Category Archives: Inspiration

Pofiberfrallor (glutenfria)

Vi fortsätter på frukosttemat. Har ni testat dessa snabbakade och glutenfria pofiberbullar? Den här gången bytte jag ut det smälta smöret till rapsolja. Rapsolja innehåller nyttigt omättat fett jämfört med smör som innehåller mättat fett. Här kan du läsa mer om rapsolja och varför det är en bra olja.

20140522-090928.jpg
Ingredienser till 5 stora frallor:
5 ägg
0,5 dl rapsolja
2 msk grädde
2 dl pofiber
1 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
Lite salt

Lite sesamfrön

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa äggen fluffiga. Tillsätt olja och grädde, blanda ihop. Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop allt till en deg som får vila i 5 min. Tvätta händerna och blöt dem sedan med kallt vatten. Glutenfria degar är kladdigare än vanliga vetedegar, därav behöver du blöta händerna innan du formar degen till bullar. Idag gjorde jag bullarna lite större och plattare än tidigare gånger därför att jag tänker använda resterande bullar till hamburgerbröd. Toppa med sesamfrön och sätt in i mitten av ugnen i 15 min.

För ett par månader sen gjorde jag ett nytt försök till att bli lite mer personlig i min blogg, då jag av egen erfarenhet, vet att det är roligare att läsa matbloggar där man även får lära känna personen bakom bloggen.
Inredning är något som jag, liksom bakning, matlagning och träning har intresserat mig för ända sen jag var barn. Här får ni en liten glimt av vårt vardagsrum på nedervåningen. Här har vi mycket vitt och svart med små detaljer av ljusrosa och turkos.

20140522-093411.jpg

Nu ska jag skriva uppsats om bra mat ur både miljö- och hälsosynpunkt. Jag har blivit tilldelad kategorin fisk och skaldjur. Spännande!

Ha en fin dag i solen kära bloggläsare!

Frukost

Mmmmm frukost är det bästa jag vet. Jag är alltid hungrig när jag vaknar. Jag gillar även att variera mina frukostar.
Här kommer lite frukostinspiration från mig till er.

20140407-131133.jpg

20140407-131156.jpg

20140407-131212.jpg

20140407-131232.jpg

20140407-131252.jpg

20140407-131315.jpg

20140407-131338.jpg

20140407-131402.jpg

20140407-131421.jpg

20140407-131433.jpg
De två bilderna nederst visar en havrepudding med müslicrunch och bär som vi åt till frukost imorse.
Vi åt den tillsammans med kvarg blandat med lite vaniljyoghurt. Väldigt god och mättande.
Du hittar receptet här.
Vi halverade ingredienserna och den blev då lagom till två vuxna.

Jag gör typ en plåt med müsli varannan vecka. Min lilla tvååriga dotter äter nästan müsli som godis. :) Den ni ser på bilden är gjord på havregryn, solrosfrön, linfrön, pumpakärnor, kokosflingor, honung, rapsolja och vatten. Jag lät den svalna efter rostningen och tillsatte sedan gojibär och aprikosbitar.

Sök gärna i frukostkategorin där jag har fler tips till er.

Vad är din favoritfrukost?
/Lisa

Tomatsoppa med nötfärsbiffar (Paleo)

Den här soppan dyker upp lite överallt på sociala medier och alla höjer den till skyarna. Med all rätt, vi testade den ikväll och den var verkligen god och nyttig. Här hittar du receptet.

20140313-231640.jpg

Vad sa resultatet i min kostregistrering då?
1. Jag åt 600 kcal för lite
2. Jag åt för mycket mättat fett
3. Jag åt för lite fleromättat fett
4. Jag åt mer protein än rekommenderat intag
5. Jag åt mindre kolhydrater än rekommenderat intag
6. Jag behöver öka mitt intag av vitamin D och järn
7. Jag åt mer kalcium än rekommenderat intag
Förövrigt såg det bra ut!

Reflektioner:
Jag ska nog dra ner lite på mjölkprodukter för att få ner intaget av mättade fetter.
Jag ska försöka äta fisk 2 gånger i veckan istället för en för att få i mig mer fleromättat fett.
Jag behöver inte äta så mycket protein som jag gör då det ändå inte kan lagras mer än att jag kan utnyttja det som energikälla om det skulle behövas. Men jag tycker om protein för att det håller mig mätt så där gör jag nog ingen större förändring.
Jag åt för lite kalorier igår, men då jag varken går ner eller upp i vikt så äter jag nog mer vissa dagar vilket gör att det genomsnittliga energiintaget ligger i balans.

Det här är verkligen intressant. Jag ska nog testa att registrera en dag till för att se om jag kan nå upp till rekommenderat intag. Eller ska jag kanske registrera en lördag för att se vad lördagsgodiset ställer till med? Haha

Får jag i mig allt som kroppen behöver?

Här kommer ett inlägg för dig som är kostintresserad. Jag läser just nu en kurs i “Kost och Hälsa”. En av veckans uppgifter består av att väga och skriva ned allt jag äter under ett dygn. Jag tog även lite bilder för er skull. ;)

Därefter skulle jag knappa in allt jag stoppat i mig ett kostprogram på datorn som sedan sammanställde dagens intag.
Innan jag avslöjar något så får ni veta vad jag åt och sedan får ni gissa! ;)
Resultatet avslöjar jag imorgon.

Frukost:
150 g kvarg
1/2 banan
5 g gojibär
3 dadlar
5 g solrosfrön
Ett knäcke
8 g bregott
20 g skinka
1/2 avokado
1 glas juice

Lunch:
Omelett på:
2 ägg
0,5 dl mjölk
7 g olivolja
3 soltorkade tomater
30 g gräddost
Sallad

Mellis:
En stor apelsin

Middag:
Kasslergratäng med lite ris och sallad:
150 g kassler
20 g ost
1 dl mjölk
10 g smör
50 g broccoli
50 g blomkål
100 g kokt ris
Sallad

Efterrätt:
50 g mörk choklad

4 glas vatten

Jag ska äta 2510 kcal/dag, tror ni jag höll mig där? Vad tror ni om fettsyrorna, vitaminerna, proteinintaget och kolhydratsintaget?

Såååå intressant och nu vet jag vad jag ska ändra på till morgondagen. :)

20140312-223005.jpg

Kalaaaaaas

Igår hade vi kalas för vår lilla tvååring. Hon njöt av sin dag från tidig morgon till sen kväll!

Här kommer lite bilder, recepten på tårtorna kommer dyka upp snart såklart! :)

20140308-221343.jpg

20140308-221501.jpg

20140308-221743.jpg

20140308-221922.jpg

20140308-222008.jpg

20140308-222040.jpg

20140308-222113.jpg

20140308-222155.jpg

20140308-222349.jpg

20140308-222437.jpg

20140308-222517.jpg

20140308-222546.jpg

20140308-222637.jpg

20140308-222709.jpg