Category Archives: Jul

Lussebullar

Lussebullar, saffransbullar eller lussekatter. Ett kärt bakverk har många namn. Igår bakade jag och sonen årets första lussebullebak. Jag brukar alltid ha kvarg i degen, men i år testade jag ett nytt recept från Icas tidning – Buffé.

20131123-203826.jpg

20131123-203846.jpg

20131123-203908.jpg
Ni vet väl hemligheten för att få saftiga bullar? Var försiktiga med mjölet. För mycket mjöl ger torra bullar.
Receptet hittar ni här.

Juldessert för barn

Världens enklaste och mest uppskattade juldessert för barn (gott även för vuxna) slänger ni ihop på ett par minuter.

Vaniljglass + krossade pepparkakor

20121220-114312.jpg

Knäckkakor

I år tänker jag inte göra några vanliga knäck. Men idag gjorde jag däremot dessa underbara knäckkakor – perfekta till julfikat!

20121218-184937.jpg

20121218-184951.jpg

20121218-185039.jpg

Ingredienser till 30 st:
Deg/botten
5 dl mjöl
1 1/2 dl socker
200 g smör

Fyllning:
1 1/2 dl socker
100 g smör
4 msk grädde
1 msk mjöl
2 msk ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
1 påse mandelspån

Blanda ihop ingredienserna till degen. Blanda inte i vatten om du tycker att den verkar smulig och torr. Har du tagit de exakta måtten kommer degen att vara perfekt att trycka ut i aluminiumformar.
Förgrädda i 7 min i 200 grader.

Häll ingredienserna till fyllningen i en kastrull och sjud i några minuter.

Häll i fyllningen i de förgräddade skalen och sätt in i ugnen ytterligare ca 6 minuter.
Låt kakorna svalna!
De går utmärkt att frysa.

Tips för dig som är nötallergiker!
Jag testade att göra några med kokos istället för mandelspån och de var minst lika goda.

Gott med saffran

Man kan göra så mycket gott med saffran. I år är denna gyllengula krydda billig så man får passa på att använda den extra mycket. Jag älskar fisksoppa, pastarätter och framför allt söta bullar med saffran.
Igår bakade jag mina favoritlussebullar med mycket mandel. Jag experimenterade lite med ursprungsreceptet och det blev ett farligt gott resultat. TRE bullar slank ner direkt.

Adventsfrulle

Andra ljuset är tänt! Dagens frukost blev knäcke med brie och avokado samt keso blandat med turkisk yoghurt och lite vaniljyoghurt som toppades av kanel och gojibär. Kesoblandningens smaker av vanilj och kanel påminner lite om ris a la malta, fast mycket nyttigare.
Hoppas ni får en mysig 2:a advent!

20121209-094816.jpg

20121209-094908.jpg

20121209-094927.jpg