Category Archives: Husmanskost

TGIF

Första jobbveckan efter en lång och härlig sommar är nu i mål. Det har varit mycket fokus på jobb och familj den här veckan. Men här får ni lite inspiration från veckan i matväg. Snabblagad och god mat!

20130816-204441.jpg

Snabbt och gott mellis/fika/dessert. Turkisk yoghurt, skivad nektarin och hemmarostad müsli.

20130816-204555.jpg

Husmanskost när den är som godast. Hemmagjorda färsbiffar med gräddsås med en touch av svartvinbärsgelé.

20130816-204734.jpg

Fredagsmys! Ryggbiff, ugnsbakade potatisskivor, ångad sparris, sockerärtor, cocktailtomater och Lallerstedts oslagbara chilibea.

Färsbiffar med blomkålsris och gräddig brunsås

Tisdag och dag 2 på temaveckan med LCHF-mat. Mums vad gott det här var!

20130402-190806.jpg
Ingredienser till 2 vuxna och 1 barn:
Biffar:
500 g blandfärs
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 msk worchestersås
Salt
Vitpeppar
Smör till stekning

Ris:
1 blomkålshuvud
Lite salt

Sås:
1/2 ask phiadelphiaost
1,5 dl grädde
Lite mjölk
Kinesisk soya
Sojakulör
Salt
Vitpeppar

Jag är medveten om att både sojan och worchestersåsen innehåller små mängder av socker, men nästan obetydligt i den lilla mängd jag har använt mig av.

Biffarna:
Blanda ihop samtliga ingredienser. Forma till biffar och stek dem i smör.

Ris:
Riv blomkålen. Koka upp vatten med lite salt och lägg i blomkålen i cirka 20 sek.
Häll av vattnet!

Sås: Blanda ihop osten och grädden i en stekpanna. Späd med mjölk tills du får den så tunn/tjock du vill ha den. Tillsätt kryddor och soja.

Vi serverade med gröna ärtor och lillkillen som inte är med på temat fick även kokt potatis till.

20130402-191945.jpg

Hur mår kroppen?
Jag känner mig pigg i huvudet, jag är mätt och maten är supergod. Mina ben känns aningen svaga i jämförelse med hur de brukar kännas. Löparundan idag gick i lite långsammare tempo än vad den brukar. Kanske är det psykiskt eller är det vårtröttheten som många pratar om. Googlade på det och det kan också vara så att jag behöver öka ytterligare lite på det naturliga fettet.
Här är en riktigt bra sida för er som vill komma igång med LCHF.

Stekt fläsk med potatis och löksås

De senaste dagarna har jag varit så grymt sugen på klassisk husmanskost. Idag blev det en riktig klassiker och det var fantastiskt gott. Mannen min jublade! :)
Idag köpte jag Per Morbergs kokbok med husmanskost. Jag har tittat på den många gånger och idag slog jag till – en liten påskpresent till mig själv. ;)
Löksåsen gjorde jag enligt Morbergs recept som finns i min nyinköpta kokbok.

20130327-201759.jpg

20130327-201817.jpg
Gröna ärtor blev det gröna tillbehöret till den här goda husmanskosten.

20130327-202036.jpg

Kålpudding

Igår kväll gjorde jag kålpudding till middag. Jag har tänkt göra det så länge och igår blev det äntligen av.
Det är ju helt fantastiskt gott, kålälskare som man är.

20130315-095813.jpg
Jag googlade och inspirerades av olika recept och gjorde sedan min egen variant.

Ingredienser:
1/2 vitkålshuvud
500 g blandfärs
1/2 gul lök
1 msk kalvfond
1 dl grädde
2,5 msk ströbröd
3 msk ljus sirap
Salt
Vitpeppar
0,5 dl vatten

Skär vitkålen i små bitar. Fräs den i smör (rör runt så att den inte bränns). Häll i 1,5 msk sirap. Krydda!
Blanda färsen med grädde, ströbröd, fond, finriven lök, resten av sirapen och kryddor.
Smöra en form. Lägg i färsen. Lägg på vitkålen så att den täcker färsen.
Häll på vattnet och sätt in i ugnen i ca 30 min på 180 grader.

Servera med potatis, brunsås, lingon och ärtor.
Smaklig måltid!

Kyckling stroganoff

Idag hade vi fyra små barn och tre vuxna på lunch så det blev barnvänlig mat i form av “Kyckling Stroganoff”. Ursprungsreceptet hittade jag på Arla, men jag gjorde om det lite.

20130305-172726.jpg
Ingredienser till 4-6 personer:
4 kycklingfiléer
1 purjolök
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 msk ketchup
1 msk kycklingfond
Salt
Svartpeppar
Oregano

Bryn den delade kycklingfilén. Fräs purjolöken. Blanda i resten av ingredienserna och koka upp.
Servera med pasta eller ris och en sallad.