Category Archives: Kakor

Mandelbiscotti med citron

Min mamma var ju i farten och bakade häromdagen. Hon skickade över bilder till mig, men tyvärr fick jag inte provsmaka då mamma bor 55 mil bort. :(

20130619-143116.jpg

Mamma hälsade att de var supergoda.
Perfekta kakor att förvara i plåtburk och plocka fram när man får oväntat besök.
Receptet kommer från tidningen Hembakat och du hittar det här.

Chokladmuffins (kladdkaksmuffins)

Idag bakade jag mina favoritmuffins. De är perfekta att frysa in och värma i micron om man får oväntat eller väntat fikabesök. Just nu har vi bara några kanelbullar i fikaväg i frysen så det var dags att fylla på i fikalådan. :)

20130521-161504.jpg
Ingredienser till 10 stora muffins:
2 ägg
2,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 krm salt
100 g smält smör

Smält smöret.
Vispa socker och ägg till vit fluffig smet. Blanda i de torra ingredienserna och slutligen smöret.
Skeda i smeten i formarna upp till 3/4 av formarna. In i ugnen i ca 10-12 min på 175 grader varmluft eller 200 grader ugnstemp.
Jag sätter alltid muffinsformarna i en muffinsplåtform. Sådana finns att köpa lite överallt, men jag har köpt min på IKEA. Då blir de fina och jämna i formen .

20130521-162342.jpg

Ibland varierar jag de här muffinsen genom att stoppa ner en ploppchokladbit, after eight eller dumlekola i mitten av varje. Alltid gott med söta överraskningar inuti. :)
Vispa lite grädde och servera med lite bär så har du en god dessert.

Receptet kommer från kakboken “Sju sorters kakor.

Tobleroneglass

Fredagsdesserten blev en tobleroneglasstårta dekorerad med hembakade maränger, färska hallon, riven mörk choklad och en ljuvlig varm tobleronesås.

20130427-142536.jpg

20130427-142549.jpg
Glassen:
2,5 dl vispgrädde
3 äggulor
0,5 dl socker
125 g toblerone

Vispa gulorna med sockret till fluffig smet. Vispa grädden i en annan bunke. Smält chokladen över vattenbad. Blanda äggsmeten med 1/3 av grädden. Blanda i chokladen. Blanda slutligen i resten av grädden.
Häll i en form med löstagbar kant.
Sätt in i frysen i minst 4 timmar.

Maränger:
2 äggvitor
1,25 dl socker

Vispa äggvitorna till hårt skum i en ordentligt rengjord skål. Stråla sedan i sockret under vispning. Vispa till en fast marängsmet.
Spritsa ut cirka 40 maränger på ett bakplåtspapper. Sätt in i nedre delen av ugnen på 100 grader i cirka 1 timme.

Sås:
1 dl grädde
75 g toblerone

Koka upp grädden, blanda i tobleronen och låt den smälta.

20130427-143320.jpg

Receptet på glassen hämtade jag här och receptet på marängen kommer från Per Morberg.

Mugcake på 5 min

Ända sedan jag såg dessa mugcakes på Jennys matblogg har jag varit sugen att testa. Häromdagen testade jag att göra nyttiga mugcakes som jag hittade på en fitnesssida. Men de var verkligen inte goda så de åkte i soptunnan. Men idag när lillkillen (och jag) var fikasugna så testade jag den onyttiga men supergoda varianten istället.

20130418-193752.jpg
Blanda ihop:
4 msk vetemjöl
3 msk socker (4 msk enligt orginalreceptet, men jag minskade lite)
0,5 dl nutella
1 ägg
3 msk olja
3 msk kakao
3 msk mjölk

Häll upp i två muggar (max till 3/4).
Sätt in i micron på full effekt i cirka 1 min och 45 sek. De ska vara lite kladdiga, då blir de som godast. :)
Servera med en klick grädde, bär och ringla över lite chokladsås.

Lätt, snabbt, kladdigt, chokladigt och gott!

Chokladdoppade kolabröd

Nästa kalaskaka blir chokladdoppade kolabröd. Finns det något roligare än att baka? Ja, skulle vara träning då (eller mys och bus med barnen, men det är är liksom i en annan kategori). ;)

20130319-112421.jpg
Ingredienser:
200 g smör
1 1/2 dl socker
1 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl

150g ljus choklad till garnering

Blanda smör, socker och sirap ordentligt. Blanda i resten till en jämn deg.
Rulla ut till två långa längder. Platta till dem lite. In i ugnen på 200 g i cirka 15-20 min.
Låt dem svalna i några minuter och skär dem sedan på diagonalen till sneda bitar. Smält chokladen över vattenbad. Doppa ändarna i chokladen och ställ dem svalt.

(Inspiration hämtad ur tidningen “Hembakat” nr 2/2013)