Category Archives: Kakor

Saffranskaka

Idag startade jag dagen med att instruera två Les Mills-klasser. Har jag sagt att jag även älskar träning och arbetar som gruppträningsinstruktör? Träningsglädje och matglädje gifter sig fint med varandra.

Sen följdes dagen av fika hos syster med min familj, min faster och kusin.
Min syster bjöd på en fantastiskt god saffranskaka.

20131130-212830.jpg
Ingredienser:
3 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
0,5 g saffran
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk rom
Lite salt

Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och poröst.
Smält smöret, blanda med mjölk, saffran och rom. Rör ihop med äggblandningen.
Blanda ihop mjölet, saltet och bakpulvret. Vänd ner i smeten.

Smörj en form och strö lite kokosflingor i den. Häll i smeten. Grädda i mitten av ugnen i ca 25 min på 175 grader. Pudra florsocker över till serveringen.

Receptet kommer från Leila Lindholm.

Dagen fortsatte sedan med adventsmingel hos en av mina närmsta vänner. Hon bjöd på supergod mingelmat i julanda.
Toppendag helt enkelt!

Pepparkakor

Igår bakade jag och min lille son pepparkakor. Han älskar verkligen pepparkakor och vi köper faktiskt Annas pepparkakor året om. I år gjorde jag egen deg för första gången och det var ju lätt som en plätt och goda blev de. Jag gjorde enligt receptet på baksidan av Santa Marias pepparkakskrydda.

20131124-192945.jpg
Ingredienser till måååånga pepparkakor:
300 g smör
1 1/2 dl mörk sirap
4 dl socker
1 påse pepparkakskryddor
3 ägg
2 tsk bikarbonat
Ca 1,3 l vetemjöl

Koka upp smör, socker, sirap och kryddorna. Låt kallna!
Tillsätt sedan äggen. Blanda bikarbonat med lite av mjölet och rör ner i smeten. Tillsätt resten av mjölet, men ta ett par dl i taget. Jag körde degen i min älskade turkosa Kitchen Aid och den blev så fin.
Låt den sedan vila i kylen i minst 3 timmar. Ta ut den en stund innan den ska kavlas ut.
Kavla ut den tunnt. Tryck kakor med formar och lägg dem på ett bakplåtspapper. Sätt in i mitten av ugnen på 175-200 grader i ca 8-10 min.
Låt dem svalna innan du lägger dem i en burk.

20131124-193641.jpg
Våra blev i tjockaste laget, men det är det som är charmigt med att baka med barn. Min son ville kavla och då vill inte jag rätta till. De blev supergoda!
Om det stämmer att man blir snäll av pepparkakor så kommer vi få många julklappar i år. ;)

20131124-193917.jpg
Min lille kille ville ha glasyr på några av dem.

Semesterkaka

Ikväll fick jag och min lille 5-åring ett sug efter att baka. Vi bestämde oss för att baka en kaka med recept från min mamma. Den är fantastisk god och har dessutom ett väldigt tilltalande namn.

20131029-222202.jpg

20131029-222229.jpg

20131029-222253.jpg
När jag gör sockerkakor brukar jag dela dem i olika stora delar så att man kan ta fram den bit som passar antalet fikagäster.

Lillkillen hann bara smaka på smeten innan det var läggdags. Men smeten fick toppbetyg av honom och kakan fick toppbetyg av mig.

20131029-222540.jpg
Tack mamma för receptet!

Fler rawbollar

Mina dadel/mandel/chokladbollar tog slut snabbt. De är perfekta som mellanmål eller som ett gott och nyttigt tillbehör till kaffet. I förgår testade jag ett nytt recept som jag komponerade ihop själv.

20131025-073848.jpg
Ingredienser till ca 10 st stora.
150 g osvavlade och torkade aprikoser
1 dl cashewnötter
1 dl mandlar
2 tsk kokosolja
Lite vatten (ta ett par msk i taget)

Mixa ihop allt

Rulla till bollar och rulla sedan i kokosflingor. In i kylen en timme.

Och sen.. in i munnen! ;)

Raw chokladbollar

Jag har testat många typer av raw food-bollar, men har inte blivit jättenöjd med smaken på dem fram till ikväll. Nu har jag experimenterat mig fram till ett supergott recept.
Testa!

20131016-195718.jpg
Ingredienser till 10 stora bollar:
Ca 250 g färska dadlar (ta bort kärnorna)
1 dl mandelmjöl
1 dl finmixade mandlar
2 tsk kokosolja
2 msk kakao
0,75 dl rostade och mixade solrosfrön
1 dl vatten

Mixa ihop allt!

Rulla till bollar och rulla dem i kokos.

20131016-200101.jpg

20131016-200124.jpg

Instagram: lisasmatochbak