Category Archives: Kyckling

Kyckling i ädelostsås

Den här rätten måste ni testa. Väldigt lätt att göra och god (även för de som inte är förtjusta i ädelost) – perfekt bjudrätt. Tack snälla Elina för receptet.
Ursprungsreceptet är från Matklubben. Men jag har gjort om det lite. Mums!

20130104-161206.jpg
Ingredienser till 4 personer:
4 tinade kycklingfile’er
1 pkt bacon
1,5 dl grädde
2,5 dl creme fraiche
1 dl mjölk
75 g ädelost
3 msk sweet chilisås
1 vitlök
1 msk kalvfond
Paprikapulver
Curry
Salt
Peppar

Bryn 4 delade kycklingfile’er i smör så att de får färg runt om. Krydda dem med salt, peppar, curry och paprikapulver.
Stek baconbitarna.
Blanda grädde, mjölk, creme fraiche, vitlök, ädelost, sweet chilisås och kalvfond i en stekpanna. Låt såsen koka upp.
Lägg kycklingbitarna i en form. Lägg över baconet och häll över såsen.
Sätt in i ugnen på 225 grader tills kycklingen är klar.

Servera med ris och grönsaker.

Vegetariskt: Byt ut kycklingen till Quornfile’er
Lchf: Servera med endast broccoli eller stekt strimlad vitkål. Minska mängden sweet chilisås och byt ut till lite sambal olek (obs! mycket starkare).

Mumsig kycklingsallad

Idag blev det en god och fräsch kycklingsallad till middag till mig och mannen.
Jag gjorde den på isbergssallad, tomater, gurka, rödlök, avokado, knaperstekt bacon, smörstekt kycklingfile’ kryddad med salt och Santa Marias 4 peppar.
Jag rörde ihop en sås/dressing på creme fraiche, en vitlöksklyfta, örtsalt och svartpeppar.
Mums vad gott!

20121228-172806.jpg

20121228-172854.jpg

Min kycklingwok med cashew

20121217-183521.jpg

20121217-183559.jpg

När vi beställer thaimat brukar jag nästan alltid beställa en kycklingwok med cashewnötter. Nu har jag experimenterat mig fram till ett recept som är minst lika gott som woken från thairestaurangen.
Den är lagom stark för oss, men krydda lite i taget om du är känslig för stark mat.

Ingredienser till 4 personer:
3 kycklingfile’er
1 purjolök
1 röd paprika
Broccoli
1 näve cashewnötter

1 msk olja
1 vitlök
3 msk sweet chilisås
1 msk kinesisk soya
1,5 tsk torkad ingefära
Salt
Peppar

Skiva kycklingen i tunna skivor och woka den i olja i ett par minuter innan du häller över kryddorna.
Tillsätt grönsaker och woka ytterligare några minuter tills kycklingen är klar och grönsakerna har lagom konsistens. Woka inte för länge. Grönsakerna ska ha lite tuggmotstånd.
Häll över nötterna.
Servera med eller utan ris!

Dagens middag – kyckling i jordnötssås

IMG_3152

IMG_3152

Ibland är det kul att hitta på något gott av det man har hemma i kylen och i frysen. “Man tager vad man haver” som Kajsa Warg sa.  Idag var en sådan dag. På grund av snökaos hade jag ingen större lust att åka och handla.

Resultat blev riktigt gott och väl godkänt av alla här hemma. :-)

Jag har svårt för at mäta upp ingredienserna när jag hittar på egna recept. Det är lättare att prova sig fram och smaka av tills man är nöjd med smak och konsistens.

Men jag ska bli bättre på det om ni vill ha exakta mått. ;)

4 personer

Ingredienser:

3 kycklingfiléér

grädde och mjölk 50/50

ca 2 msk jordnötssmör

1 näve jordnötter

1/2 pressad lime

några droppar sojakulör

ca 2 msk sweet chilisås

salt och peppar

Skär kycklingen i bitar och bryn till den nästan är genomstekt. Häll över gräddmjölken och skeda i resten av ingredienserna. Låt det stå och småputtra till kycklingen är klar.

Vi serverade med lite ris och massa broccoli!

Mums!