Category Archives: Köttfärs

Curryfärs i salladskorg

Igår lagade jag en ny rätt som var fantastiskt god och smakrik. Innan jag tillsatte kryddorna hällde jag över hälften av färsen/grönsakerna till en annan stekpanna och gjorde en god köttfärssås av den till barnen.

20140604-132418.jpg

Ingredienser:
1 squash
3 morötter
150 g vitkål
400 g blandfärs
1 msk olja
1 msk curry
1 strimlad röd paprika
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 tsk sambal olek
3 msk ljus soja
Salt
Peppar

50 salta jordnötter
Isbergssallad med hela blad
Ev. Ris och en mangochutneysås

Bryn köttfärsen i olja. Riv grönsakerna grovt. Fräs dem med köttfärsen.
Tillsätt kryddor och soja.
Smaka av!

Servera i isbergssalladsbladen, toppa med jordnötter.

Receptet kommer från Allas nr 21/14

Pastagratäng med köttfärs

Min mamma bjöd på en god pastagratäng i påskhelgen. Jag äter väldigt sällan pasta för att min mage mår inte så bra av det. Men ibland kan det vara värt det, för det är ju väldigt gott.

20140426-095348.jpg
Ingredienser:
300 g penne pasta
400 g nötfärs
1 pkt tärnat bacon
1 hackad gul lök
1 msk rapsolja
1 vitlöksklyfta
400 g krossade tomater
1 msk tomatpuré
1 dl rött vin
1 köttbuljongtärning
1 msk hackad färsk basilika
Salt, peppar

Koka pastan (ta den från plattan en min tidigare än rek.).
Fräs löken och baconen. Tillsätt nötfärs, bryn ihop. Tillsätt tomatkross, vin, tomatpuré, buljongtärning och kryddor. Låt det koka upp och sjud en stund (ju längre desto godare).

Ostsås:
2 dl grädde
2 1/2 dl mjölk
2 msk mjöl
1 dl riven lagrad ost
Salt
Vitpeppar

Vispa ihop grädde, mjölk och mjöl i en kastrull . Koka upp, vispa så det inte bränns vid. Tillsätt ost och kryddor.

Sätt ugnen på 220 grader. Blanda pasta med köttfärssås.
Häll blandningen i en oljad form. Häll över ostsåsen.
Toppa med en hackad mozarellaboll . Sätt in i mitten av ugnen i ca 20 min. Garnera med färsk basilika.

Servera med en god sallad!

20140426-101326.jpg

Receptet kommer från Allas 05/14

Ha en fin helg alla läsare!

Biff Lindström

Ibland tipsar min mamma och syrra mig om goda rätter som de har lagat. Förra veckan skickade mamma ett recept och en bild på de här biffarna. Ser ju fantastiskt gott ut! De måste jag testa, ska ni?

20140325-114720.jpg
Ingredienser till 4 personer:
500 g blandfärs
1 1/2 dl vatten
3/4 dl ströbröd
1 msk potatismjöl
2 dl finhackade inlagda rödbetor
3 msk finhackad saltgurka/ättiksgurka
2 msk finhackad lök
1 msk kapris
1 ägg
1 tsk salt
2 krm vitpeppar
2 msk smör
Sås:
3 dl vatten
3 msk kalvfond
2 msk soja
2 msk vetemjöl

Vitlökssmör:
100 g smör
3 vitlöksklyftor
4 msk finhackad persilja

Biffar: Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop vatten, potatismjöl och ströbröd. Låt det svälla i 10 min. Blanda i resten, forma till biffar och stek några minuter på varje sida.
Lägg dem i en form och sätt in i ugnen i ca 15 min.

Sås: Vispa ihop allt i en kastrull och låt det koka upp. (Jag skulle nog runda av med lite grädde och lite vitpeppar)

Smör: Blanda smöret med pressade vitlöksklyftor och persilja. Forma till en “korv”, plasta in och lägg in i frysen en kort stund. Skiva upp och lägg en skiva på varje biff vid servering.

Mamma hittade receptet i Hemmets Journal.

Köttfärslimpa i långpanna

Vill man göra en snabb, men supergod köttfärslimpa så är den här super!
Den tar typ 20 min att tillaga och du gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop blandfärs med riven gul lök, salt och vitpeppar. Platta ut till en cirkel på ett bakplåtspapper och sätt in i ugnen. Vi gjorde limpan på 700 g blandfärs, 1 riven gul lök och plattade ut den till en tjocklek på ca 4 cm. Efter 20 min var den klar. Riktigt god och lättlagad mat.

20140318-204934.jpg

Pizza på köttfärsbotten

Jag fick ett superbra tips från Cissi på Instagram (Cissi är kostrådgivare inom Paleo och kommer ofta med en massa goda mattips på Instagram). Förstår inte varför jag inte har gjort det här tidigare för det var så lättlagat och gott!

20140220-130146.jpg
Gör så här:
Blanda köttfärs (nötfärs eller blandfärs) med lite salt och svartpeppar. Lägg ett bakplåtspapper på en plåt. Platta ut köttfärsen till en stor rektangel. Toppa med dina favoriter. Jag tog bacon, skivade champinjoner, soltorkade tomater, riven ost och oregano.
Sätt in i ugnen i ca 25 min på 200 grader.

Servera med en god sallad och en kall sås. Barnen fick även pasta till.

Den här rätten är LCHF-vänlig och även Paleo-vänlig om du skippar osten.
Väldans gott vill jag lova!

20140220-130917.jpg

Städade även min träningsgarderob igår och konstaterade att jag är lite besatt av färgglada träningstights. Det gör liksom det roliga ännu roligare. ;)

20140220-131150.jpg

Ha en fin torsdag!

/Lisa
Instagram:lisasmatochbak