Category Archives: Jul

Cheesecake med apelsin och pepparkaka

Den här desserten hittade jag Ica Buffé-tidningen. Jag halverade ingredienserna då vi bara var fem till bordet.

20131225-215208.jpg
Här är receptet.

Chocolate fudge

Roy Fares är min nya idol efter Leila Lindholm. :) Jag fick hans senaste bakbok i trettioårspresent. Jag är typ sugen på att baka allt som finns i den boken. ;)
Igår gjorde jag dessa smarriga fudge.

20131220-102252.jpg
Här hittar ni receptet.

Julköttbullar med senap

Hemlagade köttbullar är ju ett måste i juletid. Idag lagade jag mina mumsiga köttbullar med senap. Min mans syster tipsade om att laga köttbullar i ugnen, vilket jag testade idag. Det var supersmidigt och det var skönt att slippa all stekos. Tack E för tipset.

20131216-175137.jpg
Ingredienser:
800 g blandfärs
1 dl ströbröd
3 dl vatten
1 gul riven lök
1 tsk salt
1,5 krm vitpeppar
1,5 msk senap
2 ägg

Smör till formen

Låt ströbrödet svälla i vattnet i 10 min. Blanda sedan ihop allt ordentligt.
Sätt ugnen på 225 grader. Smält en stor klick smör i formen. Rulla köttbullarna och lägg i dem i formen. Du kan lägga dem tätt eftersom de krymper i ugnen. Vänd köttbullarna när de fått färg på ena sidan. Låt dem sedan få färg på andra sidan.

Dela sedan på en och checka så att de är klara.

20131216-175924.jpg

Polkabräck

Det här julgodiset är så lätt att göra och så fantastiskt gott.

20131208-215204.jpg

Ingredienser:
70 % mörk choklad
Lika mycket vit choklad
Polkagrisar (grovmixade)

Smält den mörka chokladen över vattenbad. Bred ut på ett bakplåtspapper och ställ in i kylen. Smält den vita chokladen och bred ut över den mörka. Om du vill ha två tydliga lager måste du vänta tills den mörka har stelnat helt. Jag bredde ut den vita när den mörka fortfarande var lite mjuk och fick då ett läckert mönster.

Häll över de mixade polkagrisarna.
Sätt in i kylen och låt det stelna.

Saffranslängd med vit choklad

Lussbullar i all ära, men de här var det godaste jag har bakat på länge. Mums!

20131207-090101.jpg
1 lång längd:
100 g smör
2,5 dl röd mjölk
1 dl socker
1 pkt saffran
Ca 6,5 dl vetemjöl
1/4 tsk salt
1/2 pkt röd jäst

Fyllning:
100 g vit choklad
1/4 dl socker
40 g smör

1 uppvispat ägg till pensling
Pärlsocker

Smält smöret, rör i mjölken och värm till 37 grader. Smula jästen och lös med vätskan, socker, saffran och salt.

Blanda i mjöl, lite i taget. Om du har en bakmaskin så kör du degen där i för bäst resultat.
Låt den jäsa under duk i ca 30 min.

Kavla ut till en rektangel. Bred på smör, riv över chokladen och strö över sockret på ena halvan.
Vik in den fyllda delen mot mitten och den icke fyllda över.

Låt längden jäsa i ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 175 grader.

Pensla med ägget och strö över pärlsocker.
Tjoffa in i ugnen i ca 25 min.

Receptet kommer från ICA.

20131207-091559.jpg

20131207-091617.jpg