Category Archives: Kyckling

Nachopanerad kyckling

Igår testade vi ett nytt recept som fick toppbetyg.

20140614-123509.jpg
3-4 personer:
500 g kycklingfilé
50 g tortillachips
50 g riven ost
1 tsk chilipulver
3/4 dl vetemjöl (mandelmjöl funkar nog också)
1 uppvispat ägg
1 tsk salt

Blanda smulade tortillachips med chilipulver och riven ost. Dela kycklingfiléerna på längden. Vänd dem i ägg och sedan mjöl och slutligen i chipsblandningen. Lägg dem i en form. Ringla över lite rapsolja och strö över lite salt. Sätt in i ugnen i ca 25 min på 225 grader.
Trä dem sedan på träspett.

Till kycklingen gjorde vi stora klyftpotatisar på bakpotatis och en sås på turkisk yoghurt och sweet chilisås.

Mums!

Receptet kommer från Allas 15/14.
Allas, Hemmets Journal och Ica Buffé är mina absoluta favorittidningar när det gäller lättlagade och goda maträtter. :)

Kycklingsallad

Nu när värmen har kommit så tycker jag att man blir sugen på kall mat, typ goda sallader. Igår gjorde jag en varsin matig kycklingsallad till mig och mannen. Barnen fick kyckling och potatis. De är fortfarande väldigt försiktiga med sallad och grönsaker. Tur att de gillar frukt iallafall.

20140527-101415.jpg

Ingredienser:
Grillad kyckling
Knaperstekt bacon
Avokado
Fetaost
Babyspenat
Isbergssallad
Cocktailtomater

Sås:
Creme fraiche
Persilladekrydda

Enkelt och gott!

Pulled Tacochicken

Lättare än så här kan det inte bli.

20140507-131327.jpg

20140507-131349.jpg
2 portioner:
2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 burk tacosås (jag tog mediumstark)
Salt
Lite cayennepeppar

Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfastform med lock. Du kan lägga ner dem frysta. Häll över tacosåsen, lägg i lökklyftor och krydda.
Sätt på locket och sätt in i ugnen i cirka 3 timmar.

Dra en gaffel genom kycklingen så att den faller isär. Servera i tortillabröd eller på surdegsbröd med lite sallad, riven ost och kanske en god kall sås.

Godaste marinaden

Vi har testat många goda marinader, men till kyckling tycker jag att den här är allra godast.

Till 4-6 kycklingfiléer:
1 dl sweet chilisås
0,5 dl rapsolja
0,5 dl vatten
2 tsk sambal olek
Lite salt

Blanda ihop och marinera kycklingen i några timmar. Ju längre desto godare.

20140428-142944.jpg

Grilla!
Njut!

Flygande Jakob

Min man har sällan önskemål om middagsmat, men frågar jag så säger han nästan alltid “Flygande Jakob”. :)
En riktig klassiker som de flesta brukar gilla.

20140423-220355.jpg
Ingredienser till 4:
1 grillad kyckling/ 3 kycklingfiléer
2 dl vispgrädde
1,5 dl chilisås
2 tsk curry
1 pkt bacon
2 skivade bananer
Ev. En näve jordnötter

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg den tillagade kycklingen i en ugnsform. Vispa grädden. Blanda den med chilisås och curry. Stek baconbitarna.
Lägg baconbitarna och bananskivorna över kycklingen. Bred över grädden.
Sätt in i ugnen i ca 20 min.

Servera med ris och en sallad.
För low carb: Servera med blomkålsris.

20140423-221107.jpg

20140423-221131.jpg

20140423-221320.jpg