Idag har jag fortsatt att baka lite inför kalaset nästa helg. Lemoncurdgrottor blev det idag. Jag gjorde dem i små formar från Ikea. Jag gör sällan småkakor annars, men om man ska bjuda på ett tårtkalas passar det så bra med lite småkakor. Hur gott det än är med cupcakes och diverse bullar så orkar man liksom inte stoppa i sig hur mycket som helst. ;)
Småkakor går ju även utmärkt att frysa in vilket gör att man kan baka lite i taget istället för att stressbaka dagen innan kalaset.
Ingredienser till ca 20 småkakor:
100 g smör
0,75 dl socker
2,25 dl vetemjöl
ca 0,5 dl lemoncurd
Jag körde mjölet sockret och grovt fördelat smör i Kitchen Aiden. Asså min Kitchen Aid. Hur har jag klarat mig utan den innan? Den är bäst!
Rulla degen till små bollar och lägg dem i formarna. Tryck ett lite hål med toppen av ett skedskaft. Klicka i lite lemoncurd i hålen.
Grädda i ca 12 min i mitten av ugnen på 175 grader.
Och ja, de var jättegoda! Godare än hallongrottor!
Receptet hittade jag i nr 4/2013 av tidningen “Allt om mat”.
Senast kommenterat