Category Archives: Köttfärs

Tacofredag

Fredagsmys med klassisk fredagsmat i form av tacos. Idag hoppade jag tortillabrödet och ersatte det med isbergssalladsblad.

20130823-201344.jpg
Blandfärs kryddad med ekologisk tacokrydda, avokado, tomat, gurka, salsasås, stekta champinjoner, sallad och phiadelphiaost.

Riktigt smarrigt!

Trevlig helg på er! <3

Färsbiffar med ratatouille

Jag älskar sommaren! Kan vi stoppa tiden NU?
Efter en dag på beachen smakade extra gott med middag när vi kom hem.
Idag gjorde jag färsbiffar med ratatouille som tillbehör till oss vuxna och färskpotatis och brunsås till de små.

Jag varierar färsbiffarna nästan varje gång. Idag blev de riktigt saftiga och goda.

Ingredienser till 2 stora och 2 små:
500 g blandfärs
0,75 dl mixade havregryn +1 dl grädde +0,5 dl mjölk
1 ägg
1 stor vitlöksklyfta
1 msk finhackad fryst persilja
Salt
Vitpeppar

Blanda ihop grynen med mjölk och grädde. Låt det svälla i minst 15 min.
Blanda ihop samtliga ingredienser. Forma till biffar och stek i smör.

Ratatouille:
1 squash
1 röd paprika
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
1 burk krossade ekotomater
Örtsalt
Svartpeppar
Cayennepeppar

Tärna grönsakerna och hacka löken. Fräs i olivolja i några minuter. Tillsätt tomatkrossen. Koka upp och krydda!

20130709-195444.jpg

20130709-195500.jpg

Grekiska biffar

Färsbiffar är en favorit här hemma. Man kan variera dem på en mängd olika sätt. Idag blandade jag i smulad fetaost, vitlök och spiskummin och vips så blev det grekiska biffar istället för klassiskt svenska pannbiffar.

20130530-200837.jpg

Ingredienser till 6 stora biffar:
500 g blandfärs
75 g fetaost
1 ägg
1 pressad vitlöksklyfta
1,5 tsk spiskummin
Vitpeppar
Lite lite salt

Blanda ihop, forma till biffar och stek i smör.

Serveringstips:
Servera biffarna med ugnsbakade klyftpotatisar, tzatziki och en grekisk sallad.

Lchf: Servera med tzatziki eller fetaostcreme och en grekisk sallad.

Instagram: lisasmatochbak

Köttfärslasagne med tomat, morot, keso och ost

Idag gjorde jag en köttfärslasagne till middag. Istället för klassisk bechamelsås blandade jag riven ost med keso. Den blev fantastiskt god. Med tanke på keson, osten och köttfärsen så är den även väldigt proteinrik vilket gör den mättande och musklerna jublar på köpet.

20130522-191042.jpg
Ingredienser till 4-6 personer:
Köttfärssåsen:
500 g blandfärs eller nötfärs
2 rivna morötter
1 burk passerade tomater
2 msk ketchup
2 pressade vitlöksklyftor
Oregano
Basilika
Vitpeppar
Svartpeppar
Salt

Oströran:
500 g keso
200 g riven ost

Häll över:
1,5 dl mjölk

Riv över:
1 dl riven ost

Lasagneplattor

Bryn köttfärsen i smör/olja, riv ner morötterna och fräs ihop en stund med vitlöken. Blanda i de passerade tomaterna och kryddorna. Låt det småputtra en stund.

Blanda keson och osten.
Lägg ett tunt lager med köttfärssås i en ugnsform. Lägg ett lager med plattor, sen ett lager med oströra+köttfärssås, sen ett lager plattor, därefter ett lager oströra och slutligen plattor och köttfärssås och riven ost. Häll över mjölken och sätt in i ugnen på 200 grader i cirka 30 min.

20130522-192112.jpg

Heta köttbullar i salladskorg

Tjohoooo! Äntligen är vi på benen igen.

Ikväll gjorde jag sambal olek-köttbullar till oss vuxna och vanliga köttbullar till barnen. De kryddiga köttbullarna serverade jag i salladskorgar med lite ris, tomat, gurka, avokado och en kall vitlökssås.
Idag tillagade jag köttbullarna i ugnen. Så smidigt och skönt att slippa all stekos.

20130517-210250.jpg
Ingredienser till 2-4 personer:
600g blandfärs
3 tsk sambal olek
Lite salt
Lite vitpeppar
0,75 dl vatten
2 pressade vitlöksklyftor
Lite smör till formen

Sås:
2 dl creme fraiche
1 pressad vitlösklyfta
Salt
Nymalen svartpeppar

Blanda ihop köttfärsen med kryddor och vatten. Forma till köttbullar. Sätt ugnen på 200 grader. Smält lite smör i en ugnsfast form. Lägg i köttbullarna och stek dem i ugnen i cirka 15-20 min.

Servera i isbergssalladsskålar med kokt ris, dina favoritgrönsaker och toppa med vitlökssåsen.

20130517-214239.jpg