Category Archives: Kakor

Cheesecakekladdkaka med Polly

2014/06/17 07:42 , 1 Comment , Lisa

I helgen testade jag att göra denna supersmarriga kladdkaka. Receptet hittade jag på Arla, men då jag upptäckte att vi inte hade mörk choklad hemma fick jag ändra om i receptet. Jag utgick från mitt favoritrecept på kladdkaka och rörde sedan i färskost och ploppade i lite Plopp. Den blev dundergod och med färska jordgubbar från trädgården och vaniljglass till detta så blev det en toppendessert!

Ingredienser:
100 g smör
2,5 dl socker
2 ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 msk kakao
En näve jordnötter

20-30 Polly
75 g färskost (jag tog Arlas nya färskost för bakning)

Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan.
Rör i sockret och äggen. Tillsätt de torra ingredienserna. Blanda i nötterna och rör om ordentligt. Smöra en form, häll i smeten, klicka i färskosten och dra med en gaffel så du får ett mönster. Tryck i Pollygodisarna och sätt in i ugnen i ca 15 min på 175 grader.

Posted in: Choklad, Godis, Kakor

Hälsosamma och fantastiskt goda dammsugare

2014/05/15 20:04 , 2 Comments , Lisa

Jag har alltid varit förtjust i sötsaker. Om jag får välja fika på ett konditori väljer jag allra helst en grön dammsugare till kaffet.
Alla vet ju att socker inte är nyttigt. Det innehåller ingen bra näring alls, utan bara en massa tomma kalorier. Jag försöker att inte äta så mycket socker på vardagarna och då blir man glad när man hittar söta, nyttigare och t.o.m. godare alternativ. De här godingarna innehåller fruktsocker såklart och lite socker i den mörka chokladen som man doppar dem i. Men det är minimalt lite. :)

Gör dem, de är gryyyyyyyyma!

Ingredienser till 5 stora eller 8 mindre:
Mandelmassa:
2 dl mandelmjöl
2 msk kokossocker
2,5 msk äggvita
2 tsk fiberhusk

Fyllning:
80 g urkärnade färska dadlar
1 msk kaffe
1 msk kakao
2-3 krm arraksrom
0,5 dl mandelmjöl
0,5 dl kokosflingor

50g 70% eller 85% choklad

Blanda ihop mandelmjöl, kokossocker, fiberhusk och äggvita. Ställ
in i kylen i 10 min.

Mixa ihop samtliga ingredienser till fyllningen under tiden.

Ta ut mandelmassan och kavla ut den till en rektangel mellan två bakplåtspapper. Fördela ut fyllningen och rulla ihop. Ta hjälp av bakplåtspappret när du rullar. Lägg in rullen i kylen en stund. Smält chokladen. Dela rullen i så många bitar som du önskar. Doppa kortsidorna i choklad. Ställ in i kylen tills chokladen har stelnat.

Sjuuuuukt goda och hälsosamma.
Varför är de hälsosamma då?
För att de innehåller massa vitaminer och mineraler, bra fett och protein från mandlarna, fruktsocker från dadlarna som gör dig pigg, antioxidanter från kakaon och chokladen och fibrer från bl.a dadlarna som gör din mage gott.

Inspiration till receptet hittade jag hos Marja.

Posted in: Choklad, Frukt, Kakor, Nötter

Sött och gott i påsk

2014/04/14 10:59 , Leave a Comment , Lisa

Visst blir man glad av påsken? Härliga färger, vår och förhoppningsvis lite sol ser det ut som.

Här kommer lite tips på gula, färgglada och goda påskdesserter/fika som ni kan bjuda era nära och kära på i påskhelgen.

Gula rutor
Ett recept från min mamma, de är makalöst goda och tar max 30 min att baka.

Ananaspaj
En favoritpaj som är fantastiskt fräsch och god.
Här är receptet.

Påskcupcakes

Jag bakade ägg och mjölkfria muffins. Här är receptet på dem. Men du kan baka efter vilket favoritrecept som helst. Jag gillar när de blir toppiga just när man ska göra cupcakes.
Frostingen är 50/50 phiadelphiaost och nutella. Toppa med ett chokladägg i en härlig färg.

Citron och marängpaj
Här hittar ni receptet på den.

Gula chokladbollar
Baka vanliga chokladbollar enligt receptet på havregrynsförpackningen.
Eller gör du en nyttigare variant som är minst lika god. I en plastpåse blandar du några droppar gul karamellfärg med kokos/pärlsocker. Rulla bollarna i den gula kokosen/pärlsockret. Bollarna med påskfeeling!

Citronkaka med vallmofrön
Den här har jag tänkt att baka, men det har inte blivit av än. Den ser ju underbart god ut, eller hur?

Keylime paj på Oreobotten

Här är receptet på den godingen.

På långfredagen har jag fått i uppgift att stå för desserten och det kommer bli en, för mig, ny dessert som verkar sjukt god. Receptet på den dyker upp nästa helg.

Ha en bra start på en ny vecka!
/Lisa

Posted in: Barnfavoriter, Choklad, Festmat, Kakor, Muffins, Paj

Paleomuffins

2014/03/17 15:33 , Leave a Comment , Lisa

Ni vet den där smarriga Paleokladdkakan som jag tipsade er om. Ni har väl testat den? Igår bakade jag muffins enligt samma recept. Så smidigt att ta fram en från frysen när man blir sugen på något gott.

Paleo är förövrigt en kost som har fångat mitt intresse. Naturlig mat med kolhydrater från frukt, bär och rotfrukter. Inga tillsatser bara god och ren mat. Eftersom att min kostregistrering visade på att jag kanske äter lite för mycket mättat fett från mjölkprodukter kanske det vore bra att äta lite mer Paleoistisk kost. Mm, kanske ibland, men inte alltid. Ni vet ju att jag står för – ät allt, men inte alltid. Ingen mår bra av för mycket förbud.

Posted in: Glutenfritt, Kakor, Paleo (mejeri- och glutenfritt), Uncategorized