Category Archives: Kakor

Rösta gärna på mitt bidrag

Jag är med i en baktävling. Jag valde att baka en Snickerskladdkaka som ni hittar här. Den är så söt och god. Gillar ni Snickers så gillar ni den garanterat.
Ni röstar här.
Tack! <3 20131012-195546.jpg

20131012-195618.jpg

20131012-195652.jpg

Älskade äpplen

Hösten och äppeltiden är här. Man kan göra så mycket gott med äpplen. Här kommer några av mina favoriter.

20130930-213806.jpg

Äppelkaka (Fyriskaka):

2,5 dl vetemjöl
1,5 dl socker
125 g smör
2 ägg
0,5 tsk bakpulver
2 msk mjölk
3 äpplen+1 msk socker +1 tsk kanel

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör sedan ihop det med sockret. Rör i ett ägg i taget. Blanda ner mjöl, bakpulver och mjölk.

Skala och skiva äpplena. Blanda dem i socker och kanel.
Häll smeten i en smörad springform. Tryck ner äppelbitarna. Sätt in i mitten av ugnen i ca 25 min. Servera med vaniljvisp.

Receptet kommer från “Sju sorters kakor.”

20130930-214444.jpg

20130930-214503.jpg

LCHF-äppelkaka:

20130930-214647.jpg

20130930-214717.jpg

20130930-214735.jpg
Receptet hittar ni på 56kilo.

Stekta äpplen på naturell yoghurt:
Smält lite smör i en stekpanna, klyfta ett äpple. Stek dem en stund och strö över lite kanel. Häll upp lite naturell yoghurt i en skål och toppa med de stekta äpplena. Enkelt och så gott till frukost eller mellanmål.

20130930-215128.jpg

Andra favoriter är Amerikansk äppelpaj, havregrynsgröt med rivet äpple och kanel samt Kycklinggryta med kokosmjölk, jordnötssmör och äppelbitar.

20130930-221513.jpg

Banankaka utan socker och vetemjöl

Har jag sagt att jag älskar att baka? ;) Det är roligast att baka söta bakverk. Min mamma bakade ofta en supergod och saftig banankaka när jag var liten. Idag experimenterade jag och testade att baka en liknande variant fast utan vetemjöl och socker. Den blev faktiskt riktigt god. Om min mammas sockersöta får 5 stjärnor så får den här nästan 4. Det kanske är värt att tappa en stjärna för att kroppen istället får en lite hälsosammare kaka i sig..? Eller?
Ni får båda recepten. :)

20130901-195345.jpg

Hälsokaka:
8 stora bitar:
2 ägg
3 mogna bananer
0,5 msk kanel
1,5 msk agavesirap
0,5 dl rapsolja/kokosolja (el.50 g smält smör)
0,75 msk fiberhusk
1,5 dl mandelmjöl
1,5 tsk bakpulver
4 bitar grovhackad 70% choklad

Olja/smör och kokosflingor till formen.

Sätt ugnen på 175 grader. Mosa bananerna. Vispa äggen hårt. Blanda i bananerna och oljan. Bland de torra ingredienserna. Blanda ihop allt samt agavesirapen och chokladen.

Smörj formen och strö i lite kokosflingor. Häll i smeten och sätt in i ugnen i 20-25 min.

Servera med en klick grädde eller kokosgrädde.

20130901-201038.jpg

Sockersöt banankaka:
100 g smör
3 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk kanel
2 mosade bananer
1/2 dl kallt kaffe

Rör fett och socker pösigt. Blanda i ett ägg i taget. Blanda ihop de torra ingredienserna. Mosa bananerna och blanda ihop allt plus kaffet.
Smörj och bröa en form. Grädda kakan i nedre delen av ugnen på 175 grader i ca 1 h.

Chokladkaka med kokostosca

De här söta godingarna bjöd vi också på igår. Jag har tipsat er om dem tidigare här. Där finns en länk till det goda receptet.

20130811-112902.jpg

20130811-112919.jpg

Varning för farligt goda Dumlekakor

Bakveckan fortsätter och ingen är gladare än jag. Jag skulle kunna baka varje dag, men det kan jag ju inte. Hade jag bara haft tid och massor med fikagäster som kom åt upp allt så hade jag garanterat gjort det. En liten dröm är att öppna ett eget litet idylliskt café någon gång i framtiden.

För ett par veckor sen smakade jag de godaste kakorna på länge, nämligen Dumlekakor. De är 100 gånger godare än de ser ut. De går att frysa och är därför perfekta kalaskakor som kan bakas några dagar innan själva kalaset.
De är lätta att göra och de är väldigt hälsosamma. ;) haha (not)

20130807-173616.jpg

Ingredienser till ca 30 kakor:
200 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
30 st dumlekolor
30 st noblesse orginal

30 aluminiumformar

Sätt ugnen på 175 grader. Finfördela smöret i mjölet blandat med sockret och bakpulvret. Arbeta ihop till en deg. Jag körde allt i min älskade Kitchen Aid. Hur har jag klarat mig utan den innan?
Sätt ut 30 aluminiumformar på bakplåtar. Rulla små bollar och lägg en boll i varje form. Tryck i en dumle i mitten av varje.

20130807-174306.jpg
Sätt in i ugnen i ca 15 min. Lägg genast en Noblesse på varje kaka. Låt dem svalna.

20130807-174458.jpg

Receptet hittade jag på bloggen “Bakverk och fikastunder.”