ris eller bulgur

Gör så här:
Dela kycklingfiléerna. Bryn dem i lite olja. Hacka löken och riv vitlöken. Fräs tillsammans med kycklingen. Tillsätt kokosmjölken och kryddor. Koka upp! (Jag tillsatte piri pirin allra sist då barnen inte gillar för stark mat. )
Dela tomaterna och lägg i dem i grytan.
Sjud på medelvärme en stund. Smaka av och servera med tillbehören.

20131103-182934.jpg

Kycklingklubbor med jordnötssås

Vi har så mycket kyckling i frysen just nu. Min man är så bra på att bunkra upp i frysen när det är extrapris på något i affären.:)
Idag testade jag att tillaga kycklingklubbor i lergryta. Jag tjoffade in det i ugnen innan min träning, stack iväg och körde Bodypump, cyklade hem och möttes då av en ljuvlig doft. Sen var det bara att fixa såsen och tillbehören och mums vad gott det var. Riktigt mört och fint.

20131027-205540.jpg

Ingredienser till 4 personer:
1 påse kycklingklubbor (1kg)
1,5 dl rökig barbequesås
Salt
2 msk flytande honung
4 hela vitlöksklyftor

Sätt ugnen på 150 grader. Lägg i de frysta kycklingklubborna i en lergryta. Häll över sås, honung och salta lite. Lägg i vitlöksklyftorna.
Sätt på locket på lergrytan.
Låt det stå i ugnen i 2-3 timmar.

Jag kokade upp en jordnötssås till på:
Grädde
Mjölk
Jordnötssmör
Jordnötter
Kinesisk soja
Pressade lime
Salt
Svartpeppar

Servera med ris och en god sallad.
Lchf: Servera med en god sallad och lite keso.

20131027-211108.jpg

20131027-211132.jpg

Kyckling med ajvar

Häromdagen testade jag att laga Jennys goda Ajvarkyckling. Den var verkligen såååå god. Jag har ju tidigare tipsat er om Ajvarlax som också är supergott.

20131005-131603.jpg

Ingredienser till 4-6 personer:
4 stora kycklingfiléer
5 dl creme fraiche
2 dl ajvar mild
1 pressad vitlösklyfta
1 msk flytande honung
Salt
Svartpeppar
2 dl riven ost

Dela kycklingen i bitar. Bryn den runtom i smör och krydda med salt och peppar.
Lägg den i en form.
Blanda ihop creme fraiche, ajvar, honung,krydda och vitlök. Häll över kycklingen. Riv över osten och sätt in i ugnen i ca 25 min tills osten har fått färg och kycklingen är klar.

Servera med ris och/sallad.

20131005-132033.jpg

20131005-132046.jpg

God kall sås till kyckling

Den här såsen är så lätt att göra och fantastiskt god till kyckling. Varje gång jag gör den så tänker jag på mina fina vänner från högskoletiden. Vi gjorde ofta den här såsen när vi käkade middagar ihop.

20130921-201715.jpg
Ingredienser till 4 personer:
2 dl turkisk yoghurt
2 msk sweet chilisås
2-3 msk salta jordnötter
Lite svartpeppar

Blanda ihop och servera till kyckling, sallad och klyftpotatis eller sötpotatis.

20130921-201942.jpg

20130921-201959.jpg

20130921-202014.jpg

Krämig kyckling och baconsås till pasta

Här kommer ett tips på en supersmarrig rätt som kom till en dag när kylskåpet ekade. Vi hade typ bara dessa ingredienser hemma, men resultatet blev kanon. Barnen älskade det här!

20130908-080040.jpg

Till två stora och två små:
2 stora kycklingfiléer
1 pkt bacon
1 vitlöksklyfta
2,5 dl crème fraiche
1,5 dl gräddmjölk
1 tsk vit balsamvinäger
Lite örtsalt
Lite peppar
Oregano
Basilika

Bryn kycklingen i bitar. Tillsätt den skivade baconen och stek några minuter. Tillsätt crème fraiche och gräddmjölk. Koka upp! Sjud och tillsätt vitlöken och kryddorna.
Smaka av.

Servera med pasta och gröna ärtor.
Servera med bönpasta för LCHF.

20130908-080539.jpg

De här två små sötisarna har flyttat hem hos oss. Har velat ha sådana länge och nu äntligen tog jag tummen ur och beställde på Mokkasin.

20130908-080931.jpg