Category Archives: Köttfärs

Kålpudding

Igår kväll gjorde jag kålpudding till middag. Jag har tänkt göra det så länge och igår blev det äntligen av.
Det är ju helt fantastiskt gott, kålälskare som man är.

20130315-095813.jpg
Jag googlade och inspirerades av olika recept och gjorde sedan min egen variant.

Ingredienser:
1/2 vitkålshuvud
500 g blandfärs
1/2 gul lök
1 msk kalvfond
1 dl grädde
2,5 msk ströbröd
3 msk ljus sirap
Salt
Vitpeppar
0,5 dl vatten

Skär vitkålen i små bitar. Fräs den i smör (rör runt så att den inte bränns). Häll i 1,5 msk sirap. Krydda!
Blanda färsen med grädde, ströbröd, fond, finriven lök, resten av sirapen och kryddor.
Smöra en form. Lägg i färsen. Lägg på vitkålen så att den täcker färsen.
Häll på vattnet och sätt in i ugnen i ca 30 min på 180 grader.

Servera med potatis, brunsås, lingon och ärtor.
Smaklig måltid!

Köttfärs med creme bonjour och pasta

Kvällens middag till mig och lillkillen blev pasta med köttfärs spetsad med Creme Bonjour med tacosmak. Lätt vardagsmat som tillagas på 15 min.

20130312-184918.jpg
Ingredienser till 4 pers:
500 g köttfärs (jag tog blandfärs)
En liten burk Creme Bonjour med tacosmak (eller din favoritsmak)
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
Salt
Svartpeppar

Bryn köttfärsen i lite olja. Blanda i färskost och vitlök. Krydda!

Servera med pasta och grönsaker eller enbart en massa goda grönsaker. Jag tog även en klick keso till.

Idag testade jag Low Carb pasta till köttfärsen. Den var helt okej, men ska jag någon gång käka pasta så föredrar jag nog smaken på den vanliga eller den med fullkorn.

20130312-185538.jpg
I väntan på våren så ska vi från och med idag alltid ha tulpaner hemma. Man blir ju så glad när man ser dem! :)

Thaiköttbullar i kokosmjölksås

Det godaste jag har lagat på länge. Mums vad gott! Smakrika köttbullar med ingefära, vitlök och red curry som jag älskar i en kokossås med samma kryddor plus lite jordnötssmör och koriander. Ja, tycker ni om dessa smaker kommer ni att älska denna rätt.

20130308-172241.jpg
Ingredienser:
400g fläskfärs (blandfärs eller nötfärs funkar säkert fint också)
1 dl grädde
3 msk havregryn
1 ägg
Salt
2 msk riven ingefära
1-2 tsk red currypasta
2 tsk inlagd koriander (eller färsk, men öka då mängden)
2 vitlöksklyftor
1 burk kokosmjölk
1 msk smetana
1 msk jordnötssmör
1 röd paprika
1 liten burk skivade bambuskott

Blanda grädde med havregryn och låt det svälla en stund. Blanda i färs, ägg, 1 pressad vitlöksklyfta, 1 tsk red curry, hälften av ingefäran och lite salt.
Forma till köttbullar. Jag gjorde stora och de blev då saftiga och goda.
Stek dem i smör så att de får fin färg runt om. Fräs paprikabitarna.
Blanda i resten av ingredienserna (kokosmjölk, vitlök, red curry, jordnötssmör, koriander, paprika och bambuskott) och låt det koka i ca 15 min.

Vi serverade med bulgur och en sallad. Ris eller nudlar är säkert jättegott tillbehör också.

Lchf: Servera med endast sallad.

Inspiration till receptet hittade jag här.

20130308-173419.jpg

Trevlig helg!
/Lisa

Crepes med köttfärsfyllning

Idag hade vi ett litet kalas och bjöd gästerna på köttfärsfyllda crepes.
Jag gillar verkligen crepes och tänker varje gång när jag ska göra det att det är ju så lätt, gott och smidigt att laga när man ska ha många gäster. Lätt och gott är det, men det tar ju en stund att grädda pannkakorna om man är många som ska äta.

20130307-201538.jpg

Idag gjorde jag klassiska pannkakor, men rev ner ett par morötter i smeten.

Köttfärsfyllningen innehöll blandfärs, vitlök, lite ketchup, smetana (hur gott?!?), salt, vitpeppar, svartpeppar och oregano.

Lägg lite köttfärsfyllning på pannkakorna och rulla ihop. Toppa med riven ost och sätt in i ugnen på 225 grader i cirka 15 min.

Servera med en god sallad och en kall sås. Idag gjorde jag en sås på creme fraiche, vitlök och persillade.

20130307-201833.jpg

20130307-201854.jpg

20130307-201912.jpg
Eftersom att vi firade en födelsedag idag så blev det också tårta i form av Nutellatårta som jag har tipsat om tidigare och chokladbollar till kidzen.

20130307-202157.jpg

20130307-202230.jpg

Hamburgers

Idag fick sonen önska middag och då valde han (inte helt oväntat) hamburgare.
Idag gjorde jag hamburgarna enligt Per Morbergs recept, men jag halverade mängden och då blev det 3st 100g-burgare. Lillkillen åt upp hela vilket är ett gott betyg och det gjorde även jag för de var väldans goda.

20130216-204238.jpg

Ingredienser till 3 burgare:
300 g nötkött
1 msk worchestersås
Salt
Peppar

Blanda ihop allt och tryck ut 3 burgare på ett skärbräde. Pressa ihop dem ordentligt så de håller ihop när du steker eller grillar dem.
Vi åt dem tillsammans med ett par skivor smält cheddarost, Friscobröd, sallad, Lallerstedts hamburgerdressing, tomat, gurka och ketchup.

20130216-204915.jpg

Sen blev det såklart lite lördagsgodis till mello!

20130216-205007.jpg
Alltså en lagom onyttig dag som hör lördagen till. ;)